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來墾丁這麼玩就對了!採港口茶 黑豆腐DIY 漫步白榕園 港口村生態旅遊好精彩

2020-11-18

四季如春的墾丁是台灣相當受歡迎的旅遊景點,你來墾丁都玩什麼?除了大家熟悉的陽光、沙灘、比基尼,其實墾丁還有豐富的人文氣息,像以陸蟹生態打出知名度的墾丁滿州港口村,就推出數種既有在地特色又有趣的生態遊程,只要和港口社區發展協會連繫,就算非玩水季節,也一樣能玩的開心又盡興。

都說靠山吃山,靠海吃海,憑藉著在地特色而生活的里山概念,就在墾丁滿州港口村紮根中。港口村是個依山傍海的世外桃源,從太平洋吹拂而來的海風不但滋潤著種於平原的黑豆,同時滋潤著種植在山坡的港口茶,也只有這兩種作物能抵擋每年九月至隔年三月的強勁落山風。長期關注生態的港口村,當地環境維護的相當好,應該已有不少朋友都來過這裡夜賞陸蟹。若說陸蟹、港口茶、有機黑豆是港口村三寶,也不為過。

港口社區生態旅遊 遊程

來墾丁港口村到底有哪些遊程可以參加?目前規劃有六種遊程,每個遊程約1.5小時~2小時,無論是參加一個還是全都參加都沒問題,可以配合行程彈性安排。

港口社區生態旅遊 內容

每個遊程的最低成行人數不同,像港口夜間賞蟹趣、港口採茶品茶遊、榕情蜜意品茗遊都是4人成團;種子吊飾DIY 為8人成團;有機黑豆腐DIY和社區風味餐均是20人成團。

這次我們參加了港口採茶品茶遊、榕情蜜意品茗遊、有機黑豆腐DIY、港口夜間賞蟹趣和社區風味餐,這樣安排一天時間正好,早上不用太早起,行程不會太緊湊,港口村的特色也差不多都體驗過一遍。若時間有限,也能挑其中1~2項參加,總之過路千萬不要錯過喔!

港口採茶品茶遊

港口茶是全台灣最南端的茶,也是海拔最低的茶,是風味濃郁很耐泡的好茶。最早的港口茶茶種是武夷茶,後來又有雪犁茶、金萱茶,但在港口村有山有海的特殊風土培植下,風味已愈發相近。

採茶遊程就從穿著採茶衣開始,明明原本是一位時尚都會女子,戴上花布斗笠、背著竹簍後,立馬融入茶園環境。

採茶可不能亂採,所以一開始會有專業人士說明指導。誠摯建議大家一定要仔細聽分明,因為採的茶葉最後可是會喝到自己的肚子裡,想要喝到美味港口茶,此時還是好好聽解說吧!

採茶秘訣就是輕柔的摘下一心二葉,嫩綠的茶葉走小清新路線,摘採後餘香仍殘留手指。

帶領遊程的導覽人員介紹說一般茶多是用杄插,但港口茶一定要用茶籽種植,才能抵抗落山風。

港口茶是以不施農藥的自然農法種植。這天遇到農夫在砍茶園旁的樹木,原以為是整理環境,經導覽人員解說才知道農夫是用枝葉覆蓋住泥土,減少陽光照射以防止雜草叢生。這樣被細心呵護的港口茶,你真的不來喝喝看嗎?

採完茶葉後,會回到茶廠體驗揉茶和品茶。

簡單來說揉茶重點大致就是先把茶葉攬進手掌心,接著用著有點用力但又不能太用力的力道按壓搓揉著。聽起來好像不難,但導覽老師揉好後,我們卻還揉不出樣子哈哈!剛揉好、不經烘焙的茶就是綠茶,保有最多茶葉養份,聞起來多了一份清香。

