阿熹嬤古早炒麵 傳統銅板美食 台式炒麵+大腸豬血湯只要$55 還有焦糖紅茶喝到飽

炒麵加熱湯的古早味早餐是許多人最愛的早餐組合。位在民權路與西屯路口大樹下的阿熹嬤炒麵,就是主賣古早味炒麵的店家。是說現在不少炒麵為了省事都是用拌的,但阿熹嬤炒麵仍堅持用大鍋炒,香氣就是讓人無法擋。這回又推出周年慶活動,來店消費打卡每桌就送小菜一份,四人同行還再送青菜,是不是超優惠的啦!小菜隨機出,到底會是油豆腐?滷蛋?滷貢丸?等你來吃就知道囉!

阿熹嬤炒麵的店面就是大樹下的一間小鐵板屋,是半開放式空間,不過環境倒還算乾淨。這天將近中午時分到店內也沒有悶熱感。

阿熹嬤炒麵 菜單

這間路邊小店賣的多是2-30元湯湯麵麵,但仍使用RO逆滲透純水,真的還挺用心的。

更貼心的是這裡還有免費紅茶喝到飽!這裡的紅茶可不是用茶包泡泡而已,而是有先把糖炒出焦香再煮進紅茶中,最後再放冰塊冰鎮,十分清涼解喝。

▼ 炒麵 $20/小  $$25/大

好久沒吃阿喜嬤炒麵,但一入口的熟悉香氣立馬喚起記憶!看似平凡又沒料連滷肉汁也沒加的炒麵,其實背後隱藏了許多不為人知的用心。店家會先費工的爆香冬蝦和扁魚,讓炒麵的香氣更有厚度,再拌入自炸豬油,所以麵也不會糾結在一起。

是說台中人大概都不會錯過這一味:東泉辣醬。甜中帶著微辣的東泉,跟炒麵就是絕配。帶著Q度與彈性的炒麵,有種讓人一口氣吃完的魔力。

小碗$20  大碗$25,怎麼都覺得該點大碗XD 不用擔心吃不完包回家隔餐就會不好吃,店家說放進電鍋裡蒸熱,炒麵一樣Q彈喔!

▼ 肉燥飯 $30

阿熹嬤的肉燥的顏色比較深,乍看好像會很鹹但其實真的並不會。而且肉燥所使用的不是雜肉,而是使用後腿肉,並以肥瘦3:7的比例,滷成油油香香卻不會膩口的肉燥。

其實肉燥會好吃,裡面還隱藏著一個秘密武器,就是:豬油泡。前面提到店家會自炸豬油拌入炒麵,炸成酥酥的豬油泡當然也不能浪費,加入肉燥中會讓香氣更迷人。

搭配著酸菜吃,更顯古早風味。每天一定要吃到米飯才有飽足感的朋友,一定要點這碗來吃吃看。

很多店家只有一鍋滷汁,裡面滷著貢丸、滷蛋、油豆腐等很是熱鬧,肉燥飯上的肉燥也是使用同一鍋。阿熹嬤說不行不行,這兩種食材需要的鹹度和油潤度都不同,當然不能送作堆!所以剛才淋的肉燥,和小菜們的滷汁都是分開處理喔!

▼ 滷貢丸 $15/2顆

▼ 滷蛋 $10

▼ 滷福州丸 $15

▼ 滷油豆腐 $15/3塊

滷豬皮的口感很好,因為都是手工處理,滷的QQ彈彈又入味,有著滿滿的膠原蛋白。

▼ 滷豬皮 $15  

燙青菜上淋的是肉燥飯上的肉燥,不是油膩膩的那種喔!

▼ 燙青菜 $30

▼ 大腸豬血湯 $35

別以為35元湯品的湯頭就是用粉調一調,阿熹嬤的湯頭都用豬骨、蘿蔔、洋蔥等蔬果熬成,邊煮還有邊撈浮沫。而且為了保持湯頭清甜,像大腸、小肚等內臟類食材都是另鍋處理,所以就算湯放冷了也不會跑出怪味。

▼ 綜合湯 $40

綜合湯說來應該算是大腸豬血湯的升級版,湯頭都一樣,但除了大腸、豬血,還多了小肚、小肚頭、小腸和豬心,是不是超級豐富!坦白說中午如果不是很餓,光喝這碗就飽了XD

銅板美食有的時候比豪華大餐還能管脾胃滿足,一盤樸質用心的炒麵+熱騰騰湯品,再點個幾樣小菜。來阿熹嬤用餐,百元內也能享受有如辦桌的豐盛佳餚喔!

阿熹嬤古早炒麵 | FB粉絲頁

地址:台中市西區民權路285號

電話:0933006002

營業時間:0600-1300  (每週日公休)

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *