中台灣美食

台中 | 信州王滝 OSOBAYA 正統蕎麥麵就要這樣吃 還能愈吃愈健康

2016-03-20

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信州王滝蕎麥麵 | FB粉絲頁

地址:台中市北區三民路三段161號 (中友百貨A棟14樓)

電話:04-22298356

營業時間:週一~週五 1100-2200  週六~週日1030-2200

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有天在沙發開著電視打盹時(老人症頭@@),矇矓間聽到吃蕎麥麵有美容效果,讓我立馬張開眼睛,只可惜在報導的那家店在台北,特別衝去吃也太誇張。查查台中其實也有蕎麥麵店,相信不會因為是在台中,美容效果就會比較差才對 XD

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中友百貨14樓的信州王滝就是主打蕎麥麵。其實從手扶梯上來,左手邊就是信州王滝另一處用餐區,不過這裡沒有出入口。往手扶梯正後方向轉去(也就是通往13樓或15樓的手扶梯前方),就是信州王滝的櫃台。

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這天我問了一個被取笑的問題,就是”滝”這個字怎麼唸?字型明明長的像淹水的”淹”,又像潼關的”潼”,你說說怎麼會唸”龍”呢?而且好像大家都知道只有我不知道。是說這樣笑我,是不怕我把你們從14樓丟下去滅口嗎XD(看來是沒有人在怕@@)

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這個五角型的logo頗為優雅,原來這是蕎麥的殼剝開後的形狀。

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信州王滝的牆上有多幅蕎麥海報,拍攝的很有質感,大家有空可以花一點點時間欣賞一下。

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我最愛臨窗的和式座位區,雖然要脫鞋,但是採光明亮且景觀極佳,根本是VIP席。 

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天氣雖然陰霾,但是能清楚看到正中間的棒球場和右手邊充滿小鮮肉的台中一中。因為對這一區很不熟,藉由登高望遠,讓我比較清楚相對地理位置,也是這天另一收穫。聽說運氣好還看的見煙火呢!

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信州王滝的的桌面紙上印著蕎麥麵是:健康、美容、纖體的食物,原來這是因為蕎麥含有芸香苷的成份。信州是日本重要的蕎麥產區,所以蕎麥品質既穩定又優良。

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店員送菜單時同時遞上蕎麥茶。吃蕎麥麵配蕎麥茶,果然是非常蕎麥的一餐。

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現在打卡活動送炸蕎麥麵,酥酥脆脆的,沒想到炸蕎麥麵會有點心麵那種口感XD

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信州王滝有提供冷麵套餐(蕎麥麵/烏龍麵)、熱麵套餐、日式丼飯套餐、信州鍋物套餐,也有單點。點套餐可以加購套餐,分為A/$60:小菜三種、B/$80:飲料+小菜三種or甜品、C/$100:三種都有。左邊這杯是青葡萄茶,右邊是蜜桃茶。我點的青葡萄茶真的還頗有葡萄香氣。

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小菜三種是牛蒡絲、毛豆和豆腐,乾淨清爽(不定期更換菜色)。

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天婦羅山賊冷蕎麥麵($270)  天婦羅和蕎麥麵大家應該都不陌生,但山賊是什麼?字面意思是山上的盜匪,可是完全聯想不出來會是什麼食物啊!

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先不管山賊。信州王滝是屬於輕口味料理,有芝麻和鰹魚二種醬油可擇一選擇,再視個人口味加入蘿蔔泥、生七味、芥末、蔥花,攪拌均勻後就是蕎麥麵的最佳沾醬。因為我口味重,後來又請店員再提供一盤調味料,芥末吃起來就更過癮^^

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炸天婦羅有炸蝦+炸洋蔥,另外就是山賊。沒錯,原來山賊是信州的鄉土料理,指以大蒜和生薑醃過雞肉,再酥炸成多汁炸雞,和盜匪一點關係都沒有喔!