揉好的港口茶立刻放進茶壺,注入滾水,入口茶香盈齒,忍不住一杯續一杯。

現場會再品嚐已烘焙成烏龍的港口茶,香氣比起綠茶更溫潤醇厚,與熟悉的高山茶相比,又另有一番不同韻味。

港口社區風味餐

結束茶園行程,正好就是中午用餐時間,勞動後肚子還真的開始咕咕叫呢!港口社區的農作物黑豆、火龍果全都人菜,完全吃的到在地風味。

依循里山倡議精神,港口社區風味餐也是以在地農產品為主,像火龍果做成的鹹粿(山)、黑豆豆腐(山)和鬼頭刀(海)都出現在菜單中。

里山倡議是符合生物多樣性和永續利用,並能提供人類的生活所需,實現社會與自然和諧共生的理想。

用餐地點就在社區活動中心,是以自助餐方式進行,餐點種類多,有魚有肉有青菜有湯品有水果有甜點,營養又豐富且道道都蘊含著社區媽媽的用心與愛心,吃起來就是特別舒服。

榕情蜜意品茗遊

少年Pi拍攝地-白榕園就位在港口吊橋附近,因生態保育緣故並沒有對散客開放,想參觀請和港口社區發展協會聯絡。

白榕園裡的樹木不是用大棵就能形容,每棵都又高又粗壯,相形之下遊客都變得好嬌小。

加上社區導覽人員生動又有趣的解說,整個行程充滿笑聲。

沿路的植物很豐富,有結著金黃果實的台灣海桐、有紅咚咚果實的春不老,還有世界上葉子最長的海金沙,漫步其中很是悠閒。

白榕園佔地約100公頃,是培育各種樹苗的園區,因超大白榕而得名。白榕主要生長在低海拔潮濕原始林,葉片較榕樹葉大,最長可達14公分,氣根也更為發達。

乍看這個搭起木棧道平台的白榕園裡有很多棵白榕,但其實真相是只有一棵。這棵白榕有207根的氣生根,每根身長都有10公尺以上,直徑有50公分以上,常會讓人誤認為這裡是一座榕園。現場欣賞這棵白榕感覺更壯觀,當光影穿過樹葉枝枒錯落一地的景象,真的很美。

有機黑豆腐DIY

走完白榕園行程後就回社區中心喝喝茶、吃吃用港口茶做成的饅頭,歇歇腿兼聊聊是非,這個遊程才算正式結束。休息一下,我們就繼續有機黑豆腐DIY。這天帶我們做黑豆腐DIY的老師是港口村楊村長。

港口村的黑豆是台灣原生種,個頭比一般的黑豆小很多。一般黑豆採收前會灑落葉劑加速植株枯萎,這種做法雖然能快速有效的採收,但卻很傷害土地以及一起生活在這裡的各種生物,所以港口村的黑豆堅持有機栽植,只讓植株慢慢枯萎,以維護自然環境。聽到這麼用心的理念真的很讓我感動,只好用鈔票讓黑豆下架,以實際行動表示支持。

做豆腐前,得先做豆漿。現在我們想喝豆漿,就是去便利商店買就好,但實際自己動手作後才發現原來製作豆漿還真費工!仔細步驟就不多介紹,反正社區老師都會說的很清楚。不過一定要說的是,擠完豆漿的手可不要洗掉,這個是保養肌膚的聖品喔!

 豆漿做好後還要進大鍋煮沸,這時我才知道原來豆漿煮沸時會像打發的奶白一樣膨脹起來,得及時關火才不會溢出。

黑豆漿要變成黑豆腐一定得加凝固劑,一般多是添加石膏,但緊臨太平洋的港口社區用的是以太平洋海水製作而成的鹽滷。村長說被浪花打進礁石裡海水,經過日曬蒸發後底層自然形成海鹽結晶,刮回來熬煮後就是清澈天然的鹽滷。

黑豆腐的質地綿密紮實,比較偏向板豆腐的口感,帶著天然的淡淡鹹味,不用加醬油直接吃就很好吃。有機黑豆做成的黑豆腐,吃起來不會有討厭的豆腥味,只吃的到滿口豆香,雖然我們這塊做的不夠光滑,不算很成功,但自己做的豆腐永遠都是最好吃的啦!

在製作豆腐時因為有些步驟需要時間蘊釀,就是我們喝黑豆漿聊是非的休閒時間。做完黑豆腐後,再用剛才瀝出的豆渣製作豆渣餅。坦白說豆渣餅的賣相並不好,但吃起來真的比預期的好吃很多,不會乾口或吃到渣渣不清爽的口感,一不小心多吃兩塊,晚餐直接就省啦!

因為接下來在夜觀陸蟹行程後不會再回社區活動中心,就先採買一下港口伴手禮。有可以入菜煮湯的生黑豆,有可以泡成黑豆水的炒過黑豆,以及做月子必備的黑豆酒,當然還有各式港口茶,總之大家自己來看,買好買滿就對了!

港口夜間賞蟹趣

其實這是我第三次參加港口夜觀賞蟹行程,但每次都還是覺得好有趣,台灣有六百多種陸蟹,港口村就發現五百多種,絕對是賞陸蟹的最佳選擇。但因為這些生物都不是工讀生裝的,到底會遇到誰?真的都是縁份。

這次的夜觀行程是在港口吊橋另一邊,這區有鋪木棧道還挺好走的,也要請大家不要走到步道外,畢竟夜間視線不佳且此區有蛇出没,為了自身安全請跟好導覽老師。


這天很幸過有看到林投蟹和中型仿相手蟹,也看到寄居蟹背著家在走路。只是現在的貝殼大多被人類撿走,寄居蟹愈來愈難找到適合家,因此港口社區發展協會也呼籲大家若家裡有不要的貝殼請寄到協會。貝殼得是螺旋狀的,像蛤蜊那種兩片的不行喔!蝸牛的殼因為太薄無法保護寄居蟹也不適合。

這次的遊程約是在早上十一點開始,先採茶、品茶、接著吃社區風味餐,吃飽後再去白榕園漫步,回來再做黑豆腐喝黑豆漿,就是營養價值最豐富的下午茶,休息一下再拿著手電筒去看看夜間出没的小精靈們,整個行程真的既深入又充實,千萬別在以為來墾丁就只能玩水囉!

滿州港口社區生態旅遊 | FB粉絲頁

地址:屏東縣滿州鄉港口村公館路42號

電話:0963522868

營業時間:0900-1700

E-mail:[email protected]

Line ID:0963522868

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