金粥到港式火鍋 台中公益路火鍋新開幕 用粥煮火鍋口感更水嫩更鮮美

台中公益路美食餐廳又添一家!金粥到港式火鍋位在公益路星巴克斜對面,把港澳各式知名火鍋都網羅進菜單。其中必點也最特別的是冬瓜原盅白玉粥。這是粥品也是火鍋,以冬瓜盛裝粥品還不特別,最特別的是把頂級食材放進粥中當火鍋涮,口感意外鮮嫩也更滑順。現在想吃這味再也不必出國,來金粥到就能品嚐囉!

金粥到港式火鍋是金悅軒餐飲集團繼金悅軒、金苑茶餐廳、金鮨日本料理之後再次推出的金系列餐廳,建築外觀為低調奢華路線,門旁有處一座小庭園,為黝黑色系增添明亮氣息。

挑高空間裡特別為陽光留了扇窗,讓灰黑與金的空間更顯大器舒適。

除了開放座位區,這裡也有獨立包廂隱密性高,無論是商務或家族聚餐,都很適合。

俗話說的好:醬料配的妙,火鍋吃得更美好。十餘種與火鍋般配的醬料全都陳列於此。其中最值得介紹的是主廚以朝天椒、蒜頭、紅蔥等特調的潮州辣椒醬,香香辣辣中又帶著XO醬的鮮美,大家一定要試試看。

金粥到 菜單

金粥道有單點,也有A、B兩款套餐,每種套餐各有2-3人、4-6人、8-12人的餐點可以選,算是中上消費水準。到底有哪些餐點?就讓雪倫吃給你看吧^^

▼ 前菜:芥末手撕雞

這道菜的口感很豐富,吃的到炸的脆脆的南瓜絲、芋頭絲,也吃的到軟Q乾Q的手撕文昌雞,入口的鹹鮮美味是主廚以芝麻醬、海鮮醬、魚露等醬料調成,最後加的芥末根本是神來之筆,這種微嗆滋味有種讓一人吃就停不下來的魔力。

▼ 前菜:酥脆烏魚腱

這道烏魚腱是台北米其林一星餐廳的名菜,現在不用去台北也吃的到。烏魚腱就是烏魚的胃,類似雞胗那樣帶些咬勁的口感。雞蛋黃裹成金沙,再搭配炸蒜酥、七味粉吃起來更涮嘴。

▼ 特色鍋:卜卜蜆

乍聽卜卜蜆這個菜名,感覺有點搞怪。但等親自感受滿鍋蛤蜊在差不多時間爭先恐後的開口,彷彿百花齊放般的壯觀景象時,肯定就知道這菜名有多生動!除了蒜頭、辣椒、蔥花,就剩滿鍋蛤蜊,加熱後近百顆蛤蜊就開始前撲後繼的張開,釋放出鮮美湯汁。

卜卜蜆除了這樣吃,這饒富海味的湯底其實也能當火鍋,涮海鮮、肥牛都很適合。

▼ 特色鍋:桑拿雞鍋

桑拿雞鍋是一種蒸悶料理方式,下鍋是以雞骨、蘿蔔、冬瓜、玉米等食材煮成的湯汁,上面放置蒸盤。食材放在蒸盤後蓋上鍋蓋,就是一個隔湯加熱的概念。

桑拿雞鍋也是走好幾吃路線,不只悶蒸雞雞肉細嫩多汁,雞汁精華也全都滴入湯底,讓高湯更香更濃好好喝啊!這鍋鮮美湯頭當然也可以當火鍋燙肉片、海鮮,CP值超高。

▼ 自選鍋底A:冬瓜原盅白玉粥底

冬瓜原盅白玉粥底是金粥到的鎮店之寶,這道料理是起源於有魚米之鄉之稱的廣東順德。熬煮約二小時成綿密細緻的白粥盛裝在冬瓜裡,視覺很是清爽。這鍋並不是讓大家吃清粥小菜來著,而是當成火鍋湯底來涮料之用,是不是挺難想像的XD

▼ 自選鍋底B:清湯鍋 vs 麻辣鍋

金粥到還有推出四種一般我們比較熟悉的火鍋湯底XD 不過港式麻辣火鍋很特別,和一般比較常吃的麻辣鍋韻味真的不太一樣。主廚說麻辣湯式是以麻辣醬、海鮮醬、芝麻醬,以及花椒、荳蔻等香料調成。試喝一小口,尾韻真的有淡淡芝麻香,多了一份溫潤質感。

