炎香樓 母親節套餐的金牌點心 如魚得水金魚餃 墨羽天鵝酥 根本藝術品快帶媽媽來吃!

【母親像月亮一樣,照耀我家門窗】西滴!聽到這首歌大家肯定知道重量級母親節即將來臨!在這個普天同慶的日子裡,當然要選餐點精緻、擺盤富巧思的母親節大餐,方能符合媽媽、太太的高雅氣質。重點是身為現代女性的媽媽、太太們記得不要苦守寒窯,與其百般暗示不如化為主動出擊,幫自己訂炎香樓好好品嚐主廚超棒手藝與得奬點心:黑天鵝和金魚酥,帳單交給別人處理就對了!

一訪文:炎香樓 隱身台中靜巷老宅子的港式料理 火候擺盤均水準之上 大宴小酌都推薦

精明八街在台中屬一屬二有氣質的精誠商圈中。這區店家多走質感路線,炎香樓也不例外。灰黑穩重建築搭配中式大門,再掛上古色古香的大紅燈籠與門聯,給人一種穿越感XD

院子裡的綠樹,隨著時間挪移展現不同光影,給人曲徑通幽的優雅感。

炎香樓  母親節饗宴三重優惠

看的出來炎香樓老闆今年豪興大發,一口氣推出三重優惠,到底有哪些優惠呢?待雪倫分析給大家知道!

第一重:四月底前預付訂金即送千元禮券。 第二重:推出A、B兩種母親節限定套餐。第三重:送茶吉堂的飲料+愛心造心蛋糕。 除了早訂享優惠,還送茶飲和蛋糕,整個就是誠意滿滿。坦白炎香樓算是中高價位,趁有優惠活動時來吃,更划算!

別擔心,母親後後也有優惠,5/13到6月底來炎香樓用餐時,只要勇敢出示本文,就有95折優惠^^ (感恩店家,讚嘆店家)

炎香樓 母親節菜單

炎香樓在母親節推出A、B兩種套餐,這天有口福雪倫吃的是B套餐。無論哪款套餐,都有5人和10人套餐,從價格看起來點10人份會划算很多,吃不完打包都甘願XD

這是三重送提到的茶吉堂飲品。朋友說這間茶飲很有名,能在炎香樓邊用餐邊喝茶吉堂覺得幸福^^

▼左/迷迭香清茶  右/花果彩珠木瓜牛奶

炎香樓二樓均規畫為包廂區。這張10人大圓桌的包廂有門,拉上門後就能盡興聊天,自成一處小天地。

先上桌的是炎香四小碟,也就是炎香樓精選拿手小菜們。在等候大菜精彩上桌前,先品品小菜配聊天,順便開個胃。

爽脆又帶著微微辣度提味的黃金泡菜,整體來說沒有韓式泡菜的辛嗆,多了一份內斂的圓融滋味。

▼炎香四小碟/黃金泡菜

很多人都吃過海踅,但你可知海踅其實是一種大型水母?而且明朝的本草綱目中就有記載呢!可見我們早早就明白水母的美味XD 海踅頭的肉質比海踅皮更厚、也更Q彈,是饕客都會愛的一味清爽小菜。

▼炎香四小碟/涼拌海踅頭

這道用梅子漬過的去皮小番茄,一整個就是絕佳開胃小品。梅子的酸鹹和番茄的酸甜果香根本絕配,讓人忍不住一口接一口的放在嘴裡。不過這後遺症就是肚子開始咕嚕咕嚕叫啦XD

▼炎香四小碟/梅漬番茄

這一球球有如去皮葡萄,也彷若白玉雕琢的小菜,他的真實身份其實是冬瓜。以柚子皮醃過的冬瓜,入口就是多了份清雅。

▼炎香四小碟/柚香葡萄冬瓜

這隻烤鴨是廚師在桌邊拿著片鴨刀當場片給大家欣賞,雖然滿足了眼睛,但聞著剛出爐烤鴨的香氣卻還不能吃,實在有點殘忍XD 先來看看師傅俐落的片鴨手法吧!

▼炎香窯烤片皮鴨

炎香窯烤片皮鴨是屬於鴨皮既酥脆又油潤的北京烤鴨做法,提供兩吃。廚師先俐落片下連著肉的脆皮鋪在白瓷盤上,接著就把鴨骨頭撤走,為下一次烤鴨料理做準備。

我喜歡炎香樓的服務,不但桌邊片鴨,連鴨餅都有專人包好放在桌上。像有人不吃蔥,服務人員也會貼心特別處理。是說烤鴨在半透明的餅皮中若隱若現,還真是太逼人!只好速速收進肚子裡XD

奇妙的是炎香樓的烤鴨除了包鴨餅,竟然還有小燒餅!烤的酥脆的小燒餅裡除了鴨肉,還有醃薑片和鳳梨。這個超陌生組合剛吃在嘴裡時,我還真的想了一下,再吃第二口時才吃出所以然來。酸甜鳳梨能解去烤鴨的油膩,提出鴨肉的甜美,再和麵香盈齒的燒餅混合在舌尖,層次感很是豐富。

原本猜燒餅夾烤鴨會不會是香港盛行的吃法?一問才知道這可是炎香樓自行研發的獨門吃法。想嚐鮮嗎?快來炎香樓就對了!

原本以為第二吃會是鴨架子熬湯,但結果並不是!主廚用俐落刀工把附在骨上的肉都削下來切成絲,成為一道色彩豐富的菜色。如果還是很想吃鴨架子煮粥或炒骨頭,只要先告知,主廚都很樂意配合喔!

