這天看了規小孫的葱花大餅文，讓熱愛葱的我立馬被燒到
是說在台中還真是少見賣大餅的店家
更何況賣的是我超愛的葱花大餅，這怎麼能不衝呢？
第三市場原來就在台中文創園區的後方
下次大家來這散步走走還是看展時
就可以順道到後方的信義南街買來解饞
一到葱花大餅的攤位前，就有不少的婆婆媽媽在買
是說我最敬重婆婆媽媽的智慧
她們的人生閱歷、買菜經驗以及吃過的美食
都不知比我厲害幾百倍
她們會買的東西，肯定是不會讓人傷心流淚的
不過話說回來，畢竟每個人的口味不同，還是自己吃最準
店家也很貼心，有準備好幾款試吃品
讓大家在購買前，可以先確認你和那種口味是真愛 XD
正巧老闆就在店面後方在做大餅
看來正在做的就是店內的招牌-葱花大餅
已經在麵皮上鋪了滿滿的葱花
原以為鋪完葱就準備拿進爐裡烤
沒想到老闆把裹著葱的麵皮對折後
又灑上了一盆葱
最後又再對折一次，才算完成
老闆說一定要這樣折來折去，吃起來才有千層的口感
大餅要好吃，看來眉角還不少
麵糰整成圓型後，還得不斷用手拍打按壓
然後放在旁邊醒麵，醒的差不多才會進爐子裡烤
話說進爐的這塊麵糰是老闆之前做的，也醒好的麵
葱多到透過麵糰還是看的很清楚
你說說，烤好後會是怎樣一個光景呢？
大餅一烤又要好幾分鐘，正好問老闆怎麼選葱
畢竟葱可是葱花大餅的生命
要是選的不對，是會影響大餅風味的
老闆說他是選用大甲葱，因為大甲葱的葱白夠長
這樣做出來的葱大餅氣味才會夠
閒聊中餘光瞄到旁邊有一個看板
我才知道原來老闆不是每天都在第三市場，驚！
這不是好裡加在？還好今天他們正好在第三市場
不然我準要撲一個空，吃不到葱大餅，只能含淚吃閉門羹
順便問一下老闆千層大餅怎麼加熱最美味？
我不懂的是，如果內外鍋都不加水，電鍋怎麼加熱呢?
原來老闆指的電鍋是電子鍋，不是大同電鍋
還好我家雖然只有大同電鍋，但也有烤箱
所以用烤箱加熱法，在家一樣可以吃到酥脆的大餅
聊著聊著，大餅終於出爐了
剛出爐的大餅最好吃了，真是令人期待 ^^
本以為老闆會將大餅端上桌，沒想到還離桌子幾步之遙處
老闆忽然停住，然後立定把大餅往前空拋
媽啊！這是什麼特技，很愛玩喔 @@
只見大餅輕巧在空中翻轉數圈後，穩穩的在鉆板著陸
評審表示：美感和技術都給滿分 (咦？評審是誰？)
剛飛上桌的大餅，立馬就被分成數塊
菜刀剛切下第一刀時，酥脆表皮裂開的聲音就傳來耳邊
吼~~怎麼那麼好聽啦！
我終於有點懂古代妖姬褒姒，為何喜歡聽絲帛的撕裂聲 ^^
只是人家聽完是更受帝王寵愛
我聽完怎麼就開始流口水@@
泥看看這麼酥脆的表皮和軟嫩的千層
問世間有幾人能不動心啊
很快的大餅就被分為一份一份
可以買一整塊，也可以幫忙分切成小塊
端看你喜歡優雅的與人分食
還是豪邁拿著啃
老闆說他的起司是特地挑過的，他試了好多種
才找到這種和大餅的氣質和風味都相配的口味
想想也沒錯，葱本身就夠有獨特風味，真的不是那一種起司都OK
這片略帶橘黃色的起司，和葱果然搭配的很好
這也是店內熱賣商品之一
千層大餅也有素的，從左至右各是
枸杞葡萄、奶香椰子、黑糖
吃素的朋友也可以品嚐喔
也想吃黑龍江豪氣葱花大餅嗎？
蔥花大餅搬到彰化員林民生路86號第一市場旁
電話：0910-793339
22 留言
曉芬
2014-03-05 於 05:24:58這家好像是加盟店嗎?
到處都看的到
我是在內灣和城隍廟附近的臨時市集買過
真的超香超好吃的
要趁熱吃
冷了味道就變掉了
版主回覆：(03/05/2014 07:46:35 AM)
在市場裡賣大餅的人好像真的有的是連鎖，有的是單店
冷掉了一定要再把皮烤酥才會好吃，不過還是趁熱熱的時候吃最棒 XD
Grace幸福漫步
2014-03-05 於 04:25:59雪倫好會形容喔!好一句古代妖姬褒姒，為何喜歡聽絲帛的撕裂聲~~讚
版主回覆：(03/05/2014 07:47:00 AM)
Grace是我的知音耶~~
踢小米
2014-03-05 於 03:54:20動作10分 美味10分 老闆娘KUSO表情10分
推推~~~~
版主回覆：(03/05/2014 07:47:22 AM)
哈哈~希望她不會生氣 ^^
小珊珊
2014-03-03 於 14:18:26推6~
天啊!!!!!老闆~~~~有練過功夫吼~~~~(震驚)
是說，小珊珊不吃蔥內…..
可是我想看老闆表演XDD
版主回覆：(03/05/2014 01:31:07 AM)
快招團來看表演喔 XD
小白鯨
2014-03-03 於 06:39:11吼～～～看到前面三行，我看不下去了！
小白鯨超愛吃大餅的！
小白鯨也超愛台中的！
可是，妳怎麼可以說台中少見賣大餅呢？
妳給我老實說！
自由路那個董家蔥花大餅，妳究竟吃過了沒？
哈哈～
嗚～～好想現在就飛去這位超酷的老闆那兒，
給他10分！10分！10分！
版主回覆：(03/03/2014 02:14:47 PM)
哈哈~~明天立馬衝去自由路，小白鯨報的一定要去品嚐一下啦~~
young
2014-03-03 於 04:43:27這個就是傳說中的"把餅丟到空中甩"嗎?
厲害.好吃又有噱頭!!
版主回覆：(03/03/2014 02:16:09 PM)
老闆丟了好幾次我都沒有想到要拍，直到要離開才想到，好像應該拍看看吼 ^^
魚仔
2014-03-03 於 03:33:39這個好吃，大雅有一間的蔥花大餅也超好吃
而且還有個辛酸故事…
版主回覆：(03/03/2014 02:16:24 PM)
下次講給我聽
【名】Ming
2014-03-03 於 02:42:08甩餅天空高高飛那一張照片，拍攻跟甩攻都堪稱一絕啊！
版主回覆：(03/03/2014 02:17:10 PM)
甩比較厲害啦~拍就了不起拍糊刪掉就好，但老闆要是一個沒甩好，餅就廢啦！！
林局長
2014-03-03 於 02:21:10好酷!!
版主回覆：(03/03/2014 02:17:41 PM)
真的，但忘了問甩是為了帥還是會讓餅更好吃 XD
幸福
2014-03-02 於 23:40:50我也喜歡吃蔥,看到你把蔥拍的那麼壯觀,哈哈,口水都要流下來了,但是我住台北= =
版主回覆：(03/03/2014 01:43:57 AM)
台北吃的東西才多呢~
不過滿滿的葱花吃在嘴裡還真幸福 XD