中台灣美食

台中。南屯。邀約 | 杯子田 飯店女主廚的創意好料理

2014-01-07

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杯子田是間很奇妙的店,店很新很新,新到去年聖誕節後才開幕

但廚藝卻很紮實,這天吃到的幾樣料理,都會讓我想再回來重溫舊夢

閒聊之下才知道,杯子田的主廚並不是餐飲門外漢

她竟然曾在各大飯店擔任過主廚

沒錯,是她,這也是繼長榮桂冠冠品鐵板燒的白宜平

Kimi是我知道的第二位女主廚,請接受我最深的敬意 ^^

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 杯子田的牆上真的掛滿五顏六色的杯子,但這並不是單純為了呼應店名

這面【愛心杯子田】是希望客人一起加入愛心公益行列

認購杯子一只200元,款項將捐給他們在世界展望會認養的小朋友們

不但杯子可以帶回家用,而且日後在店內喝飲料都享有85折

大家一起來讓愛心滿到溢出杯子吧~~~

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 大家有注意到左邊的牆上掛了二頂工地安全帽嗎?

沒錯,你沒看错,Kimi就是要把杯子田打造成美式工業風

像桌椅、燈具都是他們親手買材料回來DIY,真的也太強

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 吧台色彩很是繽紛,看了心情都會變好

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 這是放置水杯、調味料及各式雜誌的架子

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 二樓有一個獨立小空間,除了供一般客人使用

也提供無菜單料理的包場,800元/人,3~5人即可享用喔

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 這裡的燈就是主廚自己的DIY創意,長的超有型的

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主食料理除了有鍋巴飯、燉飯,義大利麵之外

還有PITA餅和洋芋泥可以選擇

加99元可以升級有生菜沙拉罐及飲料

加129可以升級有炸脆薯、手工奶酪、湯品和飲料

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用鐵盤盛裝的料理,果然夠有工業風 XD

去骨雞腿排以250度炙烤,讓外皮酥脆肉質鮮嫩,再把蘋果和鳳梨以奶油煎烤的又脆又甜

重點是蔓越莓乾果在浸泡白酒醋和橄欖油後,佐雞腿肉吃實在太妹取了

莓果的淡淡香氣能引出雞腿的甜味,又適時解膩,有讚

 鳳梨蘋果烤雞

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 這道可說是橫跨歐亞非三大洲的料理,有義式香料、孜然、荳蔻、香草

再加上主廚特製的希臘優格,讓豬肉吃起來溼潤有彈性

而且這道的亮點可是盤底的鍋巴飯,烤的焦香四溢,很是特別

香草優格豬排襯鍋巴飯

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坦白說,乍看到這道時,我以為中間那顆白白的是蛋包

然後蛋黃破掉流在盤子旁所以黃黃的

結果白白的是芋泥加奶油白醬,黃黃的是南瓜醬

底下還藏著小卷、蟹腳肉、多力魚等海鮮

配著義大利麵一起吃,很是鮮美滑順

奶油海鮮襯里昂南瓜醬

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這道是今天我最愛的料理,但他和義式牛肉餅間真的讓我苦惱很久

最後為什麼是小管勝出?我想我真的無法抵抗小管的鮮美滋味

澎湖小管釣到後就急速活凍直送,新鮮到在清洗時小管依然呈現透明體色

在經過煎烤的熱力四射後,精華完完全全的被凝聚起來

咬下去時舌頭能清楚感受彈牙口感和大海的滋味

還有鬱金香燉飯的滋味也很出色,不止上色上的美,也很入味

銀槍烏賊燉飯 

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杯子田的漢堡肉是偏瘦的牛後腿和帶油花的背脊肉,比例抓的穠纖合度

