台中西區大隆路黃昏市場因鄰近七期據說貴婦都會來此買菜，各攤品項整理的不錯，環境也算乾淨，從新鮮蔬果、肉品海鮮到各式熟食這裡都找的到，傳說中的排隊壽司就在這裡，大衛廚房熟食店離排隊壽司約2個攤位距離，老闆大衛每日清晨都親自去市場採買後開始料理，熟食天天都有變化，最近天氣頗有秋天的樣子，於是招牌酸白鍋、清燉羊肉爐以及砂鍋魚頭鍋也出現在攤子上，真空冷凍包裝好方便，無論吃火鍋、當湯品或是帶去露營都很適合。
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2021.08 大衛廚房 貴婦黃昏市場裡的無菜單料理 鳳凰投胎 胡椒鴨 滷豬腳 還有多款藻類小菜
因應防疫，原本在現場才用塑膠盒盛裝的熟食，已變成在中央工廠真空包裝後才送到市場，吃起來更安心^^
食尚玩家莎莎 在110年1月11日跑來大衛廚房錄影，好多熟客都跟莎莎說食尚很有眼光，因為這家好吃來拍是對的^^
大隆黃昏市場 停車場
大隆黃昏市場之所以受我喜愛，除了離家近，主要是因為有專屬停車場。這對不耐煩找停車位的我來說大大加分！停車場就是從7-11旁的大安街轉進去約50公尺處的右手邊，因有人指揮還算有秩序，只是尖峰期間要排一會兒就是。我自己偏愛2點半到3點左右去逛，此時大多攤商已營業，但買菜人潮還沒湧入，加上東興國小也還沒到放學時間，好停好逛沒有壓迫感，很推薦大家早點來買菜。
大衛廚房 攤位位置
若從停車場也就是大安街那裡走進來，請直直走，過了土地公後的路口往右邊看，大衛廚房就在隔壁那一條的路口。
或者找到排隊壽司，往黃底放山雞的招牌方向走，轉角口就是。
若從大隆路進來，就是從東東茶行和阿姐鮮蝦大餛飩這條走到底就是大衛廚房。
大衛廚房的老闆&主廚就是大衛他本人，是位料理經驗相當豐富的廚師，之前在大里開大衛炒牛肉時就超受我們喜愛，唯一缺點就是離家也太遠！現在改在大隆黃昏市場賣熟食，對我們來說簡直是大福音，以後想買熟食佐餐來這裡就好，手藝很合我胃口完全不用怕踩雷，現場超過20樣熟食可選且葷素都有，是說大衛的好手藝不能只有我們知道，一定要推薦給大家的啦！
入夜後開始偏涼，喝起來暖暖的湯品開始受歡迎，尤其這種進可煮火鍋，退可當湯品，除了配飯，配麵條和麵線都很適合的鍋物，出現在餐桌的機率持續爬升中，大衛廚房的鍋物總類很多，除了菜單上的酸菜白肉鍋、清燉羊肉爐、胡椒豬肚雞、麻辣鴨血湯外，隨時也都會推出新鍋，像不在菜單上的砂鍋魚頭鍋就是新品。
麻辣鴨血湯
除了適合當一道菜，若想在家裡煮麻辣火鍋，這個麻辣鴨血湯就很適合。鴨血很嫩而且無腥味，一般人都能接受的微微辣度喝起來讓身體暖呼呼^^ 不過對嗜辣如命的我來說，若再辣一點，會更合我的胃口。
酸菜白肉鍋
鍋底：肉品半斤(五花、梅花二選一)+酸菜湯一包
這酸白鍋是老闆的拿手好菜，保守估計我起碼吃過10次以上，有時朋友來家裡吃飯想不到吃什麼，就會買大衛廚房的酸菜白肉鍋回來煮火鍋，好吃實惠準備起來又不麻煩，豬肉、海鮮都適合、其他的火鍋料、丸子、白菜、青菜就更是隨意，豐儉由人還可以順便清冰箱XD
正統酸白鍋配的是五花肉片，不用怕膩，因為五花油脂正好能讓酸白鍋喝起來更甜。若是有維持身材的需求，梅花肉片我也覺得OK，涮完一樣軟嫩不柴。
