豐原餐廳 來芳鄰廚房吃一頓有溫度的料理 沒有浮誇大餐 只有用心美味

豐原美食相當多,從在地小吃到大型餐廳雪倫都在豐原吃過。這間位在富春國小旁的芳鄰廚房,倒是雪倫第一次品嚐豐原家庭式餐廳料理。這間看似平凡的餐廳,服務人員很親切,餐點有著溫暖脾胃的魔力,店內醬料全都親自調製,給人一種在家舒服用餐的氛圍,難怪這天來訪明明是平日一點半,店內竟然還有七~八成客人。

老闆娘因為喜歡料理也想把好東西跟好朋友分享,於是芳鄰廚房就此誕生,一轉眼也已六個年頭。是說一間餐廳能經營六年其實很不容易呢!這裡的用餐客人多以家庭客和上班族為主,聽說附近的衛生局各科室也會訂芳鄰廚房的便當喔!

之前沒有什麼餐飲經驗的老闆娘,是怎麼決定菜單呢?她笑說其實很多料理她都是她平時就會煮的菜色,現代人什麼大魚大肉沒吃過?家常菜反而是最有溫度的料理。

芳鄰廚房是半自助式餐廳,餐具、飲水、面紙、調味料等都放在前方櫃子。值得一提的是不但提供檸檬水和檸檬紅茶二種飲料,而且檸檬香氣都很足。連小地方都能用心,料理就更讓人期待了!

嗜辣的朋友應該有和雪倫一樣的症頭,無論到哪間餐廳都會先確認辣椒表現如何。這辣椒一看就知道是自家炒的,顏色和香氣都自然,喜辣朋友可以一試。

芳鄰廚房 菜單

整體看來麵食類是芳鄰廚房的主力,有麻辣開胃、蕃茄美顏、清燉養生、元氣牛奶與乾麵區。無飯不歡的朋友也別擔心,這裡也有超過十種選擇的飯食套餐。不過最讓我眼睛一亮的是特色燙物,想吃什麼就燙什麼,加上有辣湯或不辣湯可選擇,如此貼心真想為他輕輕歌唱^^

我覺得蕃茄在芳鄰廚房是第一重要食材。真心不騙,蕃茄可以跟肉醬在一起,也是蕃茄美顏湯的要角,還要混進麻辣湯變成麻辣蕃茄湯,同時也是最佳配菜,你說蕃茄是不是超忙XD

▼ 蕃茄肉醬鮮蔬飯 $160

我挺喜歡蕃茄肉醬鮮蔬飯,因為很賞心悅目^^ 不要說我外貌協會(雖然也是啦XD),都說好料理要色香味俱全,色可是排在第一位呢!紅紅的醬是蕃茄不是辣椒,請大家安心服用^^^

美味肉醬關鍵就是 選好料 費工炒

店家說絞肉是選用肉質細緻油脂含量較少的胛心肉,比較1符合現代人少油的飲食習慣。簡單來說就是絞肉先與大蕃茄慢炒,灑入適量巴西里、月桂葉、羅勒等香料調味,再加水悶煮就大功告成。不過料理過程其實還隱藏一個秘密,就是一般店家會加入現成購來的蕃茄泥增加糊度,但老闆娘說蕃茄泥是他們花時間費工慢慢炒出來的,雖然很麻煩但就是堅持不使用市售的現成品。從這點就知道在這吃飯是真的能讓人安心。

附餐有附三樣小菜,雖然說是小菜,但從口感到擺盤都有到位。切成方塊的豆干透著淡淡醬香,綴著蔥花、辣椒,讓不太愛豆干的本倫都決定把他吃下去!

一般過貓多會淋上和風醬或芝麻醬,但在這裡他是和柚子醬送作堆,香氣清新又帶點酸甜滋味。

比起大片木耳,我更愛小小朵又脆脆的涼拌川耳的川耳,因為不但很有口感,一口還可以塞好幾朵^^

湯品則是以大番茄+蔬菜熬煮的蕃茄湯,沒有加大骨/雞骨,完全展現蕃茄自然的酸甜風味。

喝了這碗蕃茄湯就能明白為什麼有這麼多的家庭客會來用餐。畢竟現在人工/合成物太多,還是要吃真食物才會頭好壯壯!

