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彰化井閣鍋物料理 獨門白鳳醉雞湯好香醇一喝就愛上 壽星生日禮好澎湃

2020-05-13

若說起彰化鍋物料理,位在萬年路走精緻鍋物路線的井閣鍋物料理一定榜上有名。井閣不但建築時尚亮眼、食材澎湃新鮮、擺盤如花藝作品般有型,慢火熬煮的獨門湯頭:胡椒豚骨、白鳳醉雞,更是一喝就讓人愛上!店家每月都推出不同的壽星生日禮,比如今年牡羊座送白蝦,金牛座送牛五花。雖然送的食材會有所變化,但規則都是:當日壽星幾歲就送片/隻,當月壽星則是送歲數/2。還在找慶生餐廳嗎?井閣鍋物就是好選擇。

井閣鍋物雖然位在彰化員林,但這天從台中開車前來差不多30分鐘,國1接台76線下員林出口交流道後約5分鐘即可抵達,一路好開也好找,重點是餐廳後方設有專屬停車場,開車來也不用煩惱找停車位。

被綠意庭園包圍的井閣走的是清水模簡約風格,建築挑高展現自在寬敞空間,牆上還有投映MV,美妙旋律盈滿空間。內部是以木頭與鐵件打造出帶著文青感的工業風,整體給人很舒服的感覺。

這天在店家剛營業時進來,拍完環境照、點好餐時再回首,才發現已經相當熱鬧。但這天明明是平日啊?看來彰化鄉親都知道井閣的好^^

井閣有間可容納8~10人的包廂,採光好,隔音也不錯,適合多人用餐,。

井閣鍋物料理 菜單

井閣鍋物是套餐形式,$998起就享有雙人套餐,平均1人約$500起就能在環境優雅舒適的店內享用好肉品、澎湃海鮮以及店家特製湯頭與手作料理。

這次品嚐的是$1988雙人海陸帝王蟹套餐,對熱愛吃海鮮的本倫來說實在來對地方,因為是船凍的好品質,海鮮種類多、夠新鮮又飽滿,真是吃的眉開眼笑。肉品表現也很出色,這價位若是在台中市,恐怕是吃不到這樣品質、份量的餐點。

井閣湯底

井閣有三種湯底任選二種。左邊是以胡椒、豚骨與數十種中藥慢煮八小時,方熬成乳白色澤的胡椒豚骨湯。右邊是白鳳醉雞,先以中藥材先熬煮出底韻,再以獨門比例加入陳年紹興提味。怕酒味的朋友不用擔心,因為酒氣早已成為甜美湯汁,喝在嘴裡暖在脾胃。這兩款湯底也是井閣大招牌,其中香氣溫潤滋味渾厚的白鳳醉雞更得我心,是願意為這口味專門再來吃的喜歡^^

花藝菜盤

井閣菜盤是由各式時蔬組合而成,沒有火鍋料,而且擺盤精緻彷若花藝作品,顏值極高,平常不愛吃青菜的朋友,相信看到這盆也會食慾大開。

肉盤/豬牛拼盤

這個套餐雖然是主打帝王蟹等海鮮食材,但依然有提供玫瑰松阪豬、安格斯牛小排等二種肉品,而且一看就知道品質相當優質,完全能滿足喜歡吃好肉的脾胃。

如玫瑰般嬌豔的安格斯牛小排,可不是薄如蟬翼的那種,而是以有誠意的厚度呈現在瓷盤上。那美麗的大理石紋路真是我見猶憐,還沒吃下肚就已經讓人期待他的表現^^

松阪豬則是如盛開的粉色玫瑰,本身已經很吸睛,但店家仍堅持擺的花團錦簇,美感更是大幅提升。

創意手作料理1

井閣的創意手作料理都是走藝術精品路線,像南瓜樂園和墨魚骰子就是既好看又好吃的點心。原本該是四選一,但既然店家默默多招待一種,我當然樂於笑納。

創意手作料理2

造型有如古代官帽的綜合炒手盤,皮薄餡滿個個吹彈可破,口味有干貝、鮮蝦和韭菜。

海鮮/海鮮盛合盤

海鮮不虧為本套餐主角,重量級盛合果然氣勢萬千,各式好料堆的如山一樣滿但依然保持美感,看的出店家對食材和擺盤真的相當堅持。只是看的我眼花撩亂,到底該從誰開始吃才好?(內心好糾結)

俄羅斯帝王蟹腳、野生大草蝦、極鮮白蝦、日本生食級大干貝、野生蛤蠣、精選魚片(這天是厚切的青衣和鱸魚)、斯里藍卡藍蟹,都是挑選品質好的船凍品,也就是一捕上船就立刻急速冷凍,讓食材停留在最美味的那一刻。

那隻紅咚咚、彎屈著美腿誘惑大家流口水的就是帝王蟹他本人。

$1988雙人海陸帝王蟹套餐的內容大致介紹完畢。還等什麼!美食是用來吃的不是看的,當然要把握時間通通收下肚啦!

