台中 | 塩選輕鹽風燒肉 頂級和牛雙人套餐吃好飽 小鳥胃記得找大胃王一起來

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塩選輕鹽風燒肉

地址:台中市西區公益路248號(精誠路口)

電話:04-23280328

營業時間:11:00~0300 

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這次拜愛評券所賜,第一次走進塩選,黑白色的裝潢顯得大器高雅。

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其中我最愛的是鐵鑄的燈罩,覺得既迷人又有質感。

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塩選有不同價位的套餐,也有商業午餐,在聽完服務人員親切的介紹環境及餐點後,這天點的是頂級和牛套餐$2280 雙人餐,有開胃菜、沙拉、前菜、主餐、餐後飲和甜點及飲品。

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最先上桌的是五種鹽,左選直立圓筒的是鹽之鑽,簡言之就是松露鹽,有夏日松露(因冬產松露比較貴)、松露麵粉和玫瑰鹽,我覺得是香氣和鹹度都最適中的鹽。左二是來自喜馬拉雅山的粉晶鹽,推測應該算是玫瑰鹽。左三是用核桃木燻製的煙燻鹽。右二是混合卡本內和梅洛的紅酒鹽。右一是從蔬菜提鍊的活性炭鹽。鹽的種類雖然多,但我嘴笨,只覺得鹹度有差,香氣有些分辨不出來@@

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這是雞骨和豬骨的湯品,特別的是不但可以拿來喝,待會還會用在料理上喔!

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服務人員忽然推了這圓柱筒前來,當下還以為是什麼暗器,原來這是放烤網的筒子。

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除了五種鹽,塩選也另設有醬料區。

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中規中矩的沙拉,醬汁有和風、凱薩、香橙優格可選,這天選了安全牌:和風醬,清淡爽口。

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 開胃菜是韓式泡菜,酸酸辣辣的泡菜拿來包豬肉也很適合。

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前菜是義式紅醬焗牛肉,熱騰騰上桌要小心容器會燙手。

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紅醬的酸甜滋味不錯,有點想要點麵包沾著吃,現在想想用生菜包著吃應該也很不錯。

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接著上桌的就是牛肉類:鹽蔥牛雪花,油脂豐富。

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油脂分布十分誘人的翼板牛。

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長的和松阪豬有點像的腹協牛。

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塩選的服務人員會先做烤肉教學,示範當肉片開始出水時,就是翻面的好時機。若他們比較不忙時,可以”教學”久一點,是說有人幫忙烤,還真是愜意。

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牛肉適合沾活性炭鹽和鹽之鑽,適度的鹹能讓牛肉滋味更美妙。

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還記得前面提到湯品除了喝還會用來料理嗎?服務人員把杏鮑菇和香菇都先浸泡在湯裡,讓菇菇吸飽湯汁再烤,果然更為啾西。

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 下回我也想在家學一下這樣的做法^^

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比手掌還大的是Chioce等級的安格斯沙朗牛排,雖然十分吸睛,可是該怎麼烤這一大塊牛排呢?這麼厚的牛排很不好駕馭啊!

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 別擔心,此時服務人員又會適時出現幫忙烤,以確保大家都能吃到最美味的沙朗。

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沙朗牛是建議吃五分熟,但還是會依每位客人的喜好做調整。我們是寧可吃生一點都不想吃過熟的牛排,所以就依店家建議的五分熟。

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貼心的服務人員原來不止幫忙烤,會再把牛排剪成適當的大小,方便人客食用。

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帶著玫瑰紅的五分熟,果然讓人垂涎欲滴,肉質軟嫩,沾著鹽之鑽吃很美妙。明明肚子已經飽了,卻還忍不住一口接一口的完食這盤。

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擺成花朵狀的松阪豬。

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烤到微焦的松阪豬,適合包著生菜吃,重口味的朋友還可以放些韓式泡菜,爽口又解膩。

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香蒜雞腿肉看似平凡,但其實既入又啾西,那淡淡的蒜香和雞肉超搭的。

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明明已經九分半飽,可是海鮮現在才來,看著草蝦、干貝和風螺,怎麼樣都要擠出空間才行啊! 

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海鮮也是由服務人員協助燒烤,我們只要負責聊天就好。

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塩選的服務人員真的很貼心,原以為烤到熟後把蝦子分挾到盤上就結束。沒想到竟然在桌邊幫我們把蝦頭和蝦身分開擺盤後才讓我們享用。

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肥碩的蝦身也被剪成數段,更方便食用。

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連著烤到七分熟的干貝放一起,又是一盤色香味俱全的料理,原本已經覺得很飽吃不下了,但竟然不知不覺就吃光光。

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來杯酸溜溜的冰沙清清味蕾。

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最後就以霜淇淋做為這餐美妙句點吧!(個人覺得草莓比抹茶更好吃^^)

 

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一般留言

  1. 什麼暗器XDD
    一大塊的燒烤牛肉,想著都覺得滿足呢
    版主回覆:(09/30/2015 12:29:20 PM)
    有人幫烤,烤的正美味,好吃呢!

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