審計新村日式料理店又多了一間！安曇野食卓搬家到審計新村旁就在旅禾泡芙隔壁，下午有營業而且不收服務費。位於二層老宅裡的安曇野食卓，有點文青有點懷舊又帶了點和洋風情，給人一種悠閒的用餐氣氛。有鍋物、定食等餐點，讓味蕾和脾胃都能獲得幸福大滿足！
開車來的朋友可以停在美村路存中街口的停車場、國美館停車場。英才路民生口上的停車場或者草悟廣場地下停車場。走路過來約5~8分鐘左右。
位在台中審計新村旁的安曇野食卓是一棟老房子，一、二樓是用餐空間，一樓是吧台式座位，從通往二樓的樓梯還保留舊時古早味。
我最喜歡倚著木窗的座位區，是個典雅又安靜的角落。
二樓有八張四人桌，適合家庭朋友聊天聚餐，因為空間獨立也適合包場。
別看安曇野食卓是一間規模不大的小店，這裡的食材用料比許多餐廳還要好，比如店裡的魚肉都只選用現撈空運的魚下腹，只因為這塊油脂豐厚又沒有筋膜，和一般為了成本考量的店相比，品質真的顧的很好，所以很推薦大家來一定要點炙燒魚腹定食。
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炙燒魚腹定食-大炙燒
喜歡海鮮的朋友，就點什麼都能吃到的大炙燒就對了！一碗裡有北海道干貝、鮭魚腹、鰻魚、日本花枝、比目魚鰭邊，對愛吃海鮮的朋友來說真的很滿足。
炙燒出焦香氣息的北海道生食級干貝肥肥嫩嫩好大顆，質地又軟又細緻會讓人捨不得大口下肚，要小口小口慢慢品嚐，讓鮮甜香氣多在味蕾停留一會兒。
像裙擺鋪在飯上、白底切花帶著炙焦色澤的是日本花枝，口感和干貝完全不同，是走肉厚鮮脆又Q彈的路線，愈嚼愈香甜而且餘香優雅很耐吃^^
鋪在干貝下方，顏色和干貝有點像的是就是傳說中入口即化幸福指數爆表的比目魚鰭邊。因為油脂好豐盈一入口遇熱就化為甜美肉汁，此時建議快點再配一口醋飯+更是好吃到心坎裡^^
喜歡吃鮭魚的朋友都知道油脂豐盈、沒有筋膜的鮭魚下腹是口感最好的部位，也因此價格不斐平常只有在高級日料才吃的到。安曇野食卓店雖然不大，卻堅持只給客人最好的，滑腴油亮的鮭魚吃一口你就知道完全不一樣！
顏色比較紅潤的那二片是鰻魚，店家剖下鰻魚肉後，先刷上自調鰻魚醬後炙燒至全熟(鰻魚不能生食喔！)，所以顏色和調味都不像蒲燒鰻那麼濃重，吃的到淡淡的鰻魚肉香。
醋飯是選用飽水度高的台梗九號一級米，帶有米香也很有彈性。酸度則是走溫潤路線，平易近人卻又能吃到該有的香氣，很開胃。
點定食都會附贈現煮味噌湯以及和風小時蔬，若都不想要也可以折抵$15。但真心說光這碗味噌湯就不只$15的價值，因為是現點現煮，不是大鍋煮好放在那裡，濃度調的剛剛好，還有海帶芽和日本油揚頗有關西風味。
和風小時蔬雖然份量不多，但看的出品質都選的好，這天有牛番茄、綠花椰、蘋果和芭樂，同時攝取蔬果纖維質，不是塞給你一大盆亂草讓人好沒胃口的那種。
鍋物-番茄鍋
冷冷的天總是會讓人想吃鍋物，鍋物選擇有：壽喜燒、味噌、魚介豚骨、湯咖哩、南瓜鍋、番茄鍋，這天我選擇番茄鍋。點鍋物隨餐一樣也會贈送炙燒鮭魚茶碗蒸。
安曇野的鍋物不是自己煮的小火鍋，端上桌時都已經煮好，用餐時請小心燙手。
鍋物看起來很繽紛，但你濃我濃有點看不出裡面到底有哪20種時蔬菌菇，才情商店家在煮熟前可否先拍一下生食時的照片。隨便看看有木耳、香菇、鴻喜菇、美白菇、秀珍菇、綠白花椰、紅黃椒、南瓜、碗豆、馬鈴薯、高麗菜等等，食材相當豐富。
番茄湯底也不僅是用牛番茄、黑杮番茄炒到出水那麼簡單，其實基底湯是用昆布、蘋果加鮭魚湯熬成的高湯，兩者調合在一起才變成溫潤可口的番茄湯底，而且因為有大量蔬菜的甜味，根本不需要沾醬就好好吃^^
單點-雪花牛
為了讓大家保有點餐的彈性，鍋物本身算是單點，若想要吃肉類、麵食則都是另外單點，讓大家想吃什麼就點什麼。這天我們單點了雪花牛，被鮮甜的番茄湯底一煮，就更甜啦！
單點-現撈鮮鮭
喜歡吃魚的朋友，點這道鮭魚肉就對了！切成塊狀比較不怕散掉，口感也很不錯。
烏龍麵
有主食才吃的飽的朋友，除了烏龍麵外，這裡還有醋飯可以點。
炙燒鮭魚茶碗蒸
炙燒鮭魚茶碗蒸，這也是我相當愛的一味。
安曇野的茶碗蒸在我心中是數一數二好吃的茶碗蒸！醬汁是以鮭魚高湯調日式醬油是淡淡鹹香的那種，蒸蛋本身好嫩好細緻有點像豆花那樣的滑順質感，不但吃的到蛋香還再多了炙燒鮭魚的香氣。不過為求嫩度，茶碗蒸也是現點現蒸約10-15分鐘，要等一下就是。
手捲
手捲有龍蝦、北歐、章魚、蔥花和蔬食堅果等五種選擇，。
我點的是以鯡魚子為主角的北歐沙拉，裡面包著小黃瓜和醋飯。切成塊狀的魚子咬開時會在齒間彈跳迸開，又不會像鮭魚卵那麼鹹，吃起來很有趣^^
生魚片
按理應該是鮪魚肚、旗魚肚、鮭魚肚和日枝花枝各一片，但店家說今天買不到鮪魚肚所以才改以旗魚肚、鮭魚肚各2片替代。
魚腹橘亮亮的油紋好迷人，油脂與細緻口感很棒，吃在嘴裡的香氣/質感真的和其他部位很不同，喜歡吃高品質生魚片的朋友可千萬不要錯過！
安曇野食卓是一間走質感路線的日式料理，不但食材選用的好，為了維持最佳口感寧願費工的現點現煮也不願先弄好放保溫。之前安曇野是在南屯開店，不少人可能因為有點距離而沒吃過，現在搬到審計新村旁的昇平街，隔壁就是旅禾泡芙，若想好好吃頓關西風味的日式料理，來安曇野準沒錯。
安曇野食卓 | FB粉絲頁
地址：台中市西區昇平街74號
電話： 04 2301 0114
營業時間：1130-2030 周一公休
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