手信大佬 台中公益路 大份量日式料理 活波龍現流海鮮 有包廂

愈來愈多大型餐廳遷至公益路近環中路這一邊,因為一間蓋的比一間漂亮,給人多是高級餐廳的印象,手信大佬就位在這區。手信大佬最近推出$1280起的冬季套餐,乍看價格有點高,但其實不僅食材用好,有活跳跳波龍及現流海鮮,而且每道份量都很有誠意,是大食量朋友的最愛。食量比較平凡的朋友,會建議點一份套餐,再單點幾道料理,一起分著吃感情也會更好喔!

對於開車族來說,餐廳好不好停車也是一個大問題。手信大佬提供有特約停車場,而且車道入口就在餐廳旁邊,方便度百分百!

手信大佬的空間寬敞挑高很有日式風,一進門會先看到霸氣的料理台,右前方色彩繽紛的浮世繪風壁畫也很吸睛。除了大廳設有2~4人的座位,再往裡面走有3間圓桌包廂,3間若打通可以容納四桌,適合包場聚餐或舉辦春酒尾牙。

一直覺得日本料理最美的風景就是師傅專注的神情,一道道精緻美味的料理,都是從這個開放式廚房製作的喔!

手信大佬菜單 價位

手信大佬有單點也有套餐,這次主打冬季限定套餐,就先放上套餐菜單讓大家參考。

尾牙、春酒早鳥優惠

今年農曆年比較早,1月24日就是除夕,想想也是該訂訂年菜、尾牙和春酒的日子。

愈來愈多人除夕都在餐廳圍爐,還沒訂好除夕餐廳的朋友,快來參考一下手信大佬的菜單吧!

這天到底吃了哪些好料?先來看影片吧!

入座時店家會送上小菜一碟,這小菜都是店家親自製作,很得客人的歡心喔!

在介紹冬季套餐前,要先說一下店家對海鮮的堅持。手信大佬的海鮮有的來自日本,有的來自基隆崁仔頂,有的來自宜蘭大溪,主要就是選用當令、肥美的魚獲。

冬季限定套餐 $1280

這裡的刺身是由紅魽、鮭魚、軟絲組合成,再佐以一些鮭魚卵,讓顏色更顯繽紛。生魚片切的厚度都頗有誠意,從光亮的肉質就能知道新鮮度保證沒問題。

▶手信嚴選刺身

畑煮到剛剛好入味的鮑魚,展現著怡人的彈性,肉質細緻鮮味盈齒,一顆實在覺得有點不過癮哈哈!除了搭配時令水果,生菜們也都是嚴選有機生菜,佐以和風醬吃起來很清爽。

▶和風鮑魚沙拉

堆疊在白飯上的鮭魚卵先用味霖、酒、醬油漬出鹹香氣味,再和切成細絲的小黃瓜送作堆。入口不僅吃的到大海的鮮美,還多爽脆口感。

▶鮭魚卵卷

這碗散壽司是由明太子沙拉,加上修邊魚肉組合而成,至於會吃到哪種魚肉?得看當天主廚料理了哪些魚種而定。這天我們吃到的是鮪魚。滑順的明太子拌著飯吃,還挺開胃的呢!還可以用海苔把飯捲在一起,多了海苔香氣,滋味又大為不同。

▶大佬明太子散壽司

先用鹹甜醬汁醃入味的戰斧豬,只消配上一碗白飯,根本就是外面賣的定食啦!

▶薯泥醬燒戰斧豬

女孩兒不用擔心抓起一整支戰斧會顯得太豪邁,店家已經貼心切成一塊一塊,稍微夾一下就能骨肉分離喔!旁邊的紅酒番茄我也很喜歡,酸酸甜甜的果香很開胃呢!

是的!你沒看錯,這道是炸的,不是烤的!

▶鹽烤時魚

前面有提到近期冷鋒來襲,以致現流魚產量大減,所以沒有當日現送的鮮魚,店家改由當令正肥美的竹筴魚替代。我忍不住問:菜名既然是鹽烤,為什麼不是烤竹筴呢?主廚說他一定是選擇最能表現這個食材美味的手法去料理,好吃最重要!