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日本的炸粉吃起來很酥脆,厚薄適中的裹在蝦肉外,保護蝦肉美味不流失。

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有的炸蝦看起來大隻,其實是因為像穿了件超厚棉襖,但一脫掉外套就只剩可憐兮兮乾巴巴的肉體,讓人好生失望。信州王滝的炸蝦,體格頗為強健,吃起來鮮甜又有嚼勁,真的是屬於好吃等級的炸蝦。

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圓圓的洋蔥天婦羅在上桌前店家貼心的幫忙切成二半,吃起來更方便。洋蔥甜甜的很好入口,只是一定要把握熱熱的時候大口吃,因為放到冷,口感就會比較油一點。

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這就是山賊,薄薄炸粉是日式炸雞的特色。因為以大蒜生薑醃過,店家推薦不用沾醬直接品嚐。不過我一時手快誤沾天婦羅醬也覺得很不錯喔^^

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各位觀眾,眼前你看到的就是日本最知名的富士山(被踢飛)。雖然不是富士山,但這根本是蕎麥麵山嘛!給的份量也太豪氣了!!

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店家建議蕎麥麵的吃法有四步驟。第一是純吃麵,品嚐原味。第二是麵身一半沾醬。第三把調味料放進沾醬。第四先不告訴你,哈! 

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口味偏重的我最愛第三吃法,讓沾醬裹滿蕎麥麵,然後大口送入嘴中。雖然我還是無法像日本人豪邁把麵吸進嘴裡,但口感Q彈又帶著蕎麥麵香的麵條,真的好吃呢!

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現在就要說蕎麥麵第四種吃法,以及前面說到還有更蕎麥的吃法,就是:喝蕎麥麵湯。我家有個傳統,煮完水餃後必會喝一碗煮水餃的水,這有個說法叫:原湯化原食,我想喝蕎麥湯應該也是差不多的道理。蕎麥湯裡富含蕎麥成份,加了沾醬攪拌均勻,就能把這些營養通通喝下肚。

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秘製燒醬鰻魚丼($380) 丼飯套餐配菜有海帶味噌湯、醃海帶。左下角是C套餐甜點:蕎麥奶凍。

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看到這紅咚咚又鋪的滿滿的鰻魚,上面灑著墨綠色的山椒粉,想到在口中化開的美妙滋味,是人都忍不住要偷偷嚥一下口水吧 XD

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泥砍砍鰻魚的這個厚度,就知道咬下去那種既紮實又幸福的口感。 

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鬆軟入味的鰻魚在齒頰間跳躍,醬汁香氣在口中綿蜜散開。

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配著晶瑩飽滿的米粒一起吃,這幸福感讓人忍不住嘆口氣啊!

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這盤海帶小菜滷的入味軟嫩,吃起來滑順清爽,配著滋味濃郁的鰻魚飯一起吃,極搭。 

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蕎麥做的奶凍口感比較Q比較紮實,有點像加了寒天的那種口感,挺特別的。

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因為日本人很習慣吃了麵同時還要吃飯,所以信州王滝有個很有趣的點餐方式,就是只要任點一碗蕎麥麵,就可加點迷你丼。這是迷你豚三味丼($80),一碗根本看不到米飯的豚三味+水煮蛋+海帶味噌湯+小菜一盤。 

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豚三味有瘦肉肉燥、豬腱肉片和滷大腸,別看他小小一碗菜色卻十分豐富。我最最最愛滷大腸,怎麼可以滷的那摸柔軟入味,拜託店家讓滷大腸可以單點好嗎?

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店家最近推出鍋物加價升級套餐就可以打八折的優惠,算算還挺划算的,果然隔壁桌就有人點。 

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這就是投籠豬肉涮涮鍋,乍暖還寒時吃上這一鍋真是全身暖呼呼。只是到底投籠是什麼東東?就等你來吃時就能找到解答喔XD

 

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  • PAPA 女王
    2016-03-23 於 02:46:00

    把他們丟下14樓好了  一看也在想到底要叫童嗎? 
    三秒後才想到 好像叫龍… 哈哈
    版主回覆:(04/11/2016 01:39:01 AM)
    你好殘忍 (指) 哈哈~~~

  • PAPA 女王
    2016-03-23 於 02:46:00

    把他們丟下14樓好了  一看也在想到底要叫童嗎? 
    三秒後才想到 好像叫龍… 哈哈
    版主回覆:(04/11/2016 01:39:01 AM)
    你好殘忍 (指) 哈哈~~~

  • PAPA 女王
    2016-03-23 於 02:46:00

    把他們丟下14樓好了  一看也在想到底要叫童嗎? 
    三秒後才想到 好像叫龍… 哈哈
    版主回覆:(04/11/2016 01:39:01 AM)
    你好殘忍 (指) 哈哈~~~