炎香樓 隱身台中靜巷老宅子的港式料理 火候擺盤均水準之上 大宴小酌都推薦

世界廚神陳偉強打造的炎香樓巨籠宴可謂轟動武林驚動萬教,滿桌豪氣海鮮讓人印象相當深刻。其實除了巨籠宴,位在精誠八街的炎香樓,是間道地的台中粵菜餐廳,從冷盤點心到熱炒煲湯,從調味火候到創意擺盤均面面到位,口口都吃的幸福好滋味,既實吃、聚餐宴客也很有面子。是說如果尾牙辦在這裡一定更棒。

精誠八街,隱身在台中靜謐文青區,少了人車喧嘩,多了幾分質感,這棟外觀有些像舊時大宅院,院中有綠樹,門前掛著兩串大紅燈籠,就是炎香樓。

港式餐廳最求海鮮肥美新鮮,所以有個冰水海鮮池也很正常。

炎香樓是獨棟兩層樓餐廳。一樓是一般座位區,兩旁以四人座為主,中間則是適合團體聚餐的長桌。

桌花也很配合時令,季節已入秋,以菊花配松柏,既見高雅,也合節氣。

二樓均規畫為包廂,總共有六間,從4人~12人包廂都有,是舉辦尾牙春酒的好選擇。幸運的是這天正好遇到有人訂巨籠宴,得以目擊傳說中的海陸宴席。肥美龍蝦、螃蟹、大蝦、鮑魚、鰻魚頻頻在向我招手。可是瑞凡,你是別人的啊(淚奔)!

巨籠宴共有四個價位,這次客人訂的是$18800/10人。後來客人陸續前來,本倫只能目送他們並投以豔羨眼光。

炎香樓 菜單 價位

具有深厚粵菜料理功夫的炎香樓,從港點、燒臘、熱炒、游水生猛海鮮、炒飯、撈麵等都做的到位,也有平日午間限定的實惠料理。

詳細菜單👉點我

讀者優惠

因為內向害羞,雪倫超少把讀者優惠放在文中。但這回實在太欣賞炎香樓的菜色,希望大家因著【出示本文就享滿千送百優惠券】的誘因,快來大飽口福。(活動到12/31,不得與其他優惠並用)

按例,入座先來壺熱茶。每人茶資$50/位,有鐵觀音、菊花普洱、台灣紅玉及佛手柑。這天我們點的是佛手柑紅茶,入口溫潤餘韻有著淡淡茶香

▼佛手柑紅茶

上桌先來碟開胃可口的小菜。紫高麗醃梅子,一吃就讓我們的眼睛亮了起來,爽脆酸甜的剛剛好。

葡萄也能成為小菜?!

▼柚香葡萄冬瓜 $108

他的真實身份其實是冬瓜,藉由廚師巧手變身為一顆顆晶瑩剔透的雅緻小菜,搭配柚子的柑橘香,一整個小清新。

馬蹄蛤雖然比蛤蜊大上5~6倍,長相也很像,但他可是正港台灣蜆

▼馬蹄蛤蠣燒賣 $208

這道料理的出場秀很浮誇,圓潤黑石上的馬蹄蛤,在雲霧飄渺間幽然上桌。這噴乾冰助威的氣勢根本比照巨星出場規格XD

大家熟知的燒賣都會有一張透明麵皮,但蛤殼就是這道燒賣的皮,裝盛著以草蝦和大粒蛤肉調成鮮美又有彈性的內餡。

小盤子裡盛著的是精華海味湯汁,請大家一定要喝掉,千萬別浪費啦!

如果想多吃幾味燒臘,炎香樓有雙拼($480)和三拼($680)可選擇,可是本倫覺得牛腱、叉燒、文昌雞、燒鴨和脆皮燒肉通通都想吃,會讓人選擇障礙大發作啊!

▼精品燒味雙拼 $480

一看到這皮亮薄脆的鴨皮,戀愛的感覺立馬浮上心頭,因為這是好吃的具體保證。

油潤肥美的燒鴨是選用宜蘭櫻桃鴨,在爐子裡得費工不時挪動,才能保持鮮嫩多汁的美味。

別忘了沾著主廚特製的梅醬,風味立馬呈現不同面貌。

切成長方型、有如白玉的脆皮燒肉表現更是一絕。原本有些擔心入口會不會油膩了些?原來燒肉費工的先烤再炸,讓凝脂早已變成入口即化油而不膩的人間美味,再佐著黃芥末,滋味就又更見風韻。

炙燒成琥珀金黃的表皮,更是酥脆俐落,應聲就碎在齒間,不是硬質會刮口的那種。本倫真心覺得姐吃在嘴裡的不是燒肉,是幸福。

如果喜歡吃點辣提味,炎香樓有提供二種辣椒,一種就是生辣椒+醬油,另一種主廚以蝦卵、開陽及干貝絲特製的XO醬,鹹鮮滿點,能吃小辣的朋友請記得一試。

前面幾道的擺盤都很用心,不是浮誇就是藝術風,想說應該沒有什麼能再嚇到我了。但這筐牛肉又成功讓大家驚呆了!

▼川椒肥牛 $688

讓人驚呆的不是在港式餐廳有川菜,也不是滿滿的各式紅辣椒,更不是容器竟然是竹筐。而是這川菜怎麼可以料理的這麼好吃!

切成骰子狀的去骨牛小排,先乾煎封住肉汁,再爆香洋蔥、青花椒及幾款提香提辣的辣椒後,再放入牛肉大火乾炒。這道菜的好吃度攸關火候,要是炒不久則牛肉還來不及入味;要是炒久了些則牛肉就老了。

入口先是飽滿鍋鑊香,緊接是清雅的花椒麻,再來才是圓潤平衡的辣度。等各式味道在味蕾就位後,甜美柔嫩又多汁的牛肉便如同煙火在舌尖炫麗綻放。這道色香味俱全的經典料理,真心推薦大家一定要親自來吃看看。

▼港式海鮮炒麵 $328

港式炒麵的炒麵不是我們一般熟悉的白麵或油麵,而是使用公仔麵, 大概就是香港版王子麵的概念。為求麵條更有脆度,公仔麵會先煎過後鋪在底層,上面再鋪著滿滿好料,豐盛度百分百。

圓潤又飽滿的草蝦仁、大干貝、花枝根本不用多說,就是如同照片般的好吃。而讓本倫覺得厲害的是勾芡。雖然大家都知道就是以蠔油勾芡,但鹹甜濃度與比例才是好吃關鍵。濃度剛剛好的醬汁緊緊裹在公仔麵上,鹹鮮滑順,管味蕾滿足,也滿脾胃飽足。

沒想到連平凡的油條,炎香樓也能做的這麼隆重。

▼百香果鮮蝦油條 $380

這道料理除了美味,豐富口感也很有特點。酥脆油條為底,厚鋪一層以草蝦做成的蝦漿,身材變得豐腴圓潤後再入油鍋酥炸。最後淋上百香果醬,酸甜果香讓油條更顯爽口。

原以為草蝦已被絞成細漿,沒想到咬開後還能吃到大塊的草蝦肉,讓舌尖的幸福指數更飆升。Q彈蝦肉和酥脆油條的組合,我覺得很可以。

裝飾在盤邊,豔紫色散發光澤的是紫地瓜,刨成片狀炸的薄薄脆脆,也是道可口小菜。拿來配聊天相當適合。

▼上湯煨大根 $138

在炎香樓,看似平凡的白蘿蔔都是費工調製的佳餚。切成剛剛好厚度的日本大根,乍看沒什麼不同,但其實已經在雞高湯裡慢煨四小時,吸飽美味高湯的大根,佐以蔥絲和辣椒絲,再灑上蝦粉讓滋味更鮮美。

細火慢燉的煲湯是來港式餐廳必不可錯過的逸品。

▼明火煲例湯 $460

港式煲湯就是以料多、慢燉出名,把精選食材的精華全部煮進湯裡,濃郁湯頭不僅充滿食材養份,還有主廚的用心。

這道慢燉四小時的湯品,是由有清新潤肺之效的霸王花領銜主演,屬於仙人掌花的霸王花和軟骨、南北杏、蜜棗,一起放進先以赤肉、雞爪熬煮的高湯中,口口都能喝到精華養份。

這盤上桌時,我也搞不清楚這是藝術品還是甜點。

▼金瓜美人果 $128 墨羽天鵝酥 $168

小南瓜,外層是南瓜,內餡是紫地瓜,上面點綴龍鬚菜。入口散發淡淡甜味,像麻糬一樣QQ的。

說起天鵝酥,本倫還鬧了個笑話。菜單上印著一隻黑天鵝,我以為那只是意象,於是一直追問服務人員:天鵝酥到底長什麼樣?原來眼前這隻以竹炭做的黑天鵝,酥脆外皮裡是棗泥餡和化核應子,一整個就是高雅,也為這餐畫上驚喜和完美句點。

之前對炎香樓印象就是豪華巨龍宴,但巨龍宴的價格畢竟難以親近。此次品嚐的點心熱炒除了價格更親民,也讓本倫和同行朋友都愛不釋口,道道都是水準之上,不但適合帶親朋好友來大打牙祭,更是宴客好選擇。

轉眼又到年末,大家是不是也在搜尋尾牙訊息?幫大家把炎香樓尾牙春酒專案也收集在此,快點跟老闆說今年工作很認真,值得吃頓好的犒賞大家的辛勞喔!詳細介紹=>點我

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地址:台中市西區精誠八街12巷2號

電話:04-2329 9968

營業時間:1100-2200

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