對愛喝咖啡的朋友來說，臨時找不到好喝咖啡肯定會有些哀怨，所以隨時隨地攜帶掛耳包，想喝就喝，絕對是最明智的決定。只是你知道嗎？掛耳咖啡雖然小小一包，但好不好喝真的差很多，從豆子的等級、新鮮度、磨豆機清潔到填充技術，再再都影響掛耳咖啡包的風味。到底該怎麼挑選掛耳包？擁有最多精品莊園豆、烘焙口味超齊全的歐客佬，絕對是入手掛耳咖啡包的好地方。
專注於咖啡領域的歐客佬，對咖啡是真心的！從生豆、烘焙到沖煮，都是全力以赴的做到最好。走進店裡，搶在爽朗的歡迎光臨聲前迎賓的，是沁心怡人的咖啡香。無論是要來買咖啡豆、掛耳包、咖啡器具，或是只想來品嚐一杯悠閒咖啡，在歐客佬心願都能達成。
還不少現代人每天都要靠咖啡讓腦袋清醒、撐起眼皮，但不是每個地方都方便沖煮咖啡，此時若隨身有帶喜歡的掛耳包，就不用屈就啦！像我若是出外旅行或是上課進修，一定會隨身攜帶掛耳咖啡。每當大家的眼皮正鬆弛時，當場沖上一杯，那個咖啡香保證會引起公慎！但本人我總覺能誘惑到別人就是驕傲(很壞心XD)
看著滿滿的掛耳咖啡牆，有種選擇困難症隨時都會發作的感覺XD 私心很想左去右回喝一輪，但理智又告訴自己，反正咖啡不會跑，咖啡還是要趁新鮮時喝光最好。若看的花露露不知從何下手，千萬不用害羞，趕緊找現場人員推薦，只要告知喜歡的口感，他們都會親切說明，就能把適合自己口感的掛耳包帶回家。
內容目錄
如何挑選掛耳包
古有明訓：只要本質好，怎麼亂弄都不會錯到哪裡去！(到底是誰說的XD)
咖啡豆品質最關鍵
有在喝咖啡的朋友都知道，咖啡豆品質良莠不齊，有的豆子還沒成熟就採收，根本沒有風味可言。有的豆子保存狀況欠佳或早已超過保鮮期限，難免會有霉味或產生毒素。別小看小小一包掛耳，若喝到劣質品，不但沒有咖啡香，對身體還會有傷害，真的不可不慎！
無論是一般掛耳或是精品掛耳，歐客佬用的咖啡豆一樣都是選用新鮮、有品質的等級，生豆的含水率約12-13%，喝起來的香氣和現磨咖啡並沒有明顯差距。
定期清理磨豆機
這回來歐客佬才知道，除了豆子會影響掛耳品質，連磨豆機是否有定期清潔也是影響風味的關鍵！因為咖啡豆含有油脂，容易殘留於磨豆機，日積月累若未清理就很有可能產生油耗味，這個細節也是一些店家容易疏漏之處。歐客佬除了定期會清理刀盤殘粉，也使用清潔錠去除油脂，讓磨出來的豆子保持最純粹的香氣。
話說歐客佬太原店的二樓不但適合喝咖啡聊是非，還有好好拍照的網美牆，不想動手沖咖啡，就來歐客佬喝一杯吧！
低含氧量才是王道
對的豆子在被對的磨豆機磨成粉裝袋後，多會以氮氣填充後密封。只是雖然平平都是氮氣填充，但其實填充技術是有差別的喔！包裝袋內的含氧量愈高，表示愈容易發生氧化作用而影響掛耳品質。因此含氧量愈低，才是王道。
這天我們以歐客佬一般版咖啡實測，測出來數據是0.8%。
再以市售他牌掛耳包實測，含氧量高達20%。不過為保護當事掛耳包，就只給大家看數據啦！
手沖上述實測掛耳包，左邊較清澈的是歐客佬的，咖啡香氣自然順口；右邊顏色較深的是他牌掛耳，香氣不明顯且帶著澀味，一喝就立見高下。
手沖掛耳的好喝訣竅
其實買對掛耳包就已經有60%的好喝度，其他的40%則隱藏在細節裡。許多人是把掛耳直接拿到飲水機前，讓水呼嚕呼嚕的灌入掛耳中。這樣做不是不行，只是就沖不出咖啡的豐富風味，稍嫌可惜。其實讓掛耳包好喝並不難，只要再多做一些些就能達成喔！
聞乾粉香氣
撕開掛耳時，別忘了聞一下咖啡還是乾粉時的香氣。我一直覺得開拆封的咖啡香聞起來很療癒^^ 若香氣聞起來怪怪的、或有油耗味，請先確認品質是否出問題。