此時服務人員忽然送來一瓶奶茶,正想著我們沒點飲料啊?原來是店家貼心,點套餐就會送上漸層鮮奶茶。入口先是冰涼絲滑的暢快,慢慢的茶香沈穩就在齒間散開,重點是喝起並不會甜膩,推測是微糖。

井閣因為湯頭醇厚、食材鮮美,並不會主動提供醬料。但實在是因為本人是醬料控,也很好奇店家會調出什麼樣的醬料?就請服務人員提供。朋友是說她吃原味就覺得很棒,不過店家特調醬汁有一股渾圓香氣,並不是死鹹的那種,對我來說很提味呢!

哇!才把菜盤和創意手作料理放進鍋裡,就覺得心花跟著開了!這畫面會不會太美!

如此美麗的好品質牛肉,真需要細心呵護!建議大家一片一片涮,湯小滾時約涮個5秒,肉質剛呈現粉色時立刻挾出放進嘴裡,吸飽井閣獨門湯頭香味的安格斯牛小排,甜美肉汁剎時在味蕾化開,真是幸福!

千萬不要豪氣的一次全掃進鍋裡,把好肉煮成牛肉乾,真是虧大囉!

剛才拍照時才在納悶放在盤上的那一杯是什麼?原來是蛋白。推薦吃法就是入鍋前淋在整朵松阪花上,再整朵沈進湯裡,不久就能吃到肉質脆口又滑腴的松阪豬囉!

原本以為南瓜樂園就是南瓜麻糬,沒想到我只猜對一半!外皮是真的用新鮮南瓜做成像麻糬一樣Q軟口感,但裡面竟然還有包餡!更意外的是小小一顆竟然包著用南瓜、松阪豬肉和香菇炒香的米粉,口口都能吃到店家的滿滿誠意呢!

墨魚骰則是用魚漿、墨魚塊和墨魚汁調成餡料後塑成方型。但你以為墨魚骰就這麼單純嗎?當然不僅如此!原來主廚很有心機的加了雞軟骨,讓原本單純的丸子擁有更豐富的口感,完全打中愛脆口料理的我啊!下次再訪我一定要再單點一盤(握拳)!

抄手是以豬肉為基本餡。豬肉本身選的好,肉質細緻又吃的到香氣,再各別加入干貝、蝦子和韭菜,一次就能吃到三種風味,口味變化多,更能增加飲食趣味。

海鮮類當然就要從主角帝王蟹下手啦!一剝開帝王蟹腳時,我內心就大大歡呼起來,因為肉質好飽滿啊!

也想大口豪吃如此肥碩鮮甜又細緻的帝王蟹腳嗎?別再蹉跎,快手刀來吧!

個頭大的是野生大草蝦,肉質肥美Q彈,很能滿足喜歡大口吃蝦的人兒。體型略小的是極鮮白蝦,相較之下肉質更細緻滋味更清甜。

斯里藍卡蟹果然也維持著井閣高品質水準,肉質飽滿程度真的可以用無懈(蟹)可擊來形容!不僅蟹身飽滿,還帶點濃醇蟹膏,吃起來超鮮甜,真是大大解了想吃海鮮的癮,連蟹腿也是一整個飽飽飽,喜歡吃螃蟹的朋友真的不能放過他啊!

生食級干貝也會建議大家花點心思留意,建議最多煮到七分熟就好,才能品嚐到生食級干貝的鮮美細緻。別讓他沈在湯底變成熬湯食材,這樣真的會太可惜!

餐後手作甜點是冰糖銀耳湯。滑潤甜湯裡富含銀耳釋出的膠原蛋白,吃完澎湃的好料後,來碗溫潤不甜膩的甜點,讓人很滿足。

井閣鍋物料理在挑選食材上真的很用心,無論愛吃海鮮或是肉品的朋友都能開懷的大快朵頤。也因為品質顧的好,才有信心以原食材示人,不一定要沾醬料,用井閣獨門湯頭輕涮就很好吃。雖然都說一分錢一分貨,但真心覺得這樣的品質 vs 價格,會讓人超有動力從台中開車來品嚐喔!

井閣鍋物料理  | FB粉絲頁

地址:彰化縣員林市萬年路一段298號

電話:04-8393770

營業時間: 11:30-14:00 17:00-22:00

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