中台灣美食

台中。西區。邀約 | 牧島燒肉 – 白黃綠黑金五色套餐滿足每一張挑剔的味蕾

2013-12-09

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約莫八、九月經過大墩路時,就看到牧島低調奢華的招牌

每次經過都會忍不住看二眼,只是左等右盼卻一直不見開幕消息

在頭髮都等到發白時,終於在十一月開幕(落淚)

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原木做成的牆壁,個性中帶有溫暖的調性,只是真的好想抽抽看,看會不會抽到一根上上籤 XD

(左手抓住右手,還好忍住了,不然不知會不會被請出去 XD)

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落地投射燈照映著角落這只老皮箱,在華燈初上的街景陪襯中,頗有味道

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原本只是覺得把金葉子吊在半空中頗有創意

想說武俠小說中不是都把黃金打成金葉子,方便隨身攜帶

後來服務帥哥說這是代表牧島的柚子葉,果然創意是藏在細節裡

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一入座,烤爐還沒有架上烤網,先幫他拍一張照留念

畢竟待會就要辛苦他幫我們烤出美味的燒肉 ^^

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桌子藏有小抽屜,裡面有餐巾紙、溼紙巾、牙線棒和小鋁盒

有需要時打開抽屜就好,不用麻煩服務人員,也不用堆在桌上佔空間

咦,只是小鋁盒是有什麼用?是拿來當小碗嗎?待會就知道囉!

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完整菜單請看這裡 http://www.mo-tto.com.tw/emenu/

總共有白黃綠黑金五種雙人套餐可供選擇

不吃牛的朋友,可以選擇【薄霧晨曦】的白套餐 ($1480元/2人)

雪倫既然來了,當然就要奢華一下,享受【璀璨之極】的金套餐 ($2280元/2人)

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還沒點餐,桌上就已經快滿了,一壺雞湯,二只會自己站好的夾子,三種沾醬

服務帥哥有貼心提醒:先吃原味,再酌量沾醬汁,因部份肉品有先調味

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聽到松露,應該很多人眼睛都亮了起來,到底在各式菇菇的包圍下,松露藏在那呢?

其實秘密就藏在那坨奶油中,隨著熱度逐漸融化,將香氣帶入野菇中

只是,我要承認我嘴拙,當下並沒有發現那裡不同

松露,我對不起你 (哭跑) 

松露野菇奶油燒

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清爽的蕃茄果凍正慢慢喚醒舌尖的味蕾,該打起十二萬分的精神,面對接下來的美食

時令前菜

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 主廚沙拉有:牧島、凱薩和胡麻三種選擇

本以為這三種沙拉應該只是醬汁不同,後來才知道不同沙拉,蔬菜的配置也都不一樣

這次我點的是牧島沙拉,油醋醬汁淋在由水菜領銜主演的鮮蔬上

吃起來略帶苦味的水菜,和服務人員說的一樣:這是盤有大人味道的沙拉

牧島沙拉

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 接下來就輪主食豪華登場,看著白磁盤上油脂均勻肉色粉嫩的和牛時,心裡只想著二件事

第一件是:這才是人蔘啊!

第二件是:我的舌頭和脾胃今天也太幸福了!

和牛牛排、和牛羽下和牛牛舌

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牧島很是注重沾醬,每一道都有專屬的醬,比如這三道和牛餐,他們就有三種口味的奶油磚供人客選擇

紅磚是紅酒奶油,青磚是青醬奶油,黃磚是蒜香奶油

盛裝這些奶油的容器,就是剛才放在抽屜裡的小鋁盒,再放到網上加熱融化 

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 烤肉大多要靠自己,但服務人員也不時會來關心,確保我們沒有把好好的和牛烤成肉乾 XD

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 牧島還有提供加購商品,比如這盆琳琅滿目鮮蔬就是49元加購

畢竟到了一定的歲數時,為了健康彩色的人生,吃蔬菜是不得不的選擇

豪華生菜組合 加購商品 $49元

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 這次我大膽嘗試用紫蘇葉包著牛舌,佐隨生菜附的味噌醬和蒜片

畢竟我之前只試過紫蘇包生魚片,而且重點是我不愛這種搭配 XD

我的吃後感想是:和生魚片相比,個人色彩超強烈的紫蘇,真的比較適合牛肉

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輪到和牛牛排上場,到底我們能不能烤到增一分則太熟減一分則太生的完美境界呢?