▼ 自選鍋底B:沙嗲鍋 vs 芫荽皮蛋鍋

沙嗲鍋是以沙嗲醬和沙茶醬調出南洋風味,二醬合一已經很濃郁,再加入辣椒、蒜頭、紅蔥頭一起炒香,最後再以椰漿提味,用想的就知道這湯頭有多夠味。

以雞骨高湯為底,加入香菜、皮蛋和薑片,就是有個性又清爽的芫荽皮蛋湯,也是四鍋湯底中我最偏愛一味^^

▼ 游水活蝦

用竹籤串起來的蝦是可以很豪邁的整把放入粥中悶煮,一次煮熟一把蝦,好有成就感^^

當然鮮美蝦子也適合放在桑拿鍋悶蒸,雖然都是同一種蝦子,但料理方式不同也會讓口感不相同,能吃到更豐富的好滋味。

這個體型超大的海大蛤,也很適合桑拿雞鍋,就算拿大蛤時湯汁不慎滑落,也都會掉在湯底,讓湯頭更鮮更美。

▼ 海大蛤

▼ 紅蟳

這肥美的紅蟳應該不用再贅述,光看那橘紅飽滿的蟹黃就讓人口水直接滴出來啦!

白玉粥是個有著神奇魔力的湯底,被粥煮過的食材都具有水嫩口感好像剛剛才敷完臉那樣,而且完全保留食材本身的鮮美,我相當相當喜歡!像紅蟳最取飽滿的黃,被白玉鍋料理成超嫩超鮮美、盈齒充滿幸福膏黃香氣,太美妙啦!

金粥到的海鮮品質都是有挑過的,鮮美肥碩的都無可挑剔。像剛才介紹的紅蟳以及下圖生蠔,品質都媲美日本料理店,所以輕涮到剛剛好熟度就好,千萬別煮老,不然就太可惜。

▼ 日本生蠔

喜歡吃海鮮火鍋的朋友,還真的一定要來試一下金粥到的海鮮水準,像活的南非鮑、干貝、龍虎斑只需輕涮幾下就很輕甜。

▼ 活南非鮑

▼ 干貝  大顆飽滿片片晶瑩剔透

▼ 游水龍虎斑 

以下兩種滑類一樣走真材實料路線,QQ彈彈滋味又鮮美,在齒間展現彈性的口感,十分迷人。

▼ 墨魚滑

▼ 蝦仁滑

被質地溫潤綿密的白玉粥煲過後,墨魚滑和蝦仁滑展現光亮水嫩質感,而且鮮味都被如絲稠般的白粥鎖在裡面,這優點真是一般火鍋無法比擬。

▼ 無骨牛小排

當然這裡除了有會海鮮控吃到停不下來的肥美海味,當然也有顧到無肉不歡的朋友,除了無骨牛小排,還有美國肥牛片,都是吃火鍋的大好物。

▼ 霜降松阪豬

每天都得來得鮮蔬,金粥到當然也幫大家備好囉!

▼ 綜合當季鮮蔬

如果還意猶未盡,這碗主廚特調的XO醬撈麵也是個好選擇。如果喜歡這XO醬現場有賣,網路也有販售,回家只要煮個麵,就能享受金粥到等級的麵食囉!網路這裡賣=>https://goo.gl/DQvJSD

▼ 主廚XO醬撈麵

▼ 楊枝甘露雪花冰

楊枝甘露這道港式點心大家應該都不陌生,但是楊枝甘露雪花冰?真的就十分少見。這綿密雪花冰磚是以芒果做成,再鋪上滿滿的芒果果肉,就算剛才已經飽到天靈蓋都無法錯過的美味。

這次來金粥到吃真的有驚豔到,讓熱愛海鮮的我吃的眉開眼笑,我最最推薦大家一定要點的是冬瓜原盅白玉粥底,如果你之前飛港澳必吃這味的話,現在只要開車出門隨時就能吃到,而且每消費千元,就能折抵特約停車場一小時停車費。

金粥到港式火鍋 | FB粉絲頁

地址:台中市南屯區公益路二段112號

電話:04-2320 1286

營業時間:1130-1500  1730-2200

官網:http://www.kinggarden.tw/

LINE@:@qas5380j

金悅軒網購:https://goo.gl/DGRsJJ

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