輕拍掛耳袋
用指輕拍掛耳袋，把袋中的粉拍鬆，這樣待會手沖時就能讓水流更均勻，萃取也更均勻。
溫杯
溫杯的重點不是暖手，而是這樣才能鎖住咖啡香氣。這概念就像啤酒要冰杯一樣啦！
注入適量熱水
依個人喜好的濃度，注入約140-300cc、水溫建議在90度~93度的熱水。
繞圈注水
先悶蒸10秒。悶蒸的意思就是先倒入足以浸溼咖啡粉的熱水量，等10秒後再緩慢且穩定的注入熱水。
注水方式為由外圍繞到中間，中間再繞到外圍，全部時間約落在90秒~120秒間。有了這個數字，大家就比較好拿捏注水速度。
做好以上步驟就能隨時隨地品嚐好喝咖啡囉！我也知道不是每個想喝咖啡的時間點都能這麼悠閒的慢慢來，只能說多做一點，咖啡就會更好喝一點。
像我自己外出上課旅遊時，除了掛耳包，還會多帶這款金屬製的手沖壺，雖然有個長嘴，但因為很輕、不怕壓壞，加上是鐵氟龍材質不太會刮花，直接放在包包裡很方便。這款是在歐客佬買的，也有其他更繽紛的樣式與顏色可選擇，很推薦每個人都應該入手一支。
歐客佬的掛耳包種類實在太多，多到形成一面掛耳牆，這天我喝到幾款覺得不錯的咖啡，順便推薦給大家。
哥斯大黎加 薇若拉處理廠 神父咖啡
帶有堅果香氣，入口有奶油滑順口感，餘韻有明顯可可的調性。變冷後更能喝出曼妙酸質與甜味。前中後餘韻都很流暢。
哥斯大黎加 多塔 女神莊園 藝伎 厭氧黑蜜處理
一般大家比較熟知的咖啡處理法就是水洗、日曬與蜜處理，厭氣是目前最新推出的處理法。厭氧蜜處理就是把去除外皮的咖啡豆放入桶中，打入二氧化碳逼出氧氣，讓咖啡豆在桶內緩慢且穩定的發酵，之後再以日曬法乾燥。
厭氧發酵是仿效葡萄酒釀酒方式，能讓酸與甜的餘韻表現更為美好。而黑蜜處理因為保留百分百果膠，入口甜味很明顯，口感圓潤絲滑順，褱略帶許酒釀香氣。喝完後杯底還殘留蜂蜜香，鼻腔則轉變成淡淡茶香。整體說來是款走雅緻風的咖啡。
女神同一系列除了厭氧黑蜜處理、厭氧日曬，還有水洗(花果香，風味乾淨)、日曬(熱帶水果香，風味飽滿)等選擇，推薦大家帶這一系列犒賞味蕾，也能喝出在四種處理法的口感與韻味。
哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 莫札特
音樂家系列也是相當有名氣的，除了莫札特，還有細緻花香的巴哈、奔放水果的蕭邦等選擇。莫札特本身則是有著莓果香氣，圓潤的甜與明亮的酸在味蕾上交織，還帶有些許香檳葡萄的味道。總之給我的感覺就是香氣很有個性的一款咖啡。
喝咖啡有時總想配點甜點，歐客佬的甜點選擇也不少，都是由專業甜點師傅製作，質地細緻不會過於甜膩，是佐咖啡的良伴。
我一直都知道歐客佬有麵包店，若有經過也都會進去帶個麵包回家慢慢分享，不過直到這天來訪我才知道原來歐客佬也有生吐司，而且口味還多了咖啡和巧克力，喜歡生吐司的朋友可不要錯過。
還有嚴選台灣在地食材製作的米香花生，有紅麥酥、白米酥、黑米酥三種口味，香氣飽滿又不黏牙，有種愈吃愈涮嘴的魔力喔！
想喝一杯香醇咖啡其實很簡單，買對掛耳包大概就八九不離十。歐客佬是全台灣有最多莊園豆、最多風味、最多品項可挑選的專業咖啡品牌，想喝什麼樣口感的咖啡這裡都挑選的到，愛喝咖啡的朋友手刀來補貨吧！
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營業時間：1000- 2200
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