▼七彩拌鴨絲

這道是以酸菜絲、泡菜絲、彩椒絲、青椒絲、胡蘿絲、白蘿蔔絲與鴨肉絲組合而成的料理。端上桌時才會淋上以和風醬與甜麵醬的特調醬汁。和風醬讓甜麵醬更清爽,甜麵醬則讓和風醬的酸度更顯柔和。均勻拌在一起後,口口都能吃到各種不同的脆度。這道口感豐富滋味清新的七彩拌鴨絲,好像是炎香樓推出不久的新菜。

有種料理不管吃幾遍都讓人念念不忘。蒜香波士頓龍蝦粉絲應該就是擁有這種神秘魔力的料理之一。

▼蒜香波士頓龍蝦粉絲底

海鮮料理說穿了就很單純:只要食材活跳跳、只要調味拿捏的好、只要火候掌控到位,大致就能吃的眉開眼笑。這盤除了符合以上三要素外,最過份的是裡面有三隻活波龍!沒錯!一次吃到三隻龍蝦,是不是超奢華!

三隻鮮甜龍蝦不小心流出的美味,都被下方粉絲無縫接收,Q彈蝦肉要吃,鮮美粉絲更要吃喔!

如果剛才的蒜香波龍是大菜,那這盤荷塘百合鮮蓮子,則是以清新路線的贏得在座眾人一致讚賞!沒想到看似簡單的清炒,竟能炒出一盤迷人好滋味!

▼荷塘百合鮮蓮子

厚實的冬菇、清新的蘆筍、甜脆的彩椒、滑Q的蝦仁、鮮嫩的干貝、軟糯的蓮子、爽口的百合….。這些食材各有各的口感香氣,但吃在嘴裡卻無違和感。讓我深深覺得主廚就像交響樂團的指揮,這些食材則是表演不同樂器的團員們,因著指揮的深厚功力,讓這道料理能呈現和諧、優雅的氛圍,吃在嘴裡有著餘韻繞樑、回味不已的幸福感。

看到鹹酥鯧魚這菜名時,我以為上桌的會是一整尾煎過的鯧魚,不曾想到竟會是如此立體!

▼鹹酥鯧魚

主廚根本天才!每次都覺得要優雅吃魚不容易,畢竟要把魚肉完整挾回碗裡其實頗有難度。但主廚發揮巧思,把魚肉全都片下來大塊酥脆,這樣無論筷子功力如何,都能輕鬆吃到魚肉,立馬解開這個世紀難題。而且把炸好魚肉再鋪回本尊身上,搭配盤飾後根本就是藝術品!這道也是炎香樓近斯推出的新菜之一。

古代中國都會用【鮑蔘翅肚】來形容名貴料理,而肚指的就是花膠,也就是大魚的魚膘。這鍋雞湯裡,就有台灣鮮少會用的花膠。

▼花膠竹笙濃雞湯

這鍋呈現乳白色澤的湯頭,是以老母雞慢火熬製一天,把雞的精華盡數釋放於湯裡,口口都喝的到純淨好滋味。再放入鮮嫩細緻的娃娃菜、冬菇、竹笙,以及從特別香港買回來的花膠,讓雞湯更有厚度、也更見溫潤,會讓人忍不住連喝好幾碗。

這擬真的金魚餃是勇奪香港超金(獲得滿分)的點心,具創意巧思又美味好吃,一定要來嚐嚐!

▼如魚得水金魚餃

在炎香樓吃點心,根本是一場視覺與味蕾的饗宴。金魚的外形是以水晶皮,顏色則都是天然色素。像黃色是紅蘿蔔、紅色是紅麴,而身上的魚鱗,則是用小筆蓋手工雕琢而成。而乾冰巧妙的順流而下,金魚們彷彿真的悠遊其中,好捨不得吃掉他們啊!內餡包的是草蝦和新鮮花枝漿,入口紮實、飽滿又Q彈。如果有素食朋友,內餡也能改包十蕈菇喔!

雖然上回來炎香樓時已吃過天鵝酥,但這回黑天鵝又進化囉!

▼墨羽天鵝酥

上回來訪沒機會聽甜點主廚說菜,這天巧遇主廚才知道製作黑天鵝真的好費工啊!首先天鵝頭得用低溫烹調二天,才能變成像餅乾的硬脆口感;身體則是千層做法總共144層,翅膀則是90多層,咬下去時微脆千層在嘴裡剎時化開的口感,超級迷人!而且這回內餡是入口即化的豆沙餡,和雪倫之前吃的口味又有所不同。下回來,又會有什麼驚喜變化呢?

雖然吃的已經飽到天靈蓋,但餐後的愛心型母親節蛋糕還是讓人眼睛一亮!草莓、糖霜、馬卡龍們把蛋糕點綴的既熱鬧又繽紛,忽然間覺得已經爆炸的胃,還是能勉強擠出一點空間給蛋糕^^當然,若是真的一時吃不下,也是可以外帶回家的喔!

▼母親節蛋糕

如果吃完母親節覺得意猶未盡,還想再來回味回味的話,快把這篇文章收藏好!因為5/13到6月底來炎香樓用餐時,只要勇敢出示本文,就有95折優惠(不得與其他優惠並用/特殊節慶不適用)。想想五、六月正是畢業季,不如就來這裡為青春求學年華,譜上美味音符吧!

一訪文:炎香樓 隱身台中靜巷老宅子的港式料理 火候擺盤均水準之上 大宴小酌都推薦

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地址:台中市西區精誠八街12巷2號

電話:04-2329 9968

營業時間:週日~週四 1100-2200  週六~週日 1100-0000

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