清甜茶香的茉莉茶凍有著解油膩及讓口氣清新的雙重功效。

▼ 海鮮涼麵套餐 $138  (也有雞肉涼麵套餐)

夏季限定涼麵 清爽好開胃

是說天氣一熱就讓人好沒胃口(但為什麼也沒瘦下來呢@@)。值得一提的是這道涼麵使用的不是一般常見的白麵或黃麵,而是特別挑選以杜蘭小麥製作的義大利天使細麵。上面鋪著五色蔬果:青木瓜、小黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔、小蕃茄,以及鮮蝦與蛤蜊,看起來既豐盛又美味。

涼麵醬汁也不是常見的醬油或芝麻醬,而是酸酸甜的泰式醬汁,一整個兒的走西式風。

除了清爽泰式醬汁,店家還灑了酥脆的椰子片和硬花生,讓涼麵的口感與滋味能展現更多樣的層次感。偷偷說其實應該還有蔓越莓乾,只這天可能因為路上塞車,蔓越莓乾還在趕來的路上XD

涼麵套餐有附湯品,蕃茄豆腐湯和麻辣鴨血湯二選一。這天選的是蕃茄豆腐湯,湯底和前面介紹的蕃茄湯是一樣的。

▼ 蕃茄總匯海陸麵 $150

這碗麵應該是芳鄰廚房最豐富的麵了吧!由蝦子、鮮蛤蜊、豬肉片、豆腐及蔬菜們共同演出。因為滋味鮮美也成為招牌必點餐點之一。

別小看這個頭小小的丸子,這可是手工製作的鴨肉丸,Q彈口感很受客人歡迎。

▼ 南瓜牛奶雞肉麵 $140

雞胸肉先抓蛋白醃到嫩嫩的再撥成絲,佐以綠花椰、青菜、胡蘿蔔絲以及一匙綿密南瓜泥,就組合成這碗金黃可口的麵食囉!

這道料理的美味其實全在這費工的金黃湯頭。栗子南瓜取金黃肉質慢炒四十分鐘直到變成南瓜泥為止。而且並不是先把南瓜湯調好放在那裡,而是等客人點餐時才現點現做。南瓜泥放入以蔬菜熬製的湯裡煮化,並於此時加入牛奶,讓滋味變得更滑順溫潤。

麵食類餐點都能選擇粗麵或細麵。店家說細麵有特別揉進蕎麥粒,口感還挺特別的。果然這麵條吃起來有著淡淡蕎麥香,印象中沒有在別的地方吃過,也推薦大家來吃吃看喔!

有時工作比較累,總覺得該點個雞湯來喝喝,這天一在菜單上看到有雞湯,就決定立馬點來補一下XD

▼ 蛤蜊雞湯麵 $130

這碗湯很單純,就是雞骨熬湯,再加入很多蛤蜊。美味不必複雜,愈單純其實愈喝的出滋味。

如果覺得嘴巴有點淡淡的,覺得該吃點什麼但又不是很餓時,很推薦大家來點特色燙物。有35種食材可以選擇,任選五種$99;如果想吃點肉補充蛋白質,也可改點四樣,再$35就有四種肉食可擇一。湯底則有不辣的蕃茄湯、辣的麻辣湯,以及有點辣又不會太辣的麻辣蕃茄湯。

▼ 燙物 $99 + $35滷大腸

麻辣醬是以雞心椒、燈籠椒炒香,再大火炸出花椒麻香,香氣飽滿豐富不是死辣的那種。雪倫選的是麻辣香中又有著酸甜果的麻辣蕃茄湯底,最貼心的這湯還能再選辣度:1/4麻、1/2麻、3/4麻。

雖然選麻辣類的湯底都會送一塊鴨血,但我還是忍不住再多點一份。因為芳鄰廚房的鴨血品質很不錯,嫩而沒有腥味又滷的入味。

大腸處理的很乾淨也滷的軟嫩,不用擔心會嚼不爛喔!

其實一間餐廳到底值不值得來?看店家敢不敢讓自家孩子在店內用餐就能看出來。這天正好遇到店家親友來訪,小朋友一進門就喊肚子餓,然後很熟練的點菜。看著他們大口吃麵的模樣,讓我願意相信芳鄰廚房對於料理的堅持與用心。

生日快樂! FB粉絲團活動 當月壽星享七折

歡慶芳鄰六歲生日,店家說只要來店用餐並於FB粉絲團分享/按讚,就送生日優惠券。當月壽星持券就打七折喔!

豐原芳鄰廚房 | FB粉絲頁

地址:台中市豐原區瑞安街181號

電話:04-2513 1112

營業時間:1100-1400   1730-2000

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *