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廣式養生功夫雞 google 4.9分的田園私房餐廳 必點椰子雞湯+廣東白切雞

2020-12-30

很難想像在四周都是田園,離台中金城武樹走路三分鐘的地方,竟然有一間生意超好且估狗滿分的廣式養生功夫雞。必點雙強是椰子雞湯廣東白切雞,這二道料理除了在廣式養生功夫雞有看到外,在台中還想不到哪裡有在賣。雞湯是用純椰子汁、新鮮椰肉和放山小土雞煮成,滋味清甜溫補,廣東白切雞則是以廣東沙薑調味的放山大閹雞,鹹香油潤。想吃嗎?得先曲徑通幽找到隱密鐵皮屋喔!

廣式養生功夫雞怎麼走?

其實廣式養生功夫雞就隱身在74快速道路南屯一匝道口附近,往烏日市區方向前進約一百公尺處,就會在左手邊看到招牌。

廣式養生功夫雞在新鎮和路上的招牌寫著廣式私房菜 椰子雞,從這裡轉進去就對了。也可以把車停在新鎮和路上。

走路進去其實很快,1分鐘就到,只是有個L型彎要稍微注意一下,店門前廣場可以停好幾台車。

廣式養生功夫雞在哪裡?

其實還有第二條路可以通到廣式養生功夫雞。就是直行環中路慢車道,過了74南屯一匝道入口,第一個路口(約30公尺)右轉。

路口沒有紅綠燈,所以要開慢一點,不然一個閃神就過頭囉!

轉進來後就能看到廣式功夫雞的招牌,若想把車停在這塊空地或環中路上也都OK,繼續順向往前走約100公尺,看到岔口左轉就到了。

廣式養生功夫雞是間鐵皮屋,但室內乾淨明亮不會悶熱,有四人桌和大圓桌,無論人多、人少來這用餐都適合。老闆說也不是沒想過要跟潮流裝潢成網美店,但仔細想想不如把裝潢錢省下來,直接反應在價格上回饋客人。也因著價格實惠菜色又有特色,才開幕半年多就已有很多鐵粉。

碗筷杯盤等餐具都放在餐廳後方,請自行取用。

調味料也都放在這裡。不過,因為料理本身調味就很好,這二次吃下來連重口味的我都沒有用到調味料,所以也建議大家可以先吃看看,再決定要不要拿醬料。

有點椰子雞的朋友請看過來,煮火鍋難免要加湯,若有加湯需求,這裡有店家熬煮的雞高湯可免費添加。

但若是想維持純椰汁湯頭的清甜感,也可以續加椰子水,價格會依椰子市價調整。冬天椰子少價格偏高一些,這天一顆是$100供大家參考。有時訂桌多怕忙不過來,店家也會事先找空檔剖椰子並倒入塑膠瓶中備用。若下回不是整顆椰子上桌而是塑膠瓶,大家也不要覺得奇怪喔!

既然主打椰子雞,店裡店外處處都能看到一簍簍的椰子和剖完的椰子殼。這裡用的是椰香明顯且清甜的老椰子,沒有在用市售椰子水喔!

廣東養生功夫雞 尾牙 年菜 外帶年菜 菜單

轉眼尾牙與春節又將到來,大家是否開始煩惱今年到底要辦在哪?要吃哪家?不如就換個口味來吃廣東私房菜,這裡可容納13桌(10人圓桌),價格從$3200(約4~5人份)到$4880(約10人份)都有,不加一成服務費每組都吃的到招牌菜,A1和B1更是一次能吃到白切雞和沙姜悶雞,整體菜色都很有廣東味實吃又實惠。

廣東養生功夫雞農曆年假期間除了初一公休外,其他日期均有營業,而且已有多個時段已爆滿,想訂的朋友真的要不要再猶豫!

也有提供外帶年菜服務,人少小家庭就訂E1,人多大家庭就訂A1,選擇多多很有彈性。除夕當天中午前提貨,都是當日新鮮現煮不是冷凍品,回家稍微加熱就很美味。

廣東養生功夫雞 菜單

這裡是平時菜單,有單點也有套餐,大致就是特色養生火鍋、廣東快炒、特色涼菜與火鍋燙菜等幾大類。


尾牙年菜 D1 菜色介紹

這天我們吃的是尾牙年菜D1組合,用餐成員是食量中等的五大一小,份量剛剛好。

蟲草花椰子雞 

採用正統的廣東煲湯方式,食材就是純椰子汁、椰肉、冬蟲花、紅棗、枸杞、桂圓以及放山小土雞,完全不加一滴水熬煮,滋味真的好清甜鮮美,只要喝過的客人都秒愛上!

