冊竹園鍋坊 阿里山烏龍茶鍋 淡雅清香 湯頭菜盤肉品無一可挑剔 有素食鍋

冊竹園是間值得用新台幣下架的火鍋店家。沒有任何噱頭,就是認真把看似簡單的火鍋做的既精緻又用心,從湯頭到食材,能自己做的絕不買現成品,採買食材就是選品質好的買。在這裡吃下肚的是美味、營養以及安心,符合注重健康飲食的現代人。

從崇德路家樂福只要走路4分鐘就能到冊竹園,怎麼看冊竹園都該在個熱鬧地段。但轉入青島路後商業氣息漸淡,淡到讓人懷疑這裡真的會有火鍋店?

經過聖德禪寺後,才會在右手邊看到冊竹園的招牌。但也因為這個地段鬧中取靜,崇德路上停車場都是$40/H,但聖德禪寺停車場卻是$20/H,果然我佛慈悲啊!

冊竹園店門前有誠實商店,販售著老闆早上去市場採買回來的新鮮蔬果,以及自家製作的各式醃物。想買什麼,自己拿自己付錢。

▼誠實商店的蔬果都經店家嚴選品質,買好物不必遠求

大家應該和雪倫一樣好奇:誠實商店的營運是否順利?老闆笑笑說都是附近住戶會來買,誠實度很高。聽到這個答案,讓我放下懸著的心,這世界到底還是好人居多啊!

放在冰箱裡的是紫蘇番茄、甜蜜洛神花以及黃金泡菜,都是店家親手製作,店內也可能單點吃到,吃喜歡的話就整罐帶著走。

▼一罐罐的手作漬物專門解膩和管嘴饞

在冊竹園,你會看到不少粉筆手繪作品,店內牆上也掛著不少畫作,那都是出自畫畫老師-老闆娘之手!

冊竹園就是這樣一眼就看完的餐廳,因為大多數時間只有老闆一人,座位再多也顧不來。這樣小而美又帶著日式風格的空間,有著居家的溫馨感。

▼小而美的空間很有回家吃飯的感覺

看著窗邊堪稱古董的舊物門,有著呼啦呼啦小門的電視、大同寶寶以及黑色鍵盤電話,再再都勾起童年回憶。

原以為這是從舊貨商買來的擺設,店家說非也非也,這些是從老家挖出來的。是說這家人也太會保留舊物啦!

唱完國歌拉上小門套上小布套大同寶寶擺好。取自相聲段子

冊竹園 菜單、價位

冊竹園有4+1種湯頭,+1那種是隱藏版,這天雪倫有吃到喔!這裡有素食菇菇鍋,肉類也都是精選香草豬、香草雞、美國精品1855牛肉,以及自己上菜市場挑選的肥美鱸魚。這家的真材實料,真的是沒話說。

手作、團購品價格

如果不確定這些手作物合不合口味,店裡也能單點,一份$50。

多汁、去皮又帶點脆度的番茄很是我的菜,番茄本身的果香和紫蘇梅也太合,咬下去很有清新感,既解膩又開胃。

▼要是平日吃的太油太膩,就必需來點紫蘇梅番茄 $50

以新鮮白菜、蒜頭與胡蘿蔔醃漬的黃金泡菜,之所以好吃是因為老闆還偷偷加了蘋果和檸檬,一整個就是清爽。

▼有著水果香氣的黃金泡菜 $50

酸酸甜甜洛神花,口感超脆的!這種吃花的感覺,真好XD

▼很提神的甜蜜洛神花 $50

這裡可以同時吃到檸檬、甜檸檬、香水檸檬三種口感,齒間散發淡淡檸檬皮的香氣,好吃又涮嘴。

▼酸甜好滋味的幸福檸檬 $50

店家隨餐奉上的是把醃紫蘇番茄湯汁稀釋的飲品,整個酸甜解膩。只是冊竹園的餐其實不油不膩,吃完喝上幾口還是很舒服。

▼沒有茶葉的梅子茶

這提供以醬油、蘿蔔泥和洋蔥調成的日式醬汁,然後我請老闆給我一點紅辣椒時,他同時拿出一碟青醬?原來這碟是以青辣椒做成的辣椒醬,還很心機加了金桔增加香氣。

▼醬料、辣椒

主食有白飯、寬粉和公主麵。公主麵是什麼?原來就是張君雅小妹妺,是說經過這麼多年,小妹妹也女大十八變成公主了XD

▼主食

冊竹園的菜盤還真是份量十足,而且沒有任何火鍋料,唯一的加工品就是豆腐,其他都是食物原型。這盤總共有十八種蔬食,每天都不盡相同,因為要看老闆去市場買到什麼,但都保證是營養相當均衡的菜盤。

