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台中 | 大雅 呷寶食府碳燒薑母鴨 炭火慢焙的螃蟹薑母鴨鮮甜好喝而且不燥熱不口渴

2016-01-20

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呷寶食府碳燒薑母鴨 | FB粉絲頁

地址:台中市大雅區學府路36號 (學府路/雅環路口)

電話:04-25608808

營業時間:1615~0100

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之前就在FB看到鴻團長分享紅通通螃蟹及蟹黃在薑母鴨湯中翻滾的照片,讓人羨慕的口水都要流下來。總算我也有機會約著好友們,在寒冬中大喀炭火薑母鴨。

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是說大雅我也還算有小點熟,但直到這天我才知道學府路和雅環路是這樣接起來,總之呷寶食府就在大華國小的7-11對面。

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呷寶食府設有停車場,不用擔心找車位的問題。店內空間挑高明亮,桌子與桌子間留有寬寬的空間,用餐環境舒適。

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每桌都會有一瓶紅色的醬料罐,那是店家特調的豆腐乳醬,用來拌麵線最讚。辣醬油和胡椒粉則在餐具區旁,想吃自己拿。

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吃薑母鴨真的很為難,有的人怕薑太辣,有的人怕薑味不夠辣:有的人怕有酒味,有的人愛酒味。呷寶食府的鴨母薑不含酒,但喜歡有酒的朋友可以另外加購。薑母鴨湯也是,若是覺得要再薑辣些,可以請店家再多加薑湯,而且這和加湯一樣,是免費服務喔!木

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呷寶食府的制服也很可愛,背面是隻可愛的鴨子^^

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呷寶的招牌薑母鴨$300,螃蟹薑母鴨$650,其實就是招牌薑母鴨$300+單點螃蟹$350,草蝦薑母鴨計算方式和螃蟹薑母鴨,除了單點火鍋料外,也有熱炒類。

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服務人員端上炭火盆,讓室內空間剎時溫暖起來。服務人員說因為炭用的好不會冒煙,所以店內不會烏煙瘴氣。

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呷寶食府的薑母鴨湯裡除了鴨肉和薑外,沒有其他的料。想吃什麼料就點什麼,像和薑母鴨超搭的高麗菜是一定不能錯過。

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也不能忘了火鍋的好朋友茼蒿。

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同行的朋友看著服務人員制服背的鴨子,忍不住用豆腐乳醬在麵線上畫畫,不過我覺得比較像卡通辛普森家族裡的人物 XD 

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淋上熱熱的湯,佐著豆腐乳拌勻,原本覺得一人一份麵線可能會太多,結果大家都吃光光^^ 

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單點草蝦,店家說老闆有試過各式海鮮,就是螃蟹和草蝦和薑母鴨最速配。

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 我們當然不止單點這些,只是其他單點食材,店家會直接加在鍋中,在廚房內大火煮熟後才一起端上鍋。

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我們就是為了這紅咚咚的迷人小東西來的,所以當然要撈起來好好拍一拍^^

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 裡面有三隻紅蟳,對切成六塊。個頭雖然不算大,但蟹黃飽滿。

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是不是極為誘人呢? 

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 其他單點的還有凍豆腐、手工鴨肉丸、自製米血和杏鮑菇。

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 當然不能漏介紹薑母鴨的主角:鴨肉。

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冬夜甚有寒意,但有了這鍋炭燒薑母鴨,我們的心都暖起來了。 

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店家說他們家是真真正正用薑榨汁,再加上獨門配料和鴨肉翻炒,沒有添加什麼亂七八糟的東西,而且喝起來不燥不口渴,叫我們等下感覺看看。雖然還沒喝,可是看的出來表面浮著一層麻油,翻動時也可見熬到快化光的薑末,感覺用料是真的有實在。

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湯頭如何我們還沒嚐,因為要先把草蝦和大伙會合 XD 

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 八隻草蝦一下鍋,讓鍋內又更喜氣洋洋。

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好了好了,這回真的要大快朵頤。 手工鴨肉丸有彈性,米血軟嫩不柴,草蝦肥美,蟹黃豐腴。

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我的吃法很奢華,只吃很有幸福感的蟹黃,肉的部份就大致意思吃一下 XD

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 蝦子鮮度夠,體格也很不錯。

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因為炭火愈燒愈旺,湯愈來愈滾,我們好想幫他轉小火XD 不過就是要炭火的強勁熱度,才能把鴨肉燉成繞指柔啊!不過在變成繞指柔前,還是請店家先加個湯。 

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店家建議先把海鮮撈出來,以免久煮沒味,所以大家就全力先喀這盤海鮮。手雖然很忙,但嘴巴也很忙,因為又要吃又要配聊天 XD

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忍不住先挾一塊鴨肉。嗯~有點嚼勁但不會硬,喜歡吃有口感的朋友已經可以動口囉!

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這塊是又煮了一會後的鴨腳跟肉。大家都知道這部位因為帶筋不易煮軟,但沒想到已經到一挾就散入口即化的境界,炭火的火力果然高強啊!

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最後我們又追加了手工鴨肉燕丸,裹著薄皮的燕丸比鴨肉丸大顆,吃的到脆脆的荸薺。

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這餐吃了快二個小時,期間還真沒有覺得口渴,我和另一位朋友都是熱性體質,回家後也沒有上火氣的症頭,看來店家說不會燥,所言還真的不假!

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 呷寶食府除了薑母鴨外也有熱炒,這是我好久沒吃的炒雞胇。

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 由薑、麻油爆香後加入川七一起炒,香味四溢,湯汁來拌麵線也很適合。

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雞胇炒的是多一分則太熟少一份則太生的嫩度,讓人真是一口接一口呢!

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最近的天氣很有冬天的架式,冷冷的天就和家人朋友來吃碗暖暖禦寒又不上火的薑母鴨吧!

 

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  • nini and blue
    2016-01-29 於 13:08:39

    好好吃~~~~
    版主回覆:(02/11/2016 04:23:24 AM)
    真的好吃^^

  • 企鵝麻
    2016-01-22 於 05:06:01

    流口水了~