每次只要有人在社團問起台中臭豆腐要吃哪一家時，花蓮瑞穗臭豆腐一定榜上有名，是間人潮相當旺的台中人氣臭豆腐店。2022年2月瑞穗臭豆腐改名為花蓮水尾臭豆腐，提供紅茶喝到飽，好料滿滿的熱湯內用5元可續碗，難怪一開店沒多久就客滿！
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花蓮水尾臭豆腐 周邊停車位
瑞穗臭豆腐十甲店隔壁就是振宇五金，這一邊的十甲路沒有畫線可以自由停車，對面7-11那邊則畫有停車格。不過這天我是停在旱溪東路，走長福公園過來約3分鐘。
其實花蓮瑞穗臭豆腐的總店並不在花蓮，這是因為老闆林榮寺出身花蓮瑞穗才取了這個名字，在台中開店至今已有20年，也算的上臭豆腐老店啦！這位站在油鍋前，熟練炸著臭豆腐的大廚，就是老闆林榮寺本人。
花蓮瑞穗臭豆腐之所以好吃，秘訣應該就在於分兩鍋油炸。右邊那鍋專炸生臭豆腐，再放到左邊那鍋炸至金黃香酥。看著老闆不時用撈網翻動臭豆腐，專注檢視每一塊炸的程度，有時還會先撈起來放涼一下再下鍋油炸，真的很有職人態度，難怪只要提起這間臭豆腐大家都說讚！
花蓮水尾臭豆腐 泡菜
這間的泡菜是偏台式，口感是走爽脆路線，吃起來酸中帶甜而且甜度更為明顯。雖然有加辣椒，但辣度很不明顯，不吃辣的朋友也不用擔心，重點是份量給的還挺大方的呢！
外帶的話泡菜是另外包，我猜這是避免溼溼的泡菜影響臭豆腐的酥脆度。內用的話可以隨意享用紅茶，內用湯品５元可續碗，不過還是推薦店內吃比較好，畢竟剛炸的的臭豆腐的酥脆度真的是最好吃的啊！
才開始營業沒多久，就咻~一聲差不多客滿啦！
新店面一樣很簡單，幾張不鏽鋼桌，幾張塑膠凳子，桌面上放著醬油、辣醬和蒜泥，可以按個人口味調整。
花蓮水尾臭豆腐 菜單價格
共有四種塊數，4塊$50平均是$12.5，7塊$80平均是$11.42，按數字看來感覺點愈多愈划算，但其實差異真的不大，還是依個人肚子能容納的數量為準最佳。
內用均可享用的熱湯和紅茶，就放在進門的右手邊。
花蓮水尾臭豆腐 紅茶
古早味紅茶是有誠意的那種，不是稀釋的紅茶水，喝的到紅茶的香濃而且不會過甜，我還挺喜歡的！
花蓮水尾臭豆腐 熱湯
聽店家說平日是葷湯，假日是素湯，這天是用大骨焢的酸菜筍片豬血湯，一旁還貼心附有韭菜和胡椒粉。
冷冷的天喝上碗，還真舒服！湯品之前是免費供應，現在雖然改成要收費但才5元還是值得，內用還可以續碗。
這天我點的是六塊臭豆腐，每塊臭豆腐都已夾破並淋入醬料，若還想加蒜加辣就自已來。
是說瑞穗臭豆腐的醬汁顏色很深，看起來又加很多，原本有點擔心會不會過鹹，但其實真的不會，而且把臭豆腐的香氣提點的更美味！
方塊型的臭豆腐外皮很酥脆，不是硬到會刮口的那種，剛炸好端上桌時，咬下去還會有咔滋的聲音。
裡面則依然保持柔嫩質感，還有美味的蜂巢孔洞，齒頰間飄散是豆腐香混合著醬香，不會有白白的生豆腐味道，難怪這麼受台中人喜愛^^
值得一提的是店家給的泡菜相當大方，大概佔了1/3盤，可以大口挾著配臭豆腐吃，吃起來真的很盡興。還沒吃之前原本想詢問店家泡菜可否續加？但吃完後我覺得根本不用問，因為真的很夠吃！
蒜控本倫在下我當然一定要加蒜泥調味。
辣椒的話我覺得不會很辣，比較像在提香。原本加的很節制，吃了一口後就又立馬追加XD
又香又酥的瑞穗臭豆腐熱時很酥脆，放冷了會變得比較軟一些又帶點嚼勁，其實也不會難吃，外帶回家也OK，但還是很推薦大家內用，畢竟這附近還算好停車。
花蓮瑞穗臭豆腐十甲店 | FB粉絲頁
地址：台中市東區十甲路205號
電話：04-22136359、0935354791
營業時間：1430-2000 週二公休
花蓮瑞穗臭豆腐 自由店
地址：台中市東區自由路三段151號
電話： 0939 796 035
營業時間：1400-1930 週二公休
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