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泰辛火山排骨 曼谷夜市人氣美食 排骨霸氣疊成火山火鍋?!逢甲夜市必吃特色料理

2021-12-11

泰辛火山排骨 曼谷夜市人氣美食 排骨霸氣疊成火山火鍋?!逢甲夜市必吃特色料理

有去泰國旅遊的朋友對泰國夜市裡疊高高的火山排骨印象深刻,位於逢甲歡樂星裡的泰辛火山排骨,不但把泰國夜市口味搬回台灣,還推出冬季限定的火鍋版,邊啃排骨邊淋上熱呼呼的酸辣醬汁,吃起來超過癮!泰辛的傳統泰式料理也很不錯,比如女婿蛋、炸榴槤、泰式奶茶等,更讓我們驚豔的是看似平凡的串燒,烤的很有水準,豬肉捲米腸帶著微微的泰式風,既特別又好吃^^

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泰辛火山排骨是在逢甲歡樂星裡面,如果怕找不到只要設定google導航就不會迷路囉!

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▼ 走進逢甲歡樂星只需依照指引前進即可

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我覺得泰辛火山排骨很聰明,因為走道兩側的店面都是他們的,乾脆設計成類似獨立店面的樣子,很有泰式餐酒館風情呢!

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▼ 「買米、買菜、買冬瓜」是羅志祥用諧音記泰語的節目橋段

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這天雖然是平日,但一下子就全客滿,而且每桌必點火山排骨!色彩繽紛的背景是曼谷拉差達夜市的景色,還真的很有坐在泰國夜市用餐的感覺呢!

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▼ XXL的火山排骨太吸睛!經過的客人都忍不住拿出手機拍照

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▼ 1:1 XXL火山排骨模型

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泰辛火山排骨 菜單

泰辛火山排骨有二道鎮店菜色:火山排骨和火山蝦,要是人數夠多的話很推薦二種都點。其他還有傳統泰式料理、串燒也都很有特色。

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飲品類的有泰式奶茶、泰辛滅火器、椰子水、羅望子汁等。酒精類比較特別的是有三款泰國啤酒:豹王啤酒、勝獅啤酒、泰象啤酒。喝酒不開車未成年請勿飲酒

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▼ 火山排骨真的太特別,每桌都是相機先吃

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▼ 這次沒吃到的火山蝦也是被拍不停

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火山排骨鍋

泰辛的火山排骨有L(1.5公斤,約1~2人份)、XL(3公斤,約2~3人份)、XXL(5公斤,約4~6人份),這次我們點的是XL,雖然已經看過XXL的模型,真的端上桌時還是覺得份量好多,果然不虧是曼谷拉差達夜市人氣美食!

▼ 排骨上綠綠的不是蔥而是青辣椒

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這裡的排骨用的是豬龍骨,先用香茅、檸檬葉等泰國香料輕醃1.5小時後入高壓鍋燉煮4小時,仔細想想和煮排骨湯其實還挺像的嘛!

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最有特別的就是淋上用魚露、香菜、青辣椒和新鮮檸檬汁做成的醬汁,符合泰國菜鹹、香、酸、辣的調味。

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青辣椒有好多品種,店家特別委請屏東農夫契作適合的青辣椒,辣度有分微辣、中辣和大辣。

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對吃辣的本倫我來說,微辣也太不夠力,所以請店家提供中辣讓我們挑戰一下。坦白說剛吃中辣時真的覺得有辣,但這股辣勁來的快去的也快,多吃二口就覺得這個辣很開胃。後來我們又挑戰大辣,意外發現克服中辣後,大辣吃起來也挺順口,一點也沒有想噴火的感覺喔!

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口味跟本倫我一樣重的朋友,也可以直接沾著醬汁吃喔!