讓我們繼續看下去~~~~

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 這樣的熟度我算滿意,但感覺可以再生一點,因為肉質真的很讚

沒辦法,畢竟是第一次烤和牛牛排,總是不太熟悉

都說一回生二回熟,看來只好下次再來挑戰一次 (握拳)

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無骨雞腿肉有四種口味可以選擇:青醬、葱醬、柚燒和黃磚

雞肉上桌前就已經醃好了,看起來就很入味,下次我想點柚燒 ^^

因為雞皮富含油脂,所以常常處在發爐狀態,翻面要勤一點才不容易烤焦

無骨雞腿肉:青醬 

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 這是櫻桃鴨胸,色澤明亮滑順,油脂比例佳,有芥末和橙醬二種沾醬可供選擇

法式鴨胸:橙醬

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 不用說,鴨胸的豐厚油脂讓火爐繼續保持著發爐狀態

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 因為一直忙著烤肉,差點忘了飲料,本日特調飲料是檸檬汁

因為想嚐鮮,所以把其中一杯改成檸檬柚子蘇打,可以折30元

二杯一起喝,感覺檸檬柚子蘇打真的有比較好喝,算起來一杯60元,是可以考慮升級

檸檬柚子蘇打 $90元

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超酷的壽司師傅把壽司檯推到我們的座位旁邊,當場表演灸壽司的美技

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 青色的瓦斯火焰,正在把鋪在壽司飯上的生魚片,烤到恰到好處的熟度

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該不會只有我這麼想:像不像宇宙死光還是火箭發射時的光芒 XD

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擺盤精美的灸壽司終於完成了,真是一場同時滿足視覺和味蕾的饗宴

一極灸壽司 

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 點烤飯糰是我這次做的既正確又錯誤的決定,愛恨交加情緒很是複雜

到底是發生什麼事?因為看到米食加價99元就能升級為二顆烤飯糰

而最近正好冒出想吃烤飯糰的念頭,當下就決定豪氣的點下去

有幾種口味可以選擇,但我現在只記得我點的是牛肉和鮭魚卵

烤飯糰 $99元/2入

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飯糰烤的有我預期的水準,外表金黃微酥,內餡醬汁也調的到位

明明已經吃的七八分飽,我們還是一口接一口,直到把飯糰完食

重點是飯糰約莫有手掌內緣大小,又很紮實,吃完就已經飽到不行

可是,後面還有重頭戲啊!這樣大家應該都能了解我內心的煎熬吧!(淚)

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風味醋飲 

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接下來就是在豐原牧島讓我留下最深印象的干貝和草蝦

如果說這是干貝和草蝦界中的姚明一點也不為過

即使在台中牧島,份量看起來也是沒有縮水

 一極巨干貝+草蝦

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 干貝烤好後,服務人員就會現磨玫瑰鹽為干貝提味

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是說這個小磨板好可愛有型,不知可不可以拿來磨蘿蔔乾泥或山藥泥?

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本以為海鮮就是句點,沒想到又來一盤牛肉,雖然肚子已經飽飽飽

不過看到這霜降嬌羞迷人的外表,也只能嘆口氣,然後努力把他收進肚子裡

霜降牛 & 胸腹肉

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這是隨肉附的蘿蔔泥沾醬,微辛的蘿蔔泥的確有清爽油脂的功效

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 再次出動生菜包肉,配上蘿蔔泥沾醬,不僅滋味清甜,連視覺都很加分

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 餐後建議可以改成爽口些的甜點,因為在這麼豪邁的大口吃肉後

與其來塊滑腴的慕司蛋糕,柚子寒天可能會更受歡迎

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也想來體驗高檔燒肉的魅力嗎?

地址:台中市大墩路689號

電話:04-2329-0366

營業時間:1730-2400

牧島官網 http://www.mo-tto.com.tw/

延伸閱讀 牧島燒肉-豐原店

https://sharonlife.tw/2013-04-03-230/

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  • 回覆
    ~雲。淡。風。輕~
    2013-12-12 於 12:18:21

    那肉塊也太漂亮了吧? 油花的分布…還有形狀怎麼都那麼漂亮!
    沒想到豐原現在也有這種高檔的餐廳?
    雪倫拍那個炙燒的火焰也太美了吧~
    居然能拍成那樣..變成一到光束!
    記得有一次我要拍的時候,
    師傅還要我快一點,免得熟透, 烤焦了 @@"
    版主回覆:(12/13/2013 08:21:10 AM)
    那位師傅根本沒有在管我啊!他就做他的,我拍我的 XD

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    貓子
    2013-12-11 於 15:24:53

    牧鳥最近好紅喔~真想吃看看~><

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    可可 + 仲凡
    2013-12-10 於 15:34:25

    看得我好餓呢~
    推+1

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    Ivy
    2013-12-10 於 15:20:24

    這樣的精緻料理,會讓人一口接一口吃ㄋㄟ~

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    ♥YOYO♥
    2013-12-10 於 13:55:39

    氣氛超棒
    感覺真的很高檔!!
    鴨胸 和牛我都好想吃喔><

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    肥布丁
    2013-12-10 於 13:02:36

    好美的色澤,太誘人了啦

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    annielin
    2013-12-10 於 12:05:03

    推~
    光首圖就讓我流口水了啦!哈
    好精緻的餐廳搭配好精緻餐點…
    一整個目光都被吸引住了咧!

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    Anna
    2013-12-10 於 09:44:05

    食材真讚..有機會去品享 推^^

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    阿玲
    2013-12-10 於 06:34:12

    這…也太誘人了~
    看到你那些超誘人的照片和你形容得那樣美味,讓人口水直直流呀~
    這樣一份主食也太多了吧,你們還加點這樣…真得很飽耶~

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    楊小蝦
    2013-12-10 於 03:47:41

    一整個好高級啊

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