酸白菜是採自然發酵方式，喝起來是溫潤的酸香，不是那種嗆酸。裡面酸白菜的量也不少，而且愈煮愈出味，所以煮的時候建議先喝一下原汁，再按口味添加水份稀釋。
也不要一開始就撈酸白菜吃，讓他們完全煮到出味時湯頭最棒。我自己喜歡加很多白菜一起煮，白菜本身會釋出水份加上我的口味比較重，我是加500cc的水稀釋僅供大家參考。對了！酸白菜鍋因為有發酵過，青菜都不宜久煮，建議吃多少燙多少才不會變色。
清燉羊肉爐 帶皮/清燉
鍋底：羊肉一包+湯頭一包
我這次吃的一斤的帶皮羊肉($960)，帶皮羊選用的是台灣土羊，摸著良心說那個皮真的好Q彈好好吃，一點都不油膩，感覺吃在嘴裡的是滿滿膠原白！帶著些許嚼勁的瘦肉完全不乾不柴而且不羶，吃的到羊肉香與些許當歸香氣，重點是中藥味並不那麼明顯，是老少咸宜的口味。
用羊大骨費工費時熬出香氣濃郁的湯頭，還沒加熱前的清湯最能看出油脂含量，那個白色如雪花的點點就是油脂，用看的就知道這鍋走的是清爽不油膩路線。
清燉羊肉湯若不稀釋，很適合做成清燉羊肉麵的湯頭，鮮香可口滋味很得我心。若是煮火鍋，我也會建議先嚐原汁，這鍋我只加300cc的水。因為【鮮】是魚和羊合在一起的味道，所以我用蛤蜊代替魚，放在羊肉爐裡一起煮，真的鮮美無比，只能說古人真的也很懂吃！
砂鍋魚頭鍋
鍋底：鰱魚頭一包+湯頭一包
屬於重口味的砂鍋魚頭選用的是肉很厚的鰱魚頭，炸香定型後真空包裝。
拆開湯包時一股濃郁香氣立刻撲鼻！以扁魚和沙茶炒香的湯底已經香氣滿點，還再加入白菜滷提味整鍋真的相當濃郁，會建議大家起碼要加1000cc水起跳！雖然一般都會說這是3~4人的份量，但我認為砂鍋魚頭完全有著八人份湯頭的潛力！
其實不是我的鍋子不夠大，真的是魚頭太長，所以入鍋後只能折成一半。魚頭會建議浸在湯汁裡小火煨煮10-15分鐘，讓魚肉吸滿湯汁時最好吃。
在這裡來介紹一個超特別食材-白靈菇，就是上圖左下方那個白色食材。又稱為阿魏蘑，菇肉緊實又細致，沒有菇腥味比杏鮑菇還讚，又被譽為”草原上的牛肝菌”，這是大衛推薦我的食材，因為真的好好吃，所以也推薦給大家，在大衛廚房隔壁的菜攤就買的到喔！
接下來就來介紹其他熟食，熟食類裝在這種透明塑膠盒裡的就是$30/盒，像四色蛋、虱目魚頭、東坡肉等，有的就是以塊計算，有的是秤重，總之老闆童叟無欺，直接問他就對了！
十香如意菜-素食
右下角那個就是十香如意菜，是在素食家庭中會出現的年菜。十香指的是有十種食材，一定會有黃豆芽，因為黃豆芽長的像如意形狀，還有香菇、金針是固定不變，其他則會不定期變換。吃起來清爽又脆口，吃起來有淡淡麻油香，不吃素的朋友也不會覺得素感太重。
黑白吾嚐-蔬食
十香菜左邊那盤長像有點特別的是黑白吾嚐，簡單說就是黑木耳、白木耳以及由核桃、腰果、芝麻打成的堅果醬，入口酸辣爽脆，既營養滿點又很開胃。
睫芽菜-蔬食
可別把這道當成一般的涼拌海帶，因為睫芽菜指的是海菜最新長出來的嫩芽，因為很像睫毛，所以又稱為睫芽菜。睫芽菜很嫩很脆，口感真的和一般海帶芽不同，是很討喜的涼拌菜。
茄汁秋刀魚
坦白說這秋刀魚的外表看起來不帥氣，但入口後才知道原來這魚中了化骨綿掌，魚骨是可以一起吃下肚的！這火候掌控的也太好，魚骨化了魚肉卻依然完整，若這不是功力深厚，什麼才叫功力深厚啦！