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因為排骨頗有重量用筷子沒那麼好夾,所以有提供手套讓大家直接手拿起來啃,享受大口吃肉的快樂^^ 經高壓鍋燉煮4小時的排骨肉質已經很柔軟而且還吸飽醬汁,對愛啃骨邊肉的人來說會吃的超開心^^

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想配飯吃的話有薑黃飯和苿莉香米飯二種選擇。

▼ 薑黃飯

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▼ 茉莉米飯

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串燒拼盤

串燒也是到泰國夜市必吃的料理,泰辛為求食材新鮮度串燒都是當日現串。這天朋友一吃就稱讚:這烤功有水準!

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泰辛的肉類串燒醬汁有稍微調了些泰式檸檬魚露調味,因為加的很輕手吃起來並不明顯,卻足夠讓口感變得清爽不膩口^^

▼ 豬肉捲水蓮

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雖然捲的是松葉蟹………蟹肉棒,但海陸聯手的美味度真的還不錯呢!

▼ 豬肉捲松葉蟹

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外皮是烤到金黃酥脆的豬肉,裡面是吸飽豬肉豐潤油脂的軟Q糯米腸,咬起來口感豐富滋味又濃郁。是本倫我必點的串燒之一。

▼ 豬肉捲米腸

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其實所有的櫛瓜料理我都喜歡^^ 尤其櫛瓜烤過後的風味不僅更為濃郁而且還是很多汁,點上一串讓營養均衡一下是必要的。

▼ 醬燒櫛瓜

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曲線造型的起司豆包本身就很吸睛,有如千層蛋糕的豆包吃起來好酥脆,加了濃香的起司真的大加分!

▼ 起司豆包

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外層裹滿花生的麻糬長的超像是一支雪糕,烤的外脆內軟真的好好吃!這餐的甜點點這道就對了!

▼ 烤花生麻糬

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涼拌花枝一上桌大家都被幾隻紅咚咚的蝦子吸引XD  主角花枝的份量其實不少、蛤蜊,還有洋蔥、番茄、小黃瓜,酸酸甜甜的滋味真不錯^^

▼ 涼拌花枝

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▼ 泰式的涼拌菜有涼拌青木瓜和涼拌花枝二種選擇

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女婿蛋?這名字也太妙了吧!泰國傳統習俗是女方家長輩來訪時女婿必做這道料理以表示孝心,所以就稱為女婿蛋。吃起來Q彈Q彈的有點像炸皮蛋。

▼ 泰國女婿蛋佐羅望子醬

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▼ 水煮蛋油炸後搭配現炸蒜頭酥、洋蔥酥後佐羅望子醬汁

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炸榴槤是道很經典的泰式小吃,外層是炸到金黃色的酥脆麵皮,裡面包著榴槤肉,再淋上鹹甜交織的椰奶醬,喜歡吃榴槤的朋友記得點來吃!

▼ 炸榴槤佐椰奶醬

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▼ 外酥內軟的榴槤,炸過後榴槤味道沒有那麼重

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想喝飲料的朋友一定要試試這家的泰式奶茶,老闆親自去泰國學習,用古法慢煮45分,比例抓的剛好味道濃郁不會過甜。明明是椰奶冰沙,名字卻很有趣叫滅火器,原來是因為椰奶很能解辣,辣到想噴火的朋友快點這杯滅火就對了!淋上蛇皮果汁後顏色很繽紛,下方還有專屬小杯座,造型很可愛。

▼泰式奶茶 (左)、泰辛滅火器(右)

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最近雖然暫時不能出國,但我們還是可以用味蕾旅遊全世界。泰辛火山排骨的老闆親自去曼谷拉差達夜市學習泰國料理,把泰菜的鹹、香、酸、辣引進逢甲夜市。拉差達夜市人氣美食火山排骨很符合現代人少油的飲食文化,淋上青辣椒、香菜、魚露後,真的好涮嘴,喜歡蹭骨頭的朋友一定會愛上。

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泰辛火山排骨 | FB粉絲頁
地址:台中市西屯區文華路71號D3
電話: 0968 363 989
營業時間:1700—0200 週二公休

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