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三生有幸 | 台中精品牛肉麵,半筋半肉大塊夠味,醇厚雙湯現吃現澆,前菜甜點都好吃!

2022-07-19

三生有幸 | 台中精品牛肉麵,半筋半肉大塊夠味,醇厚雙湯現吃現澆,前菜甜點都好吃!

說起台灣庶民美食代表,牛肉麵肯定榜上有名!台中牛肉麵店還真不少,但有賣精品牛肉麵的店家就屈指可數,鄰近美術園道的三生有幸-台灣精品牛肉麵店面雖然不大,但整體質感相當好,牆上掛的是藝術名畫,餐具是陶藝大師的作品,餐點均是套餐有前菜和甜點。主打的半筋半肉牛肉麵摸著良心說絕對名列台中最好吃牛肉麵,此外油封鴨腿、法式羊小排、紐約客牛排等也大受好評,搭配house wine餐酒一起享受好幸福,難怪開店一年半google評論仍有5.0亮眼好表現!店內只有4組桌子,建議先預約才不會撲空。(收信用卡、Apple Pay)

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三生有幸 | 台中精品牛肉麵,半筋半肉大塊夠味,醇厚雙湯現吃現澆,前菜甜點都好吃!

三生有幸-台灣精品牛肉麵 位置、停車介紹

三生有幸位在五權五街上,介於忠明南路和美村路間,很靠近美村路這裡,只是店面不大要稍微留意才不會錯過。
開車來的朋友在預約時可以先告知有停車需求,店家可安排周邊停車位。或者也可以在美術園道路邊巡一下,或者停在國美館停車場走過來約8分鐘。

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因為近年也愛上觀葉植物,看到店門口有著滿滿綠植就覺得開心,更特別的是門口竟有一幅畫作,幫灰撲撲街景增添幾許藝術氣息。
貼在門上的菜單是店家的溫柔,畢竟這裡賣的不是一碗1~200的小麵店,而是兼具質感與用心的小餐館。

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三生有幸-台灣精品牛肉麵 環境介紹

用餐空間不算大卻很有質感,灰藍色調與木質桌椅都浸淫在輕柔音樂中,有種讓心情沈靜下來的魔力。

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我是不懂藝術的俗人,但意外得知牆上有幅價值很不斐的畫作後,忽然覺得這裡的空氣聞起來多了幾許藝術氣息XD
店內只有4組桌子,小而美的用餐環境就是要讓每桌客人都能享有賓至如歸的服務。

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當然,這排繽紛亮眼的威士忌也讓人感到熱血沸騰,而且用餐時還真的有人來買酒耶!感覺下次來應該不要開車,餐搭酒更完美^^

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這裡的桌墊是六角歐風磁磚,擺放餐具的是原本用來放風雅茶具的陶藝品,才要入座就覺得這畫風太美^^

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▼  餐具是陶藝家邱中均作品,茶杯則是日本澆釉

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原以為這隻是揪吉,但老闆說是青蛙,每只餐巾架上都有一隻而且花色不同,也太可愛了!
然後餐巾紙是黑色的,更能肯定曾是數學老師的老闆應該是雅痞無誤XD

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三生有幸-台灣精品牛肉麵 菜單

三生有幸均是以套餐形式提供,主餐有牛肉麵、鮪魚肚、紐約客牛排、油封鴨腿、法式小羊排、午魚一夜干等,均附前菜和甜點,$320起,是中西混合式料理。

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精品牛肉麵 菜色介紹

精品牛肉麵之所以是精品,是從食材、料理到餐具,以及整體餐食等每一處細節都用心策劃,不僅賞心悅目、滿足味蕾,也吃的脾胃舒服,走出門又是一尾活龍!

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菜單上的序曲,就是前菜。在三生有幸,沒有配菜,因為每一道菜都閃耀著主角光芒,都是理工男精心計算滲透壓而得出的美味。

▼ 總鋪師ㄟ白菜滷

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這古早味的白菜滷吃起來偏清爽,店家說和一般油爆扁魚不同,他們是乾炒無刺扁魚,除了入口清爽不油,起鍋前很有心機的滴些許藤椒油提香,多了木質調香氣層次感更明顯。是說這應該是我吃過最費工的白菜滷啦!

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另一道序曲是燉肉丸,直覺是豬肉,聽店家介紹才知道是雞肉,雞肉丸要做好吃,不容易啊!

▼ 義式茄汁燉肉丸

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看起來很平凡的雞肉丸意外好吃,原來這是用吃益生菌長大的童子雞腿肉做的!以義式燉野菜的方式料理的丸子甘甜又柔嫩,吃的酸甜番茄香滋味很清爽。

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這天吃到的是梅漬南瓜,就算是看似簡單的小菜其實也富含用心,南瓜吃來很不南瓜,酸甜爽脆的滋味好開胃!