因為湯品約熬煮20-30分鐘,建議先預訂才不會久候。

原本以為椰汁、椰肉會比較寒,沒想到原來人家是溫補食材,四季喝都很適合。很建議大家先喝原湯,稍後再放火鍋燙菜,才能品嚐到這鍋正統椰子湯的好滋味。

除了整鍋的椰子汁外,還加了椰仁一起煮,真的把椰子運用的淋漓盡致。

泛著金黃色澤的湯,一部份是蟲草的顏色,一部份是放山小土雞釋出的油脂,看似濃郁但其實喝起來很清甜,還自帶一股淡淡椰奶香氣,和之前喝過的湯品真的完全不一樣。

湯裡的放牧小土雞口感鮮嫩Q彈不乾柴,吃到到雞肉的自然甜味。

火鍋燙菜有火鍋必備的高麗菜和蔬果綜合拼盤。

蔬果綜合拼盤裡面有南瓜、芋頭、玉米與白蘿蔔,色彩鮮豔又能增添椰子雞湯的甜度。

手工丸有三種口味:綿密的芋頭、菇香濃郁的香菇以及脆口的荸薺,總共有八大顆,每顆體型都格外壯碩,感覺吃上兩顆就能半飽XD

通通放進蟲草椰子雞湯裡,又是滿滿一鍋!

招牌廣東白切雞

廣東白切雞選用的是溫體的放山大閹雞,每隻重達6.5公斤左右,正是肉質最香最有彈性的時候。這一大盤是半隻雞,但份量比很多全雞都還多呢!老闆說為確保肉質鮮甜,雞肉都是當天用餐時間前才現殺,所以建議大家要提前預訂才不會撲空。

廣東白切雞和台式白斬雞的口味可是大不相同,店家是以廣東的沙姜來調味,沙姜其實就是薑的親戚,一樣帶有辛辣味但辣度比較溫和。加入蒜末、醬油調味後淋在肥潤澄黃的白切雞上,再鋪上香菜,就是道地的廣東沙姜料理。口口都能吃到閹雞獨有的皮Q香肉肥嫩的質感,再加上沙姜醬恰到好處的提味,難怪朋友說他可以一次喀掉大半盤!

涼拌鴨掌

廣東涼菜大部份都會以辣提味,能讓整體風味變得更迷人。像這道涼拌去骨鵝掌不僅彈牙還耐嚼勁,而且愈嚼愈香,搭配又脆又多汁的洋蔥一起吃很是開胃。

涼拌木耳

店家選用小朵的川耳,口感比大木耳更嫩也更有脆度,吃起來滋味酸酸的很爽口解膩,辣度也比較不明顯,比起鵝掌更為老少咸宜。

鼓汁蒸排骨

豉汁是廣式料理中相當經典的調味手法之一,也是我去港式飲茶必點的點心,這次倒是第一次在廣式餐廳吃到,份量比港式點心多很多XD

店家把帶軟骨的小排處理的很好,肉質吃起來又細又滑嫩,以豉汁和生抽調味後滋味更顯甘甜鹹香好下飯^^

富貴蝦

廣東人偏愛展現食材原味,所以用大火快炒增添鍋鑊香氣與食材原味也成為廣東料理的重要烹調手法之一。

快炒最重要的就是速度和火候掌控,像這道富貴蝦就是先以大火爆香蔥蒜,再讓白蝦裹上濃郁的鍋鑊香氣,不僅保有鮮甜滋味,入口的香氣也很有層次感,是道好吃又喜氣的料理。

年年有餘-石斑魚

店家原本菜單上是清蒸鱸魚,但因應年節氣氛,特別選用肉質細緻有彈性的石斑魚讓大家吃的更過癮!

石班魚皮膠質豐富,魚肉緊實鮮美,鋪上蔥絲清蒸,就是一道可口的年年有魚^^

養生冰糖桃膠

桃膠是一種由桃樹樹皮中分泌的淺黃色透明固體天然樹脂,在宮廷劇中偶爾也會出現小主娘娘吃桃膠當點心的畫面,自古就是養顏好物。桃膠素有平民燕窩之稱,口感有點像果凍又有點像白木耳,和紅棗、枸杞冰糖一起熬煮,吃起來咕溜古溜的而且香甜不膩口,不嗜甜的我一次可以喝上二碗!

都說天生麗質難自棄,這間廣式養生功夫雞雖然位在隱密的稻田菜園中,但椰子雞湯和廣東白切雞的美味讓人一吃就愛上,進而吃好道相報,因此人潮總是絡繹不絕,雖然店家的裝潢很簡單但料理卻相當真材實料,很適合饕客來這裡滿足味蕾。今年的尾牙、年菜,不如就選這家吧!

廣式養生功夫雞  | FB粉絲頁

地址:台中市南屯區新鎮和路新民巷18號

電話: 04-2383 4872,0911-125 283

營業時間:11:00-1400,1700-2200 週一公休

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