超多人喜歡軟殼蟹的殼,在$1280套餐就吃的到喔!

▶牛蒡塔塔軟殼蟹

炸的酥酥脆脆的軟殼蟹,咬下去的在齒間會發出咔啦咔啦的酥脆聲,混合著鮮甜蟹肉一起吃,這也太下酒啦哈哈!吃到意猶未盡時還能拿起炸牛蒡回味一下噢!

好的!這天主龍心大悅賞我一碗蒜頭蜆湯。坦白說比起味噌,我更愛已經燉煮到入口即化,多撈二下就在湯裡化開的程度,讓湯頭更為鮮美。不過我很好奇,大家會花點時間把蜆肉吃光光嗎?

▶味噌蜆湯

水信玄餅Q彈冰涼口感,總是讓人一吃就愛上。這回店家很有心機的加裡面加了奇異果,不但好看,更多了一股水果香氣。

▶甜點

如果想吃生猛活波龍,點$1680套餐就對了!

冬季限定套餐 $1680

$1680的刺身品項也更豐富,有紅魽、加納、鮪魚和葡萄蝦。其中葡萄蝦是來從宜蘭大溪冰鮮送達,肉質甜美細緻十分迷人。下回如果還有遇到葡萄蝦,我一定會多單點幾隻來吃^^

▶極上葡萄蝦刺身

叉燒肉是店家親自挑選肥瘦合宜的梅花肉滷泡而成,出餐前再炙燒出香氣。一樣搭配水果與有機蔬菜,再淋上芥末胡麻醬提味。

▶叉燒芥末胡麻沙拉

亮橘的馬糞海膽總是讓人眼睛一亮,然後忍不住大口收進肚子裡。主廚還有鋪上小黃瓜絲並佐以魚子醬,讓在齒間飄散的滋味更為豐富!

▶馬糞海膽卷

比目魚鰭邊和鮭魚都有先炙燒出迷人香氣。

▶大佬握壽司

一次就能吃到入口即化的比目魚鰭邊和油脂豐腴的鮭魚,幸福指數立馬爆增!

主廚說原本想問我要不要去看現殺活波龍?但一忙就忘了!真是好可惜啊!

▶蒜味蒸波龍

都說有青才敢大聲!這可是重約600克的活跳跳波龍,以最美味的蒜味清蒸。仔細再看湯底的質感好不一樣,底下鋪的是蛋嗎?主廚笑說這是波龍的血,也是現殺波龍的證明啦!想吃美味波龍,點$1680套餐就能吃到囉!

時魚一樣因為天氣關係缺席,主廚決定派青魽下巴上場!

▶季節時魚

雖然沒有吃到時魚略有遺憾,但油花豐盈的青魽烤的表面好酥好香,肉質緊實又細緻而且香氣優雅,是我相當喜歡的料理呢!

原以為這是燕麥粥?誤會大了!這是用麵包粉做出燉飯的質感,除了加了牛肝菌增添香氣,還華麗的灑了一大匙鮭魚卵,蘆筍上也依偎著魚子醬。但這一切都無法和那一整顆、低調躲在後方的大干貝啊!

▶牛肝菌菇佐干貝

這碗雞湯是用昆布高湯為基底,除了有鮮美蛤蜊,還特別選用桂丁雞肉質最細緻柔軟的雞翅部位。這冷冷的天來碗暖暖雞湯,真的很舒服!

▶地雞魚翅湯

手信,是代表手的溫度,也是表達感恩的意思。在手信大佬不僅吃的到主廚的好手藝,食材用的等級選也很好,套餐份量又很足,真的是想好好犒賞脾胃的好選擇!

手信大佬日本料理 | FB粉絲頁

地址:台中市南屯區公益路二段919號

電話:04 2384 5678

營業時間:1130-1400 1730-2130

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