▼菜盤

對食材很嚴謹的老闆,對雞蛋當然也不會放鬆。隨菜盤附上的是蛋雞在前半年黃金期所生的蛋,據悉營養價值最高。

▼處女蛋

以這幾種湯頭來說,雪倫覺得烏龍茶鍋最有特色。一般多以昆布熬煮湯底,但這鍋是以魚湯為基底,再加龍眼乾和烏龍茶增加甜味和香氣。老闆說烏龍茶是岳父親手烘製,直接拿店內賣的阿里山烏龍茶來入湯。聞著就讓人覺得風雅,入口茶香讓湯頭很有層次感,而且茶葉是可以吃的,入口像是莧菜那樣嫩嫩的,只是梗比較老一些,不吃就好。

▼阿里山烏龍茶鍋 +$30

以甘蔗、蘋果熬煮的湯底,湯愈滾,水果香氣愈明顯。這鍋湯頭很是清澈活力水果湯是老闆早上六點就煮好的,清甜淡雅更能襯托出食材的好滋味。

▼活力水果 +$30

以昆布湯為湯底的老菜脯鍋,才把湯舀到嘴邊就能聞到單純老菜脯與鮮蘿蔔的香氣,喝起來滋味就和聞起來的味道是相同的,因為老闆只加了些許鹽麴增加湯頭的豐富度。

▼隱藏版老菜脯鍋

一般店家的食材都是請商家配送。但冊竹園老闆非得自己去菜市場挑選合意的鱸魚才行,再自切片並低溫熟成。魚肉也低溫熟成?老闆笑笑說他試過片開即吃,以及低溫熟成1~數天再吃,終於試出口感最佳的熟成時間,也由此看的出店家對火鍋的堅持。

▼美味鱸魚鍋 $328

厚實而展現新鮮光澤的鱸魚,無論涮活力水果或烏龍茶鍋都很適合。魚肉細緻沒有魚刺、沒有雜味,熱量又低,十分適合在維持身材的朋友點來吃吃。

生活在好山好山,來自花東的香草豬,每天吃香草和中藥長大,因為吃的好所以豬隻很健康無需添加抗生素,因此香草豬的肉質既紮實,又沒有腥味,很多因著腥味而不吃豬肉的朋友,在此真的可以破例一試。

▼香草豬肉鍋 $298

香草豬的肉質挺有緊實度,不是一般鬆鬆散散的那種,入口鮮嫩爽口,咀嚼起來帶著不錯的彈性。據說應該會有一股淡淡香味,但我倒沒特別感覺。

香草雞腿是香草豬的鄰居,一樣也是吃香草長大的。但因為出貨量少常常缺貨,所以只放在單點。這天雪倫吃運好,遇到剛好有貨,就當然要來吃看看啦!

▼可遇不可求的香草雞腿 單點$180

和香草豬一樣,雞腿的滋味就是鮮甜沒有什麼雜味,能吃到雞腿真正該有的味道,燙熟後入口的甜美和彈性,挺讓人印象深刻。對於喜歡吃雞的雪倫而言,下回來只要香草雞有貨,肯定會再點來吃。

一如外表的樸實,冊竹園的鍋坊也是走實實在在的好食材路線。雖然沒有富麗堂皇的裝潢,但有著小而美的溫馨;雖然沒有吸睛噱頭,卻有著暖心暖胃的健康料理。吃完這頓飯,,獲得的是脾胃滿足,而不是負擔。想吃嗎?記得要先訂位,因為座位真的就只有那幾張喔!

冊竹園鍋坊 | FB粉絲頁

地址:台中市北屯區平安里青島路四段54號

電話:04-2238 5038

營業時間:1100-1400  1700-2100  週二公休

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