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興利壽司酒場 整段鮪魚骨豪氣端上桌 滿滿日本風

2020-09-03

這間台中居酒屋竟然有滿滿日本味!連在這間興利壽司酒場工作的可愛日本妹妹都說吃起來很有家鄉味,吃著喝著聊著一個閃神真的會誤以為正在日本的居酒屋呢!位在福星路上的興利壽司酒場,算是在逢甲啇圈的邊邊,食材用的不錯,價格也算平實,生魚片、壽司、串燒、丼飯、炸物、炒物、湯品全都吃的到。店裡氣氛很輕鬆,唯一要注意的就是【催菜禁止】,因為料理師傅只有一人。不過師傅刀工佳、手藝好,加上有練過手腳夠快,只需聊個天小酌一下,菜就上桌啦!

店門口掛著好多日本字的燈籠和旗子,不禁讓我想起去年、前年、大前年在日本居酒屋小酌的那些美好日子。既然一時無法出國,就來這彌補一下吧!走進興利壽司酒場,最亮眼的就是卡布里台後方一長排的酒陣,難怪店名有酒場,果然實至名歸。

除了卡布里台,店內有三張四人桌,以及一個小包廂,因為座位數不多,很建議要事先訂位。

牆上貼滿日本復古情調的海報,十分有日本居酒屋的氛圍,加上這天遇到的店員是從日本來台灣念書的妹妹,所以剛才說小酌二杯後會誤以為自己在日本,是真的!

ASHAHI生啤 $130

興利壽司酒場賣的酒類還挺多樣的,首先當然就要介紹我的最愛- Asahi生啤^^喝酒不開車,未成年請勿飲酒

興利壽司酒場除了天天清洗生啤機,連酒杯是是冰在冷凍庫裡,特別能把酒香凍在最甜最鮮的那一刻,喝起來真的特別暢快!喝酒不開車,未成年請勿飲酒

相對於清酒,台灣人對燒酎好像比較陌生,這排在牆上的酒柱,左起的猿系列和波系列都是產自鹿兒島且得過獎的燒酎。黃猿好入喉,白猿是用葡萄酵母釀製而成帶有特別香氣,紅猿則濃烈。波系列也是按順口度排序櫻花白波最爽口、黑白波次之、白波最烈。

之後就是柚子酒和梅子酒,北海道的國士無雙喝起來順口,梅酒紀行有原住民釀的梅酒風味。總之喜歡喝什麼樣風味的酒,問一下老闆就能選到合意的酒款。喝酒不開車,未成年請勿飲酒

清酒的話店內常駐的是這四支,等級由右往左遞減,左一的千福是興利壽司酒場的入門酒,比常見的月桂冠更好喝。喝酒不開車,未成年請勿飲酒

這支花之舞吟釀是靜岡地酒,選用山田錦的米,精米步合 55%,酒精濃度 12%,喝起來清雅順口。喝酒不開車,未成年請勿飲酒

鮪魚迷你丼飯 優惠活動

這碗料多到像鮪魚瀑布的迷你丼飯並不在菜單上,是主廚特製款,只要前一天訂位、符合低消$300/人,並拍照上傳Google且留好評,原價$150的鮪魚迷你丼飯就直接打到骨折只要$10元,十分划算!

鮪魚骨中落 $400  (需預訂)

看到一整塊魚骨直接端上桌,很難不大吃一驚吧!在台灣幾乎看不到鮪魚骨中落這道料理,在日本也多在築地市場附近的居酒屋才比較多見。

所謂中落(nakaochi),指的就是鮪魚背骨,上桌後讓客人自己DIY刮下骨邊肉,而且吃完一面還有記得翻面,因為兩面都有肉,刮下來的肉真的比預期的還要多!

是說邊聊天邊刮邊DIY鮪魚料理,真的很有趣^^

隨餐附醋飯、蘿蔔絲、蔥花、薑、芥末以及海苔片,可以做成手捲,也可做成蓋飯,吃法非常多樣,只需淋上醬油提味就美味滿點。

鮪魚骨中落數量不多,想吃一定要事先預訂,但也要看魚販來不來的及供應,有時預訂也不一定吃的到喔!

先來看看鮪魚中肚怎麼刮怎麼吃吧!

月見生牛肉 $150

肉質如玫瑰色澤,油花分布美妙、閃耀著水潤光澤的牛肉,是選用美國安格斯prime等級的牛小排生切成薄片。推薦大家將生牛肉沾著蛋黃再入口,滋味更是滑順。底下的生菜已淋上和風油醋醬,吃起來清爽又開胃。

盛和生魚片12片 $380

喜歡吃生魚片的朋友大推薦點盛和,因為其他生魚片一盤4片$200,而盛和平均一片只要 $32,還能吃到四種生魚片,這樣點最聰明。

每種生魚片都厚切三塊,鮮度夠退冰也退的剛剛好,這天吃的到的有鮭魚、鮪魚、鯛魚和旗魚,不過會依當日魚貨種類調整。

八貫握壽司 $399

這八貫握壽司全都是貨真價實的海鮮,完全沒有摻雜其他非魚蝦類 (比如豆皮、玉子燒之類)的食材,以這樣的規格而言,這個價位還真值得一點!

