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OS義式冰淇淋手作烘焙 品酒達克瓦茲竟然用獺祭2割3做也太奢華 還有貝禮斯、威士忌等五種口味

2021-05-09

隱身豪宅區的「OS義式冰淇淋手作烘焙」是間走美式清新且風格低調的甜點店,真的會走過不小心就錯過!店面小巧約16個座位,販售品項卻超乎意料的多,比如:可頌、肉桂捲、檸檬塔、手工餅乾,還有旅人、千層、冰淇淋等蛋糕,全是店家自製真的有厲害!這回老闆把世界經典名酒拿來做甜點,推出五款酒達克瓦茲,其中最奢侈的酒款肯定是「獺祭二割三遠心分離」,老闆你真的很捨得耶!喝酒不開車未成年請勿飲酒

OS 免費停車場

豪宅的鄰居當然也是豪宅,為避免客人暫時停車造成其他人的不便,店家特別和走路30秒就能到的嘟嘟房停車場合作,消費滿$250就能免費停一小時。

讓我與OS老闆從網友變成真實世界朋友是大甲媽牽的線,故事已經寫在這篇就不多說。經過一年多的喝咖啡吃甜點的日子後,我們已演化成酒友=>是品酒不是酗酒喔!所以這次OS推出用世界經典名酒做成的品酒達克瓦茲,大家說說本倫我能錯過嗎!

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▼吧台區的椅子符合屁股工學很好坐

另一邊則有二張四人桌和倚窗雙人桌,大概就是來個4~5組客人就客滿的概念。

▼櫃檯裡手沖咖啡的那位黑衣男就是很好聊的老闆他本人

OS甜點品項真的好多其實是老闆為了表現他很會,所以大家會輪流出場。冷藏甜點櫃裡一定會有切片千層蛋糕、塔類甜點和旅人蛋糕,但口味就不一定囉!

經過3688次進化後,肉桂捲終於變成店家常駐商品,口味有經典榛果核桃、創意焦糖蘋果、以及酥脆阿曼核桃。

▼肉桂捲有附淋醬,我個人偏愛濃醇滑順的乳酪醬

雖然OS的店名順序是先義式冰淇淋,才再是手工烘焙,但我來喝咖啡吃甜點的次數狂勝義式冰淇淋XD 不過上回朋友點的百香果口味有吸引到我,也跟著點了一球獨享,是真的好吃^^

店小人手少,想喝水就自己來。不過先說店內沒有廁所,有需求的話推薦大家去走路一分就到的萊爾富。

大人專屬達克瓦茲

這回OS推出五款品酒達克瓦茲,依序是:「獺祭二割三遠心分離」、「麥卡倫12年單一純麥威士忌」、「波爾多卡本特蘇維翁紅酒」、「墨西哥金百利龍舌蘭」、「英格蘭貝禮斯奶酒」。下圖的達克瓦茲也是按這個順序排的,大家自行連連看。本產品含酒精,幼童、孕婦及對酒精過敏者請自行斟酌

其實酒入甜點挺常見,像君度澄酒、蘭姆酒、覆盆子酒都是。但老闆覺得沿用傳統做法也太沒新意,決定主打世界經典名酒:日本=清酒、墨西哥=龍舌蘭、英國=威士忌、愛爾蘭=奶酒、法國=紅酒。我有推薦過店家是否可以用啤酒?只可惜啤酒容易有苦味,只能暫時擱置。

雖然沒有啤酒達克瓦茲,但這杯用奶蓋+啤酒糖漿調出的偽啤酒還真的有麥香,而香的自然也不會甜膩,推推^^

▼奶油啤酒

來自法國的達克瓦茲是馬卡龍的手帕交。只是馬卡龍色彩繽紛很有都會感,達克瓦茲則樸實低調,比較走鄉村風。

達克瓦茲的上下層都是脆殼,表面僅略做點綴,中間夾著滑潤奶油餡,酥酥鬆鬆的口感中融合著奶油甜香,是款相當討喜的甜點。長相雖然一點也不網美,卻很有內涵喔!

