對PAUL的印象一直停留在十幾年前的台北仁愛店，那時雪倫還是清貧少女(現在一樣清貧，只是變成熟女XD)。來自法國PAUL法國麵包甜點沙龍已開在台中新光三越已有一陣子。前幾天終於有機會踏進PAUL台中店，沒想到店面竟位在新光三越二樓精品區，才站在門口就能感受到那份貴族特有的典雅氣息。
看到櫃台裡的甜點，又勾起雪倫想當年的情景。那時才剛出社會工作，手上能支配的錢並不多，偶爾想犒賞自已時，就會特地坐公車到仁愛路的PAUL，買二塊草莓千層派，帶回家慢慢品嚐盈滿舌尖的甜美幸福滋味。
在櫃台拍照時，瞧見PAUL的櫃台上放著剛出爐的美味甜派，感覺實在很吸睛，就順手拍了一下。
不過這次沒有順口吃到他，就待下回吧^^
PAUL最近推出味蕾的南法之旅，走進PAUL餐廳裡，還真的很有南法鄉村氛圍呢！
雖然位在新光三越二樓精品區，但PAUL不是走奢華裝潢路線。
在許多小地方，都散發著歐式的典雅浪漫。
這次PAUL推出味蕾的南法之旅，有搭配活動優惠，大家快看過來：
PAUL菜單
@任選南法鄉村料理，享加購盛夏特調65折，還可抽法國8日遊
@任選新品甜點/三明治，享加購盛夏特調65折
@盛夏特調第二杯65折
什麼！！法國8日遊耶！！
大家不要攔我，我先打包行李去(被踢飛)XD
PAUL餐廳菜單
盛夏特調 / 氣泡飲
夏天就是要喝氣泡飲！清爽細緻的氣泡總是能溫柔的帶走溼悶暑熱。
這回我喝到四款PAUL精心調配的氣泡飲：萊姆檸檬氣泡飲、經典摩西多氣泡飲、百香摩西多氣泡飲和百香葡萄柚氣泡飲。
看到經典摩西多我就立馬默默的喝了起來，薄荷加上細緻氣泡的清爽滋味，就是讓我毫無招架之力。
其他口味當然也各有特色，但別忘了飲用前記得攪拌均勻再喝喔！
盛夏特調 / 冰沙
說起能代表夏天的水果，還有誰能與芒果相比呢？
當然深受少女喜歡的綜合野莓也不能錯過。
PAUL將新鮮水果和冰沙巧妙的化成消暑飲品，陪大家清涼一夏。
普羅旺斯帕尼尼
Q彈略紮實的帕尼尼麵包，先炙上數痕美味焦色，再夾入粉嫩火腿、鬆綿煎蛋、鯷魚橄欖油以及新鮮生菜，美味度不用說就知道百分百。
想說都來PAUL來當貴婦，總不能還豪邁的雙手拿起然後大口咬下，正在苦惱要如何優雅的吃時，服務人員貼心的說可以幫忙分切。是說分切後的三明治橫斷面也太美，粉紅、金黃、鮮紅、嫩綠，光用看的就一整個兒的開胃。
尼斯三明治
有著迷人厚度的黃金鮮奶吐司，質地細緻又帶著些許Q彈，清雅麵香淡淡發散於齒間。
夾上鮪魚美奶滋、橄欖及厚實軟香的金黃煎蛋，是夏日最佳輕食選擇。
如果想要優雅的吃，一樣可以請服務人員幫忙切成適合入口的大小。
尼斯沙拉
蘆筍、小番茄、水煮蛋以及各式生菜們，佐以鹹香鯷魚混合鮪魚，就是配色怡人又兼營養美味的好選擇。
食用前建議將鯷魚和鮪魚均勻拌入沙拉，讓鯷魚鹹香充分引出沙拉的鮮味。
瓦倫索香料煎雞腿排
去骨雞腿排先以南法常用香料醃製入味，再嫩煎至表皮微焦酥香，保留鮮嫩肉汁的口感。
別小看一旁的鮮甜蔬菜，這多汁美味甜嫩玉米筍和櫛瓜讓不太愛吃蔬菜的我竟然吃光光，真心推薦大家必不可錯過，
雞腿排的美妙之處不止香料調味的恰到好處，數種香料層次豐富又彼此協調，再加上煎的多汁香嫩，在食慾不振的夏天都能讓人食慾大開。
里昂紅酒燉牛肉
牛高湯是PAUL主廚親自熬煮，加入多種蔬菜、月桂葉、百里香提味，最後再佐上西班牙紅酒，將牛肋條塊燉煮至軟嫩。
牛肉鮮嫩湯汁己熬煮至濃郁，是經典的法式風味。
享用這用料理最佳的方式就是以法國麵包沾取醬汁。
當切成小段的法國麵包吸附香濃醬汁，再配上一塊燉至軟爛的牛肋條送入口中，幸福滋味就在舌尖緩媛漫延。
對了，麵包可以免費再續一盤喔！
白酒茄汁燉香辣小羊肩
這天吃了不少道好料，但如果一定要選擇一道最喜歡的料理，我會不猶豫的投給小羊肩。
除了羊肩處理的很好，幾乎無羊咩咩特有的羶味外，重點是燉羊肉和那微辣醬汁的滋味實在太搭了！
幾乎已燉至入口即化的軟嫩羊肩肉，已被南法香料浸滿其中，是最道地的南法鄉村風味
這道香辣小羊肩剛上桌時，正好有位客人經過，立馬說這道超級好吃。
本來我覺得羊肉其實不容易處理，想說應該最多和紅酒燉牛肉打成平手，但一品嚐後立馬愛上他。
如果說這是我吃過最好吃的羊肉料理，真的也不為過。
主餐上完自然就是該來個甜點畫下完美句點。這天吃到PAUL的甜點餅皮是自法國空運進口，使用法國頂級奶油，香而不膩，酥而不乾，的確是很迷人。
蜜烤青蘋果千層酥
以新鮮青蘋果切片排列，加上杏仁奶油餡、肉桂糖，與千層派皮一起享用，層疊的美味，在口中散發出迷人自然酸香。
這道沒有什麼不好，而且同桌其他朋友都相當喜愛，因為青蘋果酸酸甜甜的的清新口感實在迷人。只是我真心不愛肉桂粉，雖然只有一點點提味，但這是口味偏見不容辯論XD
蜜烤杏桃千層酥
和蜜青蘋果千層酥系出同門，只是其中的水果變成杏桃。
杏桃奶油饀雖然甜蜜，但甜的恰到好處，像雪倫不太吃甜食，即使一個人獨食，不但不覺得甜膩，而且離開時又再買了一個帶回家慢慢享用^^
芒果杏仁閃電泡芙
芒果卡士達醬結合清爽的特製芒果凍，根本是道超邪惡甜點。
看著那豐腴的芒果卡士達，我的心根本就被他融化了^^
百香青柚塔
PAUL使用香甜的百香果果泥與香柚醬，調合出完美比例，清爽的甜味中帶點微微酸味，是款百搭甜點。
許久沒走進PAUL，她的精緻細膩度和我記憶中仍一模一樣，經典摩西多、三明治、白酒茄汁燉香辣小羊肩、蜜烤杏桃千層酥，都是這天讓我印象深刻且十分合我胃口的餐點。有機會大家也來PAUL尋找自己最愛的南法鄉村料理吧！
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地址：台中市西屯區台灣大道三段301號 (新光三越二樓)
電話：04-22556270
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