黃金萬兩米糕-新菜 (葷&素)
米糕本身有著淡淡的麻油香與薑香，原本以為就是做成圓圓的形狀討喜，沒想到老闆說下面是栗子南瓜，香香鬆鬆的口感搭配油飯一起吃真的很搭，而且一整個還很好拿。不少客人訂來拜拜用，所以名字取的很吉利^^喜歡栗子南瓜的朋友可以多來大衛廚房走走，除了南瓜米糕，老闆還有南瓜奶酪(甜)、南瓜排骨酥喔！
東坡肉-新菜
不是每一隻溫體豬的三層肉都會被老闆選中，只有肥廋相宜的三層肉才能讓大衛看上！老闆不但每天提菜藍去建國市場親自採買，而且選用的是手工釀造醬油，醬香聞起來就是自然醇厚，絕非加色素醬油可相比。回來再費工的慢煮慢蒸，直至肥而不膩入口即化的程度。
四色蛋-新菜
一般多是三色蛋也就是雞蛋、鴨蛋、鹹蛋，大衛巧妙的加入讓口感變化多多的魚卵變成四色蛋。那股在齒間蹦開的彈性以及鮮鹹滋味，讓吃飯變得更有趣。鴨蛋就是鹹味來源，沒有再額外調味，完全就是吃四種蛋的自然香氣。從小孩到長輩都很喜歡！
烤麩-新菜
回頭很高的烤麩已成為固定班底，之所以這麼受歡迎，是因為主廚有用心把乾香菇、筍子香氣煨到烤麩裡，高湯醬汁整個吸好吸滿，鹹甜鹹甜的滋味很好開胃！
炒滷味-新菜
若要我給這道菜命名，那肯定是：我很醜但我很好吃！食材有豆干、百頁、大腸、雞胗、雞心等，總之就是滷到入味再拌入花生、香菜、辣椒，一整個香氣濃郁，彷彿在吃鋪在豬血糕上那種醬料，超香！試吃後的購買率近乎百分百！
酸辣白花椰-新菜
這道不是清炒，而是酸辣口味，喜歡的會覺得很爽口，但因為和預期口味有差別，剛吃在嘴裡會有嚇一跳的感覺。
滷魚頭-新菜
其實我沒吃過虱目魚頭，但這道菜常看老闆說完售，看來不少朋友喜歡就順便介紹一下，聽說有滿滿的膠質，喜歡的朋友記得來吃吃看。
大衛廚房的熟食還真不少，因為常變化也不是我介紹的一定天天都有，像後來再去又多了火燒麵和我沒吃過的新小菜比如翡翠椒釀肉(不是青椒也不是糯米椒，但我沒拍所以沒圖沒真相XD)，總之有空來逛逛，不用擔心會吃膩看膩。火燒麵厲害之處在於炒功，食材看起來簡單，卻有著滿滿的鍋鑊香氣，別說我沒提醒大家：很涮嘴！
炒糯米椒
大衛說難得在市場買到紅色的糯米椒，看起來紅咚咚但其實香而不辣，每次只要他有賣，我就一定買，既下飯又配麵，當下酒菜也很棒^^
其他的就不多介紹啦！想知道滋味現場都可以試吃，想試什麼直接跟老闆說就好囉！
炒豬肝
長豆
茄子
苦瓜
花生
對工作家庭兩頭燒的現代人來說，注意食安、品質與美味的大衛廚房真的是一定要認識的好朋友！下班時順道在大隆市場採買，回家只需煮個飯或麵，就能讓家人吃的開心滿意。而且大衛廚房天天都會變出不同菜色，完全不用擔心吃膩，尤其最近溫差變大，很推薦大家買清燉羊肉爐溫補一下，若不敢吃羊肉，這次我沒吃到的胡椒豬肚鍋感覺也會很棒，真的不知該從何下手，那就先從四季百搭的酸白菜鍋開始認識大衛廚房吧！
大衛廚房| LINE群組
地址：台中市南屯區精明二街77號
營業時間： 1300-1900 週四週日公休
電話：0938969756
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