料理文 中台灣美食

全聯熱賣 泡芙豆腐 氣炸好酥脆 煮火鍋湯汁吸飽飽 素食食材附食譜

2020-11-19

全聯甜點很有名,但這次要介紹的全聯泡芙的真實身份並不是甜點,而是外形很像泡芙的泡芙豆腐!話說那天煮火鍋時加了半包,家人就一直吃一直吃,直說好好吃,讓揮汗煮飯的人好有成就感^^ 不過全聯泡芙豆腐讓我覺得更甘心的地方是:丟進氣炸鍋3分鐘就能變身成好料,這對工作忙碌或手藝欠佳的人兒來說根本大福音!外皮有嚼勁,內裡細緻且散發自然豆香,是款家庭常備的好物。

泡芙豆腐是冷凍品,所以到全聯請往冷凍區找。亮黃色包裝還挺顯眼的,一包裡我推測約30顆左右,大小約2.5立方公分,這個大小一口一個剛剛好。

能在全聯上架,就表示這個商品已通過全聯的品質審核,主要成份是非基因改造黃豆,成份表裡的成份還挺單純的。

買回家後記得還是要放進冷凍庫,要煮時也不用刻意退冰,直接拿出來料理就OK。若還是想退冰,泡芙豆腐在常溫下回溫也挺快的,約放個3分鐘就OK。

打開時聞到的是一股炸過豆腐的香氣,比純黃豆香還要再豐富一些,重點是並沒有不怡人的油耗味。

話說個頭小小的泡芙愈看愈可愛,包裝袋上說適合氣炸、滷味、味噌,但這回拿泡芙豆腐做了三種完全不同類型的料理:氣炸、火鍋、涼拌,覺得他是百搭食材,無論素食者或葷食者都很好發揮運用。

氣炸泡芙豆腐

氣炸泡芙豆腐真的是太簡單了!完全不用有任何廚藝,連小朋友都能輕鬆上手,唯一條件就是家中要有氣炸鍋,不來試試真的太可惜!

把泡芙豆腐均勻鋪在網子上,接著設定200度、3分鐘,按下開關就行了,是不是簡單到爆炸!

有人問:不需要噴油嗎?是的!不是我漏寫,是真的不需要!因為泡芙豆腐是油炸後冷凍,本身就含有油脂,所以直接氣炸就很適合喔!

因為我自己喜歡吃再酥硬一些,所以又加了200度、2分鐘。

之後才再放九層塔、蒜片、蔥花和辣椒,設定120度、1分鐘。

不過在這裡要提醒大家,九層塔葉很輕,有可能會被氣流吸到上方的蚊香,若沒有網子可覆蓋的話就不要放,反正有蒜片提香最重要^^

起鍋時灑點胡椒、鹽提味就很棒,根本就是超棒的下酒菜^^ 喝酒不開車未成年請勿飲酒

這樣的酥脆程度好像酥炸臭豆腐,我很愛^^ 不過酥硬這種事很看個人口感,總之建議大家先從3分鐘起跳,再逐步調整,才不會我覺得好好吃,你卻覺得好刮口的美麗遺憾。

泡芙豆腐火鍋

這次煮的是素食火鍋,以昆布為湯底,加上喜歡的蔬菜們就成囉!當然,湯底要換成味噌、大骨、麻辣、酸白菜還是南洋叻沙、羊肉爐,都沒有問題。

不瞞各位說,泡芙豆腐不但耐煮,也還挺吸湯汁的,有吃進昆布與蔬菜的鮮味,咬下去的時候請小心噴汁!

仔細想想,泡芙豆腐拿來做油豆腐細粉也很棒!而且泡芙豆腐比油豆腐質地更細緻,大小也剛剛好,拿來做這道料理會更加分。

泰式涼拌泡芙豆腐

酸酸辣辣的泰式口味無論什麼季節都很有開胃的效果,這天正好買了香菜,就決定就用泰式涼拌來料理看看。

先起一鍋水煮滾,轉中小火後放入泡芙豆腐,稍微汆燙30秒~1分鐘即可撈起瀝乾。

泰式涼拌的醬汁就是魚露、香菜、檸檬汁、蒜頭、辣椒和砂糖調合而成。

至於比例,我覺得也是很看個人,因為我自己覺得調得好吃,但很有可能對別人來說太酸太辣。

總之會建議大家先調香菜、蒜頭、辣椒和魚露,檸檬汁和砂糖放到最後慢慢加,邊調邊試口味,覺得酸了點就加點糖,覺得甜度壓過酸度有點膩的話就再加一點檸檬,就能調出最合口味的醬汁。

把調好的醬汁直接淋在汆燙好的泡芙豆腐上,綠綠紅紅黃黃的色彩很繽紛,加上以檸檬和魚露領銜主演的香氣撲鼻,讓人好期待喔!

也不過拍了幾張照片的時間,泡芙豆腐就已經把醬汁吸的飽飽的,大口咬下一整個好入味,吃起來好過癮,我個人相當喜歡!下回我還想嘗試加九層塔進去,來點越式涼拌風味^^

對忙碌現代人來說全聯超市是採買的好地方,逛著逛著不時還真的能買到合口味的好貨。像泡芙豆腐就是好吃又好保存的食材代表,想吃時不用退凍就能料理,省時又有效率,真的是家庭常備食材,有機會你也來吃吃看,就會知道泡芙豆腐的迷人魅力囉!

    發表留言