除了牛肉香氣足,吃起來鮮甜多汁外,加上蕃茄和波菜攜手變出的醬汁

由黃綠紅組成的食物色彩,讓視覺更為享受

義式牛肉餅襯手工pita麵包

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漢堡肉除了可以單吃,也可以搭配PITA餅一起食用

PITA餅在中東、地中海及阿拉伯國家是被廣泛食用的食物

做成口袋形狀的麵餅,可以包裹著東西一起吃

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 在杯子田,PITA餅是用杜蘭小麥做成熟麵,再以優格發酵

而且是現桿現烤,所以需要等待較久的時間

從點餐到上桌大約需要10分鐘的時間

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杯子田也有起司拼盤,飯畢和知心好友喝著紅酒搭配起司

沒有負擔的談天說地,其實人生也就不過如此

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 這種包著臘膜的起司之前一直沒有吃過,臘膜是為了保持溼潤度

所以大家記得一定要把臘膜撥掉再吃

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 主廚Kimi手上拿著的就是+99元升級的生菜沙拉罐

而且真的就是這一罐送上桌

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沙拉有四種醬可以選擇,有希臘優格、蜂蜜芥末、義式油醋。千島沙拉

其中我覺得最妙的是希臘優格,因為大家一定以為這是甜的口味吧!

但其實並不是,優格裡加了蒜末和檸檬調味,清爽度及好吃度立馬爆增

好啦!因為我實在是無蒜不歡的人,我自首~~~

其他的醬料也都各有過人之處,像義式油醋是用陳年巴薩米克醋

千島裡面有洋葱和西芹,香氣和口感完完變的不一樣

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無論是+99元還是+129元,都會附紅茶、綠茶

一字排開還真上相 XD

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要是點冰的,不要懷疑,就是用這只鋼杯盛裝

是不是超有氣魄的,哈哈~~

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主廚親手做的芝麻奶酪,聽說可不是加吉利T這麼簡單就混過去

但究竟是怎麼做的呢?主廚有在講但我完全是鴨子聽雷

欲知詳情請親自來問Kimi吧!

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 我們實在太會聊了,一頓飯吃到天色都暗了,有沒有這麼長舌啊 XD

燈火明亮的杯子田又有另一種不同的味道

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 1/31前來杯子田消費並在臉書打卡,就可以獲得咖啡一杯

坦白說料理的份量並不算多,但口味上真的頗有我的緣

質我給滿分,量的話就因人而異,我覺得加了套餐對我剛好

反正大家不是都嚷著要維持身材,所以剛剛好吃飽,最好

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也想來杯子田品嚐飯店手藝小店價格嗎?

地址:台中市文心路一段212號 (離恩德園近)

電話:04-2475-0093

FB:www.facebook.com/cupfoods.farm

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  • 回覆
    Kimi
    2014-12-26 於 07:35:01

    主廚被合夥人逼走。侵佔所有股份與設備

  • 回覆
    阿玲
    2014-01-15 於 09:19:01

    哇~牛肉餅看起來太銷魂了!
    可以吃到真正主廚的手藝,真得不虛此行~
    不過要我介紹的這樣詳細,看來要先來錄音起來才記得住呀~
    這文心路上附近,竟然有這樣優質的餐廳,改天去吃看看~^^
    版主回覆:(01/16/2014 08:14:20 AM)
    小而美的店在文心路真的不多呢~`

  • 回覆
    joycelyn
    2014-01-09 於 16:52:59

    推11
    又多了一間美味餐廳呢…
    joycelyn
    版主回覆:(01/15/2014 01:52:58 AM)
    用心的餐廳永遠不嫌少呢~~

  • 回覆
    小艾
    2014-01-08 於 11:49:51

    很不賴有吸引到我 ^^
    版主回覆:(01/15/2014 01:54:22 AM)
    我去了二次,下週還會去二次,你就知道有多吸引我了 ^^

  • 回覆
    王拉拉
    2014-01-08 於 11:15:34

    主廚感覺超用心 餐點都很有特色呢!!
    是家用餐也讓你感覺很有意義的好店
    版主回覆:(01/15/2014 01:54:40 AM)
    真的,第二次去用餐我就買杯子了 ^^

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