▼ 清爽漬物

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桌邊現沖 牛肉麵

牛肉麵是蓋著木蓋子上桌,感覺很神秘。一揭開蓋子,發現竟然是乾麵?!原來牛肉湯是桌邊現沖,很有台南牛肉湯的fu!
盛裝牛肉麵的花型容器是薄胎陶碗,一樣出自邱中均老師之手,碗蓋則是絕版老木頭,優雅質樸的餐具裡的食材均已就緒,用餐氣氛已然蘊釀好。

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等待湯品沸騰時,老闆在一旁生動風趣說明食材:0.37cm的麵條是最美味的厚度,依偎在碗邊很低調的一坨綠是吃不出韭菜味的韭菜醬,混合起陽籽、大蒜與高梁發酵的韭菜醬可是肩負著讓二種湯頭完全融合在一起的大任呢!

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主角之一的半肉用的是牛頰肉,這塊肉因為常運動又富含膠原蛋白,所以吃起來Q彈有勁又軟嫩。

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▼ 牛肉切的夠大塊吃起來才過癮

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另一位主角半筋則是選用外型豐潤的前腿筋,為了讓筋軟不柴又入味,店家說得足足在牛肉湯裡泡5天以上才行。

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最怕吃到太硬、太爛,或者中間還沒滷透的牛筋,但這碗牛筋表現真的好讚,入口有如在吃果凍般QQ滑滑嫩嫩又有彈牙,比牛肉還讓人驚豔呢!

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你以為要介紹到湯頭了嗎?並還沒有!店家說湯頭用的水以及這只熱湯專屬水壺都經科學後製,連水都能講出名堂,這間店能挖的寶也太多!

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牛肉湯頭是把牛、雞骨敲裂烤香後和蔬果泥一起熬取其甜味,再混合以鹹香為主的秘製湯頭。不但香氣溫潤飽滿,而且韻味綿長很有厚度,調勻韭菜醬後喝起來果然更有層次感!

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特別的是牛肉湯是用冷湯做法,只是台灣人多愛喝熱湯才加熱後再倒入麵裡。所以就算喝到後來湯變溫、變涼還依然好喝一點也不顯膩,只好喝光光先乾為敬啦!

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口感爽脆的酸豇豆不但讓口感變得很豐富,酸酸甜甜的滋味也讓牛肉麵展現不同面貌。這味兒很合我胃口,若能給多一點的話就更好啦XD

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用芝麻葉當牛肉麵的蔬菜,該不會全台只有三生有幸這麼做吧?不過更讓人意外的是紅白蘿蔔竟然充滿當歸枸杞香,咬下去讓滋味又是一變!這碗牛肉麵根本就是出奇蛋,處處都有驚喜!

三生有幸 | 台中精品牛肉麵,半筋半肉大塊夠味,醇厚雙湯現吃現澆,前菜甜點都好吃!

集結酸甜苦鹹鮮五味的牛肉麵,從牛肉到湯頭,從麵條到配菜,每一處都如此用心的牛肉麵,懂牛肉麵的饕客真的要來吃吃看!
對了,聽店家說這碗很適合搭葡萄酒桶威士忌,等下回我沒開車時再幫大家測試XD

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連甜點也是走做作路線耶!竟然把珍珠桃膠放入玫瑰花瓣模裡,再加幸運草蜂蜜水與檸檬,清甜淡雅,為這餐畫下美妙句點^^

▼ 甜點

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三生有幸-餐酒介紹

喜歡以酒佐餐的朋友應該會很開心,店家有提供 house wine,而且老闆本身對酒就頗有研究,選的酒不僅價格實惠,和餐點間也很搭,二者可互相拉抬提升層次感與豐富度,也能讓用餐氛圍更美妙。更美妙的是店家大手筆選用奧地利酒杯之王-RIEDEL的SWIRL曲線無梗杯,用超薄酒杯啜飲感覺超好的! 喝酒不開車未成年請勿飲酒

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店家會依不同料理建議紅白酒,像牛肉類十分適合這款酒感立體香氣濃郁的紅酒。(單杯 $140)

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這款白酒意外順口!酒體輕盈果香圓潤,聞起來香甜但喝起來甜度並不明顯,反而盈齒都是葡萄香。這款酒很百搭,海鮮、鴨肉都適合。(單杯$180)

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吃完人生第一碗精品牛肉麵後,完全刷新對牛肉麵的認知。三生有幸找到牛肉麵的美味方程式,不以奢華食材取勝,而是專注在料理的每一處細節,也是因著這份堅持與執著,終讓平凡庶民小吃華麗變身!此外餐具選擇以及餐點搭配也很用心,整體用餐節奏和諧有致,是間會讓人沒事就想回訪的暖心餐廳。

三生有幸 | 台中精品牛肉麵,半筋半肉大塊夠味,醇厚雙湯現吃現澆,前菜甜點都好吃!

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地址: 台中市西區五權五街82-7號1樓
電話: 0906 137 000
營業時間: 1130-1430,1730-2030 週二週三公休

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台中有值得吃的精品牛肉麵嗎?

台中市有厲害的牛肉麵嗎?

鄰近美術園道的三生有幸-台灣精品牛肉麵店整體質感相當好,牆上掛的是藝術名畫,餐具是陶藝大師的作品,餐點均是套餐有前菜和甜點。主打的半筋半肉牛肉麵摸著良心說絕對名列台中最好吃牛肉麵,難怪開店一年半google評論仍有5.0亮眼好表現!

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