料理文

不用燒炭 在家也能吃到健康美味的烤肉

2015-09-26

 

中秋節既然已經不能免俗的一定要吃個烤肉,還在為難要如何能應景和三五好友烤肉小聚,又想兼顧減少碳排維護空氣品質嗎?其實真的很簡單,只要這樣做就能矇蛤仔兼洗褲,而且又不用搞的一身汗喔!

首先因為是自己家人要吃,我這次特別去有心肉鋪買了有履歷表的肉品。因為肉好,事前就不用大費周章的醃漬,只要退冰->烤->灑玫瑰鹽,就會很好吃,而且又健康。

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這次我買了金榜肉、鴨胸和豬菲力,三種肉的口感不同,金榜吃起來最脆,鴨胸最油潤,菲力也好吃。

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雞腿我打算送去烤箱烤,而且這次第一次用了很特別的香料。

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也就是台灣原生種山胡椒,原住民又稱為馬告。馬告聞起來有香蜂草的香氣,之前都在餐廳吃,這回第一次上陣就拿來醃雞腿。 

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在網路上查,馬告拍碎、加蒜、加米酒,起碼醃3小時。不過我沒有照抄,除了多加一些洋蒽末(烤蔬菜切剩的),因為沒有米酒改加58紅標金門高粱,也再加了少許新鮮檸檬汁,成果很讓人期待啊!

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吃烤肉一定要準備的西生菜,洗淨後等著包烤肉吃。

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這盤原本是紅椒、黃椒、青椒和洋蔥,很完美的配色,不過剛才洗西生菜時,發現菜心心不適合包肉,就一起烤吧!

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到時灑些橄欖油,灑些玫瑰鹽和胡椒粉,送進烤箱烤個15分鐘,就會很美喔^^

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還準備用電鍋蒸這一碗野菇大全,灑些鹽和胡椒就OK。我真的很愛黃昏市場,各種菇價格都一樣,所以混買很方便。

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水果除了應景的文旦,多汁的水梨也會很適合。

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最後來介紹我的烤肉利器,這是幾年前在燦坤買的,十分其貌不揚,但我近年烤魚烤肉,全部都交由這台處理,比烤箱還快速方便喔!

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只要插電熱機,把食材放在裡面,蓋上蓋子後,只要幾秒就能有焦香的烤肉可以吃囉!

這幾天中秋連假,你也可以試試不用木炭的圍爐烤肉風情喔!

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  • PAPA 女王
    2015-09-26 於 08:38:47

    挖 沒想到 雪倫這麼賢慧喔~
    不過…我以為不會出現啤酒說  
    還好總算讓我看到啤酒了..滿足
    版主回覆:(09/30/2015 12:28:56 PM)
    哈~怎麼能少了啤酒呢^^

  • PAPA 女王
    2015-09-26 於 08:38:47

    挖 沒想到 雪倫這麼賢慧喔~
    不過…我以為不會出現啤酒說  
    還好總算讓我看到啤酒了..滿足
    版主回覆:(09/30/2015 12:28:56 PM)
    哈~怎麼能少了啤酒呢^^

  • PAPA 女王
    2015-09-26 於 08:38:47

    挖 沒想到 雪倫這麼賢慧喔~
    不過…我以為不會出現啤酒說  
    還好總算讓我看到啤酒了..滿足
    版主回覆:(09/30/2015 12:28:56 PM)
    哈~怎麼能少了啤酒呢^^