中台灣美食

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

2021-08-10

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

大隆路黃昏市場一向是煮夫煮婦的最愛,不但品質都有一定水準而且還有免費停車場。說到大隆路黃昏市場熟食攤,最強的大衛廚房一定不能錯過!大衛廚房是屬於無菜單料理的熟食攤,每天準備的小菜、大菜、湯品、甜品隨便數數都超過30樣以上,而且菜色天天變化讓顧客永遠吃不膩。建議加入大衛廚房Line群組就能搶先訂購,店家會先幫打包,只要付錢拿了就可以走人,省時又方便!

延伸閱讀

大隆路黃昏市場 大衛廚房熟食新攤進駐 清燉羊肉爐 酸菜白肉鍋 葷素菜色天天變化

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

很多市場裡的熟食小菜攤都是開放式夾取,但大衛廚房的熟食們被保護的很好,不是放在玻璃櫃中,就是裝在塑膠盒和真空包裝,吃的更安心^^

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

大衛手藝好會煮又有想法,所以每天出現在攤位的菜色都不一樣,這次介紹的菜色大家來買時也不一定都會遇到,想吃又不撲空的最好辦法就是先在Line群組訂購。像我常自恃住的近沒先訂就跑去,然後原先想買的撲空,但一個不小心又滿載而歸,因為真的很好買啊哈哈!

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

喜歡藻類的朋友一定要看過來,前幾天我去補貨時大衛驕傲的跟我說他現在的藻類涼菜種類比建國市場還要齊全!一問之下竟然有我欣欣念念的海葡萄!想起數年前在石垣島居酒屋吃到海葡萄沙拉滋味實在太美妙,後來在台灣有遇到幾次但品質都普普。這回大衛找到好貨,一定要吃起來的啊!

▼海葡萄

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

海葡萄是一種海藻,晶瑩剔透的模樣真的很像葡萄,又有綠色魚子醬之稱。因為是以海水真空包裝保存,不用冰在冰箱也沒問題。要吃的時候先倒掉海水,泡在500g過濾水20分鐘,倒掉後放在冷開水(冰水更佳)中浸泡5分鐘,即可撈出淋上醬汁。

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

大衛很貼心都會附上特調醬汁,可以佐生菜沙發、搭配水煮蛋,當然直接吃也沒問題。是說海葡萄在齒間清脆迸裂的口感真是迷人啊!

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

帶著碧綠色澤的水晶藻質地細緻吃起來相當清脆,口感很是討喜,夏日吃來份外覺得清爽開胃。

▼水晶藻

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

用黃金泡菜的醬汁拌入QQ彈彈的海帶芽,外層綿稠滑順的醬汁緊緊巴著海帶芽,二者意外的合拍而且很下飯喔!

▼黃金海帶橊絲

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

乍看很像是寒天的珊瑚草,又被稱為海底的燕窩,吃來的是很像是帶著脆度的果凍,這種口感會吃上癮耶!冰冰涼涼的微酸滋味好開胃!

▼珊瑚草

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

雲耳雖然不是藻類,但口感和藻類一樣都是走爽脆路線很能解膩去暑氣,是相當稱職的開胃小菜喔!

▼涼拌雲耳

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

另外分享二樣我自己很愛的下酒菜^^醃蜆仔最怕吃到過鹹或不新鮮的那種,大衛廚房的蜆仔就算直接吃也不會覺得過鹹,尾韻帶著微辣很涮嘴。

▼醃蜆仔

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

冰涼Q彈的豬皮凍簡直是夏日必備小菜!豬皮處理的很乾淨,肉凍則酸的很清爽,有趣的是會出現各種數字,你看到了哪些呢XD

▼ 香醋琥珀凍

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

除了小菜,最能展現大衛實力就是各種功夫大菜,像這道鳳凰投胎就是其中一絕。鳳凰投胎就是把一整隻雞塞到豬肚裡然後再用高湯煨到入味,這功夫真的有強!

▼鳳凰投胎

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

不少餐廳把豬肚片和雞肉放在一鍋煮就叫鳳凰投胎,這種做法最多只能叫豬肚雞啦!鳳凰投胎可以當湯品,也可以煮成火鍋,入鍋後拿料理剪刀剪成適合入口的大小就可以囉!筍子和紅棗是我自己加的,因為我只想好好品嚐鳳凰投胎的好滋味^^

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

大衛的東坡肉做的真的有水準,這天妹妹一家人正好來訪,光配這盤東坡肉一鍋白飯就全都吃光光!

▼東坡肉

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

雖然不是入口即化那麼誇張,但盈齒香軟滑腴,肥肉一點也不油膩還帶著甜甜肉汁,瘦肉也很嫩完全不柴不硬吃的到彈性。燙幾朵花椰菜沾一下湯汁,就是道色香味俱全的料理囉!

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

大衛廚房的豬腳分成:中段和蹄尖,喜歡吃肉的就買中段,喜歡啃骨頭選蹄尖就對了!

▼滷豬腳

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

大衛的豬腳的皮真的好ㄉㄨㄞ好ㄉㄨㄞ!大口咬下就能感受滿滿膠原蛋白的魅力,那個彈力真的很可以!加上滷的鹹甜鹹甜的,是白飯殺手無誤!

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

紅燒獅子頭是連白菜都一起準備好好的給你,整個放進碗裡加熱就是一道好菜,是忙碌煮夫煮婦的好幫手!

▼紅燒獅子頭

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

這個獅子頭的絞肉的粗度是我喜歡的,能吃的到肉的口感和荸薺的脆度,而且想必大衛有認真的摔打,吃在嘴裡的彈性騙不了人!湯汁雖然沒有東坡肉和豬腳那麼濃郁,但清爽有滋味一樣適合淋飯^^

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

大衛的老顧客對煙香魔爪應該很熟很熟!就算是新客人,對這菜名肯定會留下深刻印象,誰教大衛就是位被廚藝耽誤的文青呢XD

▼煙香魔爪

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

我吃太多遍說不準,第一次吃的妹妹說肉好嫩炭香好好聞^^然後平常要3催4請才肯吃飯的外甥,默默的就喀完4根。這樣大家就知道了吧XD

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

台塑牛小排是大衛的新品之一,把帶骨牛小排烤到香噴噴,無論是放進烤箱、微波爐或是電鍋都行,只要加熱過都好吃^^

▼台塑牛小排

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

外表有點炭焦的牛小排,其實肉質還是軟嫩的!因為富含油脂吃起來頗為滑潤而且愈嚼愈香。牛小排有附黑胡椒醬,不過我覺得就算不沾也好吃^^

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

吃完了好料當然要用甜點來畫下句點啦!那天去大衛廚房看到好久沒吃到的江米蓮藕立馬帶了一包回來,然後一吃就後悔只買一包,因為咻~一下就吃完啦!

▼江米蓮藕

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

之前吃到好吃的大多是在江浙餐廳,其他的不是不夠香甜,就是蓮藕煮的過軟或太硬口感不對。總之這盤江米蓮藕的甜蜜滋味,完全不輸江浙餐廳喔!

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

因為有加入大衛廚房的Line群組,才知道大衛的鐵粉有那麼多!每天才po出當日新鮮貨時,立刻充滿+1+2甚至+3的訊息好熱鬧。仔細觀察大家的最愛買排行榜除了我介紹過的那些,還有我沒吃過的胡椒鴨、德國豬腳、紅燒腱心牛肉麵….,總之來大衛廚房絕對不會讓你空手而回,只會苦惱冰箱空間放不下想吃怎麼辦才好XD

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

大衛廚房 (大隆路黃昏市場) | FB粉絲頁

Line群組:https://line.me/R/ti/g/t1InwpgkVx

地址:台中市南屯區大隆路71號

營業時間: 1400-1830 週四、週日公休

電話:0938969756

大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜

    發表留言

    這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制,這項服務遵循 Google 隱私權政策服務條款