朋友說他不太愛甜點的原因是吃完甜點後會喉嚨會有點卡卡的不太舒服,但吃完品酒達克瓦茲後他意外發現喉嚨依然神清氣爽,莫非是酒精能解卡喉XD

不少市售的達克瓦茲都是常溫,但OS義式冰淇淋手作烘焙卻是冷凍保存,這是為什麼?原來像奶油這類內饀容易出水會影響口感,就以低溫冷凍方式確保外殼脆度。店家建議食用前放在冷藏退冰二小時口感最佳。

獺祭柚香櫻花

「獺祭二割三」已是不少人的心中逸品,但店家入甜點的不是「獺祭二割三」,而是售價貴了將近2/3的「獺祭二割三遠心分離」。聽到這消息,只喝過「獺祭四割五」的俗人本倫在下我下巴差點掉下來!老闆,一定要玩這麼大嗎!喝酒不開車未成年請勿飲酒

聽店家說「獺祭二割三遠心分離」不僅清香順喉,還有多了獨特的蓬鬆感 ,為了保留這股貴鬆鬆雅韻,直接做成最能保留酒香的酒凍。外圈則以和清酒風味相當搭的100%柚子汁製作而成的柚香奶油霜。外殼點綴鹽漬櫻花瓣的獺祭櫻花柚香因著酒香淡雅、圓潤甜美,獲得在場所有人一致喜愛^^

龍舌蘭香橙

店家說這款甜點是取材於經典調酒「龍舌蘭日出」,只是為了保留酒香不得不捨棄會搶味的石榴糖漿。但恕小妹我不才此生截至目前只喝過「TEQUILA 砰!」XD喝酒不開車未成年請勿飲酒

龍舌蘭香橙是以墨西哥金級龍舌蘭製作成酒凍,把拉丁美洲的熱情完整保留其中。圍在周圍的淡黃柳橙奶油霜,則是由柳橙果汁和君度橙酒調合而成。吃在嘴裡時醇厚酒香先撲鼻而來,緊接著綿密滑順的香甜奶油翩然而至,檸檬皮的清香以及稍回苦的尾韻讓層次變得繽紛明快。五款品酒達克瓦茲中龍舌蘭香橙是我的最愛^^

波爾多葡萄

法國釀酒葡萄品種這麼多店家到底讓如何挑選?原來「卡本特蘇維翁」以果香鮮明、口感圓融的優點,打敗過於甜膩的「梅洛」,以及口感易澀的「黑皮諾」脫穎而出,所以不喜歡紅酒酸澀感的朋友也可以放膽吃喔!喝酒不開車未成年請勿飲酒

都說吃葡萄不吐葡萄皮,葡萄酒甜點的最佳調味食材當然就是葡萄他本人!波爾多葡萄中間是保留果香的葡萄酒凍,再擠上一圈葡萄口味的奶油,口口都是成熟葡萄的飽滿風韻,就算還殘留一點倔強酸度,也都被細緻香滑的奶油中化為繞指柔。

威士忌可可

由雪莉桶釀造的「麥卡倫12年單一純麥威士忌」因為自帶莓果香氣,和質地濃郁的巧克力最是合拍,所以五款品酒達克瓦茲中只有威士忌可可的外殼加了「法芙娜純可可粉」。喝酒不開車未成年請勿飲酒

奶油內餡是把威士忌倒入與莓果味調性接近的「法芙娜70%苦甜巧克力-瓜納拉」中調和。原本有些擔心酒氣太過濃烈,但其實完全是杞人憂天!雖然不曉得老闆到是底是怎麼做到的,總之嘴裡散發的是淡淡威士忌的酒香,一點也不辛辣也不嗆鼻,反而更能襯托巧克力和可可的苦甜與濃郁,是最有幸福感的口味^^

貝禮斯咖啡

五款品酒達克瓦茲中外表最有特色應該就是這款莫屬,外殼灑了細緻咖啡粉的貝禮斯咖啡,多了一份優雅的自信感。喝酒不開車未成年請勿飲酒

和威士忌可可一樣,貝禮斯咖啡也沒有做酒凍,而是直接把奶酒和咖啡送作堆,做成酒香圓潤的奶油餡。入口時奶酒特有的香甜氣息先馳得點,而後微苦的咖啡香才緩慢釋出,並在不知不覺中讓甜味變得更有層次。貝禮斯咖啡是大家公認最適合愛吃甜點但不喝酒朋友的首選。

雖然酒類達克瓦茲在製作過程大部份的酒精會揮發掉,但並無法保證零酒精,幼童、孕婦以及對酒精比較敏感的朋友還請斟酌服用。綜合這天酒友試吃結果,獺祭柚子和龍舌蘭香橙的票數最高,得獎理由是:酒香圓潤、口感清新。而其中覺得最親民,不喝酒朋友也能品嚐的則是貝禮斯咖啡,理由不用多說,畢竟奶酒就是螞蟻人的最愛啊!五款酒品達克瓦茲都各有特色,大家究竟會愛誰?還是自己來吃最準喔!

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地址:台中市南屯區益昌二街72號

電話:0958 305 955

營業時間:1030-1830 週一、二公休

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