這天我們吃到的是鮭魚、鮪魚、鯛魚、旗魚、花枝、日本醋鯖魚,以及天使紅蝦,食材新鮮,口味變化多,醋飯調的也很好吃。

為了讓客人更有飽足感,主廚特別做了一杯鮭魚蔥花蓋飯,橘紅翠綠甚是好看,鮭魚的豐腴油脂和醋飯在齒間融合轉化為甜美養份,讓人咻咻咻一下就吃光光。不過這杯也會因到貨食材而有所變化。

月見胡麻佐鯛魚丼飯

原以為鯛魚是煎過才呈現這個色澤,後來又猜是以醬油醃過,結果兩個都猜錯!主廚說生鯛魚片是用日式胡麻油拌過,讓香氣和色澤均勻的包覆在魚肉上。日式胡麻油的香氣比台灣胡麻油更顯清爽,那股香氣能把魚肉和蔬菜的清甜提點的更迷人。

鮭魚干貝親子丼飯

這碗如果不說,應該會誤以為是鮭魚干貝生魚片吧?!整個碗面都被鮭魚鋪的滿滿滿,一粒醋飯都沒有露出來,喜歡吃鮭魚的朋友幸福感一定會爆表!水嫩的北海道干貝和主廚親手用醬油味霖醃的日本鮭魚卵,不僅讓滋味變得更鮮美,也讓丼飯變得更為華麗。

天使紅蝦海膽散壽司

這天最吸睛的料理,除了鮪魚骨中落外,當屬這碗繽紛又華麗的散壽司啦!

天使紅蝦的蝦頭炙烤出香氣,晶瑩Q彈的肉質飽滿水嫩,兩邊堆滿以鮭鮪旗切成的塊狀魚肉,最後畫龍點睛的放上來自北海道的肥美海膽。這畫面真的太美,只能加緊收進肚子裡,以表達我對他的最高敬意!

明太子雞腿肉串 $100/2串

主廚特別選用日本進口烤爐,火力掌控比炭火更好,烤起來皮酥肉又帶著些許焦香。

紫蘇雞腿肉串 $100/2串

包著紫蘇的雞腿肉,入口多了一股特殊清香,和油潤的雞腿肉很搭。而另一個是明太子口味,用的是真正日本福岡製明太子,不是魚卵冒充,入口鹹鮮香集一身,若配杯清酒或生啤,更讚!喝酒不開車,未成年請勿飲酒

安格斯牛小排 $350

烤的粉粉嫩的是美國安格斯PRIME等級的牛小排,約5~6分熟,正是能展現牛排甜美肉汁的熟度。牛小排本身沒有調味,可沾鹽提味,搭配主廚親手醃的柚子蘿蔔更為爽口。

烤伊比利豬

不仔細看,可能不少朋友會以為這盤也是牛肉。非也非也,這盤的真實身份是和牛肉一樣粉嫩的伊比利豬。我覺得伊比利豬的油脂更為豐腴,燒烤後香氣更是逼人,愈吃愈香甜。推薦搭配主廚媽媽親手製的黃金泡菜,絕配!

鯖魚一夜干 $250

居酒屋有烤鯖魚很正常,但賣這麼完整一整大隻的挪威薄鹽鯖魚,而且只賣$250就真的很佛心。鯖魚油脂豐腴,肉實緊實有彈性,是許多人來居酒屋必點的烤物。

唐揚炸雞 $150

除了烤物,興利壽司酒場的炸物表現也很不錯!主廚說雞腿肉都是客人點後,才以醬料輕醃,再裹上日本太白粉酥炸,皮脆肉嫩又多汁,沾著唐辛子更提味。

其實卡布里台的空間不算大,卻能變出各式料理,想想主廚也真的很厲害!

日式炒麵 $150

炒麵好不好吃,除了炒功,醬料就是決定美味的關鍵。這盤炒麵主廚選用的是日本進口炒麵醬,加入高麗菜、紅蘿蔔和豬肉一起炒,再擠上美奶滋灑上海苔粉,十足十日本風味。點上一盤,既管味蕾滿足,又管脾胃飽足!

豚汁-味增豬肉煮 $180

如果有看深夜食堂的朋友,一定對豚汁很有感覺。其實說穿了豚汁就是用牛蒡、紅白蘿蔔、香菇、豬肉煮成的湯品,但經主廚先炒香再滷的費工料理後,連日本妹妹都大讚這就是日本味!記得十幾年前第一次到日本,特別去新宿居酒屋街-思い出橫丁用餐,入座時店家先上了一小碗豚汁。那時天氣猶冷,那口熱呼呼又很有滋味的豚汁讓我印象十分深刻。這回再次喝到,讓我的心又飛到那一年去啦!

下班後,想好好吃個飯放鬆一下嗎?很多人對居酒屋的印象就是有點貴,但興利壽司酒場料理選擇多,可以吃巧,也可以吃飽,無論想大快朵頤點個天使蝦干貝散壽司、安格斯牛小排,或者想來個特別不同的鮪魚骨中落,或者點個能吃飽的日式炒麵、鯛魚月見丼飯、八貫握壽司都沒問題。還在想今晚我想來點什麼嗎?不如就來興利壽司酒場!

興利壽司酒場 | FB粉絲頁

地址:台中市西屯區福星路33號

電話: 04-2708 2977

營業時間:18:00-01:00   第二個及第四個週日